Chef de Partie

4 giorni fa

Siracusa, Italia Russotti Gestioni Hotels S.p.A. A tempo pieno

In vista della Stagione 2025, per la nostra rinomata struttura alberghiera, **Ortea Palace, Sicily - Autograph Collection,**siamo alla ricerca di un/a appasionato/a e talentuoso/a **Chef de Partie**: sovrintende alla preparazione e alla cottura dei cibi, e organizza i gruppi di lavoro assegnando i diversi compiti. Le** conoscenze e abilità richieste** comprendono: la conoscenza delle **modalità di preparazione degli alimenti** sia cotti che crudi, dei **vari tipi di taglio** del bestiame, del pollame e della selvaggina, delle **tecniche di pulitura**, filettatura, marinatura del pesce, delle **modalità di cottura** delle diverse carni, pesci, ortaggi, delle tecniche di pulitura e taglio delle verdure, dell'arte dolciaria, dell'uso appropriato delle erbe aromatiche e delle spezie.
L'attività di **coordinamento e supervisione** svolta dal cuoco capo partita, insieme alle sue conoscenze tecniche specifiche nel preparare e cuocere il cibo, sono fondamentali per la **sincronizzazione** e per l'**efficienza** del lavoro in cucina. Deve saper comunicare in modo efficace sia con i cuochi sottoposti e gli aiutanti, sia con i superiori (il _Sous Chef_ e lo _Chef de Cuisine_), e saper mantenere la calma anche sotto pressione.
Tra le **responsabilità** del cuoco capo partita rientrano poi la **gestione degli ordini alimentari per la "partita"** di riferimento e il controllare del rifornimento della dispensa, la verifica della**_mise en place_** delle portate, il controllo del rispetto della normativa vigente in materia di **igiene e sicurezza alimentare**.

**Le funzioni principali dello Chef de Partie includono**:

- Organizzare e coordinare il lavoro di cuochi e commis_ _suoi sottoposti nel cucinare le pietanze della partita
- Curare la guarnizione e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla cucina
- Controllare la qualità delle derrate, selezionare gli alimenti e gestire le scorte
- Elaborare nuove ricette da inserire nel menù
- Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza in cucina

**Caratteristiche ricercate**:

- Competenza nelle tecniche di cucina
- Capacità di organizzare e guidare il lavoro di una squadra
- Capacità relazionali e comunicative
- Creatività e passione
- Resistenza allo stress e alla fatica

Si prega di notare che per la posizione non è prevista la fornitura dell'alloggio.
Si prega di inviare il proprio CV, corredato di foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento Generale sulla Protezione dei Dati UE 2016/679

  • Demi Chef de Partie Part Time

    4 mesi fa

    Siracusa, Italia Russotti Gestioni Hotels S.p.A. A tempo pieno

    Il Delta Hotels Marriott Giardini Naxos, per la Stagione 2024 è alla ricerca di un talentuoso **Demi Chef de Partie - Part Time**, appassionato e sorridente, per garantire un’esperienza personalizzata e di qualità agli Ospiti, andando ben oltre le aspettative. Il Demi Chef de Partie è responsabile della preparazione, della cottura e della presentazione...

  • Demi Chef de Rang Part Time

    4 mesi fa

    Siracusa, Italia Russotti Gestioni Hotels S.p.A. A tempo pieno

    **Posizione**: Demi Chef de Rang Part Time **Località**: Ortea Palace Hotel, Sicily - Autograph Collection **Descrizione della Posizione**: In vista della Stagione 2024, siamo alla ricerca di un/una **Demi Chef de Rang Part Time **altamente qualificato/a per unirsi al nostro team nel ristorante dell'hotel. Il/la Demi Chef de Rang collaborerà strettamente...

  • Chef De Partie

    3 giorni fa

    Siracusa, Italia Russotti Gestioni Hotels S.P.A. A tempo pieno

    In vista della Stagione 2025, per la nostra rinomata struttura alberghiera, Ortea Palace, Sicily - Autograph Collection, siamo alla ricerca di un/a appasionato/a e talentuoso/a Chef de Partie: sovrintende alla preparazione e alla cottura dei cibi, e organizza i gruppi di lavoro assegnando i diversi compiti.Le conoscenze e abilità richieste comprendono: la...

  • Chef De Partie

    1 giorno fa

    Siracusa, Italia Russotti Gestioni Hotels S.P.A. A tempo pieno

    In vista della Stagione 2025, per la nostra rinomata struttura alberghiera, **Ortea Palace, Sicily - Autograph Collection,**siamo alla ricerca di un/a appasionato/a e talentuoso/a **Chef de Partie**: sovrintende alla preparazione e alla cottura dei cibi, e organizza i gruppi di lavoro assegnando i diversi compiti. Le** conoscenze e abilità richieste**...

  • Demi Chef de Rang

    4 giorni fa

    Siracusa, Italia Russotti Gestioni Hotels S.p.A. A tempo pieno

    In vista della Stagione 2025, siamo alla ricerca, per la nostra rinomata struttura alberghiera, **Ortea Palace, Sicily - Autograph Collection,** di un/una **Demi Chef de Rang**altamente qualificato/a per unirsi al nostro team nel ristorante dell'hotel. Il/la Demi Chef de Rang collaborerà strettamente con lo Chef De Rang per garantire un servizio impeccabile...

  • Demi Chef De Rang

    1 giorno fa

    Siracusa, Italia Russotti Gestioni Hotels S.P.A. A tempo pieno

    In vista della Stagione 2025, siamo alla ricerca, per la nostra rinomata struttura alberghiera, **Ortea Palace, Sicily - Autograph Collection,** di un/una **Demi Chef de Rang**altamente qualificato/a per unirsi al nostro team nel ristorante dell'hotel.Il/la Demi Chef de Rang collaborerà strettamente con lo Chef De Rang per garantire un servizio impeccabile...

  • Demi Chef De Rang

    3 giorni fa

    Siracusa, Italia Russotti Gestioni Hotels S.P.A. A tempo pieno

    In vista della Stagione 2025, siamo alla ricerca, per la nostra rinomata struttura alberghiera, Ortea Palace, Sicily - Autograph Collection, di un/una Demi Chef de Rang altamente qualificato/a per unirsi al nostro team nel ristorante dell'hotel.Il/la Demi Chef de Rang collaborerà strettamente con lo Chef De Rang per garantire un servizio impeccabile agli...

  • Servizio Eccellente da Un Esperto in Ambiente di Lusso

    1 giorno fa

    Siracusa, Sicilia, Italia Russotti Gestioni Hotels S.P.A. A tempo pieno

    Russotti Gestioni Hotels S.P.A. cerca un/a Demi Chef de Rang Part Time altamente qualificato/a per il proprio ristorante.Descrizione della PosizioneIn vista della Stagione 2024, siamo alla ricerca di un/una Demi Chef de Rang Part Time che collaborerà strettamente con lo Chef De Rang per garantire un servizio impeccabile agli ospiti. Il candidato ideale...

  • Cucinatore di Alta Qualità

    2 giorni fa

    Siracusa, Sicilia, Italia Russotti Gestioni Hotels S.P.A. A tempo pieno

    Ruolo: Chef de PartieNella nostra rinomata struttura alberghiera, l'Ortea Palace, Sicily - Autograph Collection, cerchiamo un cuoco appassionato e talentuoso che possa sovrintendere alla preparazione e cottura dei cibi, nonché organizzare i gruppi di lavoro assegnando compiti specifici.In questo ruolo fondamentale, sarai responsabile di:Curare la...