Capo Partita Pasticceria

Job opening criteria

The company

Un dolce risveglio di fronte al campo di golf, scoprire la montagna, i borghi medievali della Liguria, le bianche spiagge della Riviera, andare a spasso per i vicoli lastricati di Alassio o semplicemente prendere il sole sull'orlo della piscina. La Meridiana è il luogo sognato per un soggiorno indimenticabile. A tavola, tutta una serie di grandi vini italiani al ristorante Rosmarino e cucina locale presso il Bistrot. Questa affascinante dimora della Riviera italiana, a metà strada tra Montecarlo e Portofino, seduce per la sua accoglienza e il servizio efficiente e discreto.

Job description

Si ricerca per stagione 2024 ( Aprile - Ottobre) CHEF PATISSIER / CAPO PARTITA PASTICCERIA

in un contesto di cucina italiana stagionale di vera sostanza orientata a valorizzare il territorio, la risorsa
- è responsabile della conduzione, organizzazione ed esecuzione della propria partita,
- interagisce con il suo Responsabile per gli ingredienti rispettando standard di qualità, stagione, territorio, il rapporto tempi preparazione/servizio.
- controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse linee richieste per i servizi ( colazione, ristorante pool side, ristorante fine-dining)
- è capace proporre la propria interpretazione consona alla linea seguita in cucina

**SI OFFRE**:

- Contratto a tempo determinato ( metà aprile - fine Ottobre )
- Assistenza costante (anche tramite procedure scritte) per arrivare alla completa operatività del ruolo
- Possibilità di crescita, ambiente di lavoro dinamico e giovane
- CCNL Turismo, inquadramento e retribuzione in base al profilo e all'esperienza
- Disponibilità Full time, su turni (pranzo/cena) da lunedì a domenica con un giorno di riposo
- Vitto e alloggio in un contesto di campagna a 2 passi dal mare

Profile description

**E' richiesto**:

- diploma o qualifica in ambito alberghiero, attestati Professionali ( HACCP etc)
- conoscenza della lingua italiana
- esperienza nel ruolo di almeno uno anno maturato in contesti con elevati standard di servizio (Relais & Chateaux, LHW, hotel 4/5* con comprovata ristorazione di alta qualità)
- conoscenze tecniche sulla preparazione panificati e lievitati ,
- Piacere e soddisfazione del proprio ruolo, motivazione e passione, saper lavorare in una squadra
- Punto di merito: essere capaci di offrire una emozione.con un dolce classico ma ben eseguito
- Completano il profilo: la voglia e l'entusiasmo di interpretare il territorio, le tradizioni locali in una dimensione attuale, la curiosità, l'interesse per conoscere i prodotti locali e saperli utilizzare per preparazione stagionali e sostenibili, l'essere propositivi.