Dietista

Adecco Italia Spa, Filiale Bologna Oriani, ricerca per azienda cliente operante nel settore della ristorazione collettiva un/a:

- Dietista

La risorsa gestirà tutto il processo produttivo, sia nei centri di produzione pasti sia nelle cucine interne alle scuole, per garantire l'offerta dei menù concordati con il Comune nel rispetto del capitolato e delle procedure aziendali di igiene degli alimenti.

Le principali attività previste dal ruolo sono riconducibili a due macro aree:

- realizzazione di diete speciali per patologia o per scelte di ordine etico o religioso: il dietista deve elaborarle e sottoporle alla verifica da parte della referente del Comune nel caso della refezione scolastica; elaborare i tabulati diete giorno per giorno da fornire al Cuoco; collaborare con il Cuoco all'individuazione delle corrette materie prime da utilizzare per la preparazione di queste diete; eseguire controlli HACCP in produzione (presso cucina centralizzata e terminali) su grammature e diete speciali; controllare le fasi di preparazione e confezionamento dei pasti contenenti le diete speciali; provvedere alla corretta archiviazione delle diete stesse; provvedere alla formazione del personale di cucina e di servizio sulle corrette procedure da adottare per la preparazione e la somministrazione di diete speciali.
- assistenza al cliente: presidiare quotidianamente le cucine interne con sopralluoghi per la verifica del servizio e il rispetto delle procedure HACCP e della sicurezza alimentare; monitorare l'insorgere di problematiche di servizio e di prodotto segnalate dal cliente, collaborando con il Responsabile di Locali alla loro risoluzione.

Requisiti richiesti:

- Laurea in Dietistica e iscrizione all'Albo dei Dietisti o iscrizione all'Albo dei Biologi sezione A;
- esperienza mínima di un anno maturata preferibilmente nel settore della ristorazione collettiva;
- esperienza nella progettazione e gestione di diete speciali;
- ottima conoscenza di Excel;
- buona conoscenza dei principali strumenti di comunicazione informatica;
Completano il ruolo ottime capacità relazionali e negoziali con interlocutori di diverso livello; capacità di lavorare con ritmi di lavoro elevati, attitudini organizzative e di pianificazione.

Si offre contratto un iniziale contratto a tempo determinato full time

Luogo di lavoro: Centro Cottura Cento (FE)

Data inizio prevista: 25/02/2024

Categoria Professionale: Medico

Settore: TURISTICO/ ALBERGHIERO & RISTORAZIONE

Città: Cento (Ferrara)

Patenti:

- B

Mezzi di trasporto:

- Auto

Disponibilità oraria:

- Full Time

CCNL: Pubblici Esercizi, Ristorazione Collettiva

Livello: 4

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Adecco Italia S.p.A. (Aut. Min. Prot. N.1100-SG del 26.11.2004).