Commis di Pasticceria- Arnolfo

2 settimane fa

Colle di Val d'Elsa, Italia Arnolfo Ristorante A tempo pieno

Descrizione dell'azienda

Lo Chef Gaetano Trovato formato in Europa presso i migliori chef, è tornato nella sua Toscana natale per elaborare una cucina a base di prodotti biologici, rivisitando i genuini sapori delle Crete Senesi con uno spirito contemporaneo. «Territorio e Ricerca» e «Momenti contemporanei» sono due suggerimenti di menù stagionali. La carta include pasta fresca del giorno, vitello da latte allevato sulle colline di Siena, ma anche scampi, gamberi e pesce proveniente dalla costa tirrenica, una festa per gli occhi e per il palato. Esperto sommelier, Giovanni Trovato vi guiderà attraverso una lista di 600 vini d'annata provenienti dalla Toscana e da altri territori

Chef Gaetano Trovato trained with the very best chefs in Europe and has returned to his native Tuscany to prepare cuisine using organic produce, imbuing the authentic flavours of the Crete Senesi with a contemporary spirit. “Territory and Quest” and “Contemporary Moments” are two seasonal menu suggestions. The menu features fresh pasta of the day, milk-fed veal raised in the hills of Siena, as well as langoustines, prawns and fish from the Tyrrhenian coast; a feast for the eyes and the palate. Expert sommelier Giovanni Trovato will guide you through a wine list featuring 600 vintages from Tuscany and other territories

Descrizione del lavoro

Riportando al Pastry Chef, la risorsa si occupa di:

- preparazioni di base, lievitati, pane e dolci al piatto (dessert, sorbetti e semifreddi) e dell’impiattamento
- legge ed interpreta le ricette e la documentazione técnica, sceglie le materie prime e ausiliarie rispettando

gli standard di qualità e prevedendone la quantità necessaria
- cura il magazzino e le celle frigorifere (scadenze, temperatura, pulizia)
- allestisce e tiene pulito il posto di lavoro

Reporting to the Pastry Chef, the resource deals with:

- basic preparations, leavened products, bread and desserts (desserts, sorbets and parfaits) and serving

dishes
- reads and interprets the recipes and technical documentation, chooses the raw and auxiliary materials

respecting the quality standards and foreseeing the necessary quantity
- takes care of the warehouse and cold rooms (deadlines, temperature, cleaning)
- sets up and keeps the workplace clean

Qualifiche
- Diploma/qualifica/corsi di specializzazione
- Esperienza nel ruolo di almeno un anno maturata in ristoranti, hotels, laboratori e/o Relais & Châteaux
- Conoscenze sulla cottura e sulle tecniche di conservazione dei cibi
- Conoscenze tecniche su lievitati e pasticceria di base
- Ha conoscenza dei diversi tipi di dolce, cioccolato, spezie e delle varie tecniche di lavorazione
- Completano il profilo la passione, le capacità organizzative e di gestione del tempo
- Diploma / qualification / specialization courses
- Experience in the role of at least one year gained in restaurants, hotels, laboratories and/or Relais & Châteaux
- Italian Fluent
- Knowledge of cooking and food preservation techniques
- Technical knowledge on leavened products and basic pastry
- Has knowledge of different types of sweets, chocolate, spices and various processing techniques
- Passion, organizational and time management skills complete the profile

Informazioni aggiuntive
- Contratto a tempo determinato dal prima possibile con possibilità di proroghe e/o assunzione a tempo indeterminato
- CCNL Turismo e inserimento con retribuzione commisurata all'effettiva esperienza della risorsa scelta
- Disponibilità Full time su turni
- Vitto e alloggio
- Fixed-term contract as soon as possible with the possibility of extensions and/or permanent employment
- CCNL Tourism and placement with remuneration commensurate with the actual experience of the chosen resource
- Full time availability on shifts
- Room and board

  • Commis di Pasticceria

    7 giorni fa

    Madonna di Campiglio, Italia RIFUGIO STOPPANI MADONNA DI CAMPIGLIO A tempo pieno

    Rifugio a 2500 mt, direttamente sulle piste di Campiglio, cerca collaboratori volenterosi e con entusiasmo, per la prossima stagione invernale. In particolare, un commis pasticcere in appoggio al pasticcere. Si offre vitto e alloggio, con un giorno libero a settimana. Per chi è realmente interessato a far parte del nostro team, chiediamo di inviare un...

