Maitre e Chef de Rang

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**Posizione**:
Oltre a supervisionare il lavoro della brigata di sala, il maitre si occupa anche delle relazioni con i clienti e fa in modo che ricevano un servizio impeccabile in ogni momento.

Deve quindi avere una conoscenza approfondita dell’etichetta e del protocollo del servire a tavola, forti capacità manageriali e interpersonali e una profonda familiarità con il settore dei servizi di ristorazione.

**Responsabilità principali**:

- l’allestimento e la preparazione delle sale prima del servizio,
- la gestione delle prenotazioni,
- l’accoglienza dei clienti
- il coordinamento del lavoro dei camerieri.

Durante il servizio, i maitre sono responsabili di garantire che le operazioni della sala procedano senza intoppi:

- si assicurano che i camerieri gestiscano gli ordini dei commensali in modo efficiente e professionale
- fanno in modo che tutti i tavoli ricevano un servizio rapido e accurato
- controllano che i piatti arrivino in tempo
- operano perché il livello generale del servizio sia eccellente
- Ove necessario, tuttavia, il maitre può anche svolgere il ruolo di cameriere e il più delle volte qualsiasi preparazione di cibo al tavolo, come il flambé, sarà suo compito.

**Requisiti**:

- Il maitre è la persona incaricata di presentare il menù e la carta dei vini.
- Ha quindi una conoscenza completa di entrambi per poter descrivere i piatti, i loro ingredienti, le proprietà organolettiche, la loro origine, e suggerire l’abbinamento di vini adatti.
- La capacità di un maitre di comprendere e interpretare le esigenze di un cliente e di suggerire piatti e vini adatti ai suoi gusti è una delle chiavi del successo di un ristorante.

**Altre informazioni**:
**Esperienza richiesta**:
Preferibile esperienza precedente come maitre e chef de rang in hotels e ristoranti

**Altri requisiti**: empatia, capacità di comunicazione assertiva, leadership.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91 a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.