  • Pasticcere

    7 giorni fa

    Madonna di Campiglio, Italia RIFUGIO STOPPANI MADONNA DI CAMPIGLIO A tempo pieno

    Rifugio a 2500 mt, direttamente sulle piste di Campiglio, cerca collaboratori volenterosi e con entusiasmo, per la prossima stagione invernale. In particolare, un pasticcere creativo con conoscenza dei dolci tipici trentini. Si offre vitto e alloggio, con un giorno libero a settimana. Per chi è realmente interessato a far parte del nostro team, chiediamo...

  • Commis di Cucina

    7 giorni fa

    Madonna di Campiglio, Italia RIFUGIO STOPPANI MADONNA DI CAMPIGLIO A tempo pieno

    Rifugio a 2500 mt, cerca collaboratori volenterosi e con entusiasmo, per la prossima STAGIONE INVERNALE In particolare, un commis di cucina CON UN MINIMO D'ESPERIENZA. Si offre vitto e alloggio, con un giorno libero a settimana. Per chi è realmente interessato a far parte del nostro team, chiediamo di inviare un curriculum tramite mail, no...

  • Panettiere/Pasticcere

    2 settimane fa

    Castri di Lecce, Italia Humangest Spa Filiale Di Lecce A tempo pieno

    Humangest SpA, Società di Ricerca e Selezione del Personale, ricerca per importante azienda cliente PASTICCERE/PANETTIERE.   La risorsa si occuperà di: ·         Cottura pane e prodotti di pasticceria da forno; ·         Produzione stuzzicherie varie; ·         Confezionamento prodotti da forno; ·         Sanificazione...

  • Aiuto Pasticcere

    4 giorni fa

    Castelfranco di Sotto, Italia Arkigest Filiale di Firenze A tempo pieno

    Arkigest Srl, Agenzia per il Lavoro filiale di Firenze ricerca un/una: AIUTO PASTICCERE La risorsa di occuperà di preparazione, finitura e decorazione dolci. Si ricerca:-Preferibile esperienza pregressa nella mansione;-Disponibilità per un inserimento in tempi brevi;-Domicilio compatibile con il luogo di lavoro. Offriamo:- contratto in...

  • Chef de Partie Pasticceria Per Residence in

    4 settimane fa

    Provincia di Ferrara, Emilia-Romagna, Italia GIGROUP A tempo pieno

    Gi Group S.P.A Agenzia per il Lavoro (Aut. Min. 26/11/2004 Prot. N° 1101 - SG- Iscr. Albo Informatico Agenzie per il Lavoro, Sez.I) - Divisione specializzata Hirevo Horeca cerca: PASTRY CHEF DE PARTIE PER IMPORTANTE RESIDENCE IN PROVINCIA DI FERRARA PER LA STAGIONE ESTIVA 2023 (VITTO E ALLOGGIO - Da Aprile ad Ottobre). La figura ricercata sarà...

  • commis de rang_hotel 5 lusso

    4 giorni fa

    Giuliano di Roma, Lazio, Italia Gi Group SpA Filiale di Roma Re. A tempo pieno

    FILIALE: ROMA HORECAGi Group, prima Agenzia per il Lavoro Italiana con oltre 200 filiali sul territorio nazionale e più di 1800 professionisti nel settore delle Risorse Umane ricerca per prestigioso Hotel 5* Lusso al centro di Roma:COMMIS DE RANGChe cosa farai concretamente?Assistere lo Chef de Rang nell'impostazione del servizio quotidiano e nella...

  • commis de partie_hotel 5 lusso

    4 giorni fa

    Giuliano di Roma, Lazio, Italia Gi Group SpA Filiale di Roma Re. A tempo pieno

    FILIALE: ROMA HORECAGi Group, prima Agenzia per il Lavoro Italiana con oltre 200 filiali sul territorio nazionale e più di 1800 professionisti nel settore delle Risorse Umane ricerca per prestigioso Hotel 5* Lusso al centro di Roma:COMMIS DE PARTIEChe cosa farai concretamente?Assistere lo chef de partie nella preparazione dei piattiRispettare gli standard...

  • Aiuto Cuoco/comis Cucina

    4 settimane fa

    Ziano di Fiemme, Italia Hotel nele A tempo pieno

    Siamo alla ricerca di un/a comis di cucina da inserire nel nostro staff con una mínima esperienza oppure con frequenza della scuola alberghiera. Mansioni: - preparazione buffet verdure ed insalate - supporta il capo partita durante la fasi di preparazione degli alimenti - su indicazione dello Chef o del Capo Partita si occupa della lavorazione delle...

  • Chef de Partie Per Importante Residence in

    4 settimane fa

    Provincia di Ferrara, Emilia-Romagna, Italia GIGROUP A tempo pieno

    Gi Group S.P.A Agenzia per il Lavoro (Aut. Min. 26/11/2004 Prot. N° 1101 - SG- Iscr. Albo Informatico Agenzie per il Lavoro, Sez.I) - Divisione specializzata Hirevo Horeca cerca: CHEF DE PARTIE PER IMPORTANTE RESIDENCE IN PROVINCIA DI FERRARA PER LA STAGIONE ESTIVA 2023 (VITTO E ALLOGGIO - Da Aprile ad Ottobre). La figura ricercata ha maturato esperienza...

  • Aiuto Cuoco

    4 settimane fa

    Provincia di Viterbo, Lazio, Italia Terme di Vulci A tempo pieno

    **Acque di Vulci** è la società che gestisce il complesso **Terme di Vulci - Glamping & Spa**. Per completare l’organico siamo alla ricerca di un **aiuto cuoco/commis di cucina** che si occupi delle seguenti mansioni: - Preparare alimenti e ingredienti seguendo le indicazioni del cuoco; - Pulire le attrezzature di cucina e tenere in ordine ripiani,...

  • chef de rang – portofino – alloggio in loco

    4 settimane fa

    Giuliano di Roma, Lazio, Italia Gi Group SpA Filiale di Roma Re. A tempo pieno

    FILIALE: ROMA HORECASPECIALIZZAZIONE: HorecaGi Group S.p.a Agenzia per il Lavoro (Aut. Min. 26/11/2004 Prot. N° SG- Iscr. Albo Informatico Agenzie per il Lavoro, Sez.I) – divisione specializzata Hirevo Horeca cerca per BAR DI LUSSO:CHEF DE RANG – PORTOFINO – ALLOGGIO IN LOCOLa risorsa sarà inserita all'interno di un prestigioso e storico Bar di Lusso...

  • chef de partie per struttura extra lusso a perugia con vitto e alloggio

    2 settimane fa

    Giuliano di Roma, Lazio, Italia Gi Group SpA Filiale di Roma Re. A tempo pieno

    FILIALE: ROMA HORECAGi Group S.p.A., Agenzia per il Lavoro (Aut. Min. 26/11/2004 Prot. N' SG - Iscr. Albo Informatico Agenzie per il Lavoro, Sez.I) - Divisione specializzata Hirevo Horeca ricerca:CHEF DE PARTIE PER STRUTTURA EXTRA LUSSO IN PROVINCIA DI PERUGIA CON VITTO E ALLOGGIO - RICERCALa risorsa entrerà a far parte di una prestigiosa struttura di lusso...