Cuoco Capo Partita

3 settimane fa

Monsummano Terme, Italia IHC ITALIAN HOSPITALITY COLLECTION SPA A tempo pieno

CUOCO CAPO PARTITA
- Reparti: FOOD & BEVERAGE_
- Sottoreparto:_ CUCINA
- Tipo Documento:_ Job Description
- Codice:_

**Descrizione del Ruolo**

Lo Scopo cuoco capo partita, è colui che dirige un gruppo di cuochi specializzati in specifiche mansioni ed è responsabile di una serie di preparazioni (pesce, carne, salse, ecc.). La parola _partita _indica, nell’arte culinaria, ogni diversa categoria di piatti che si possono preparare.

**Il Ruolo **La brigata di una cucina è costituita da tutto lo staff, qualificato e apprendista, che si occupa della preparazione dei piatti, ed è formata da gruppi di lavoro con compiti ben precisi, cioè partite. Alla testa di ogni partita c’è uno Capo Partita, responsabile di quello **specifico settore**, nonché di tutte le fasi necessarie alla realizzazione dei piatti. Il cuoco capo partita **sovrintende alla preparazione** e alla cottura dei cibi, e **organizza gruppi di lavoro** assegnando compiti distinti.

Dipende da Sous Chef

Si relaziona con Souschef, Cuoco Capo Partita, Commis di Cucina, Facchino di Cucina, Officiere, Capo Caffettiere, Caffettiere,

**Mansionario Operativo**
- **Capo partita antipasti** è responsabile degli antipasti e degli _amouse-bouche_, proposti dallo Chef. Gestisce le celle frigorifere, lavora spesso con le materie prime e può essere incaricato della mondatura delle verdure;
- **Capo Partita primi piatti** è incaricato di tutti i primi piatti, dalle paste ai risotti, nonché dei brodi utilizzati per le preparazioni;
- **Capo Partita secondi piatti** è responsabile dei secondi piatti. È il ruolo di maggior prestigio per via del livello di competenza richiesto nel gestire cotture di carne.
- **Capo Partita dolci **è responsabile dei dessert. Si occupa dell’ideazione, creazione e realizzazione della parte dessert del menù. Si tratta quasi di un _secondo chef_, vista la conoscenza complessa e specifica che il settore richiede.

**Profilo Professionale **Il cuoco capo partita è esperto di **tecniche di pulitura**, filettatura e marinatura del pesce, di **tecniche di mondatura **e **taglio** delle verdure. Conosce i vari tipi di tagli di carne, del pollame e della selvaggina**, i tempi di cottura** degli alimenti e l’uso appropriato delle **erbe aromatiche**. È un **ottimo cuoco** e, indipendentemente dal tipo di portata in cui si specializza, è sempre aggiornato sulle **tendenze **del momento in fatto di cibo e sui dati nutrizionali degli alimenti. Il Capo Partita sa organizzare e **guidare il lavoro di una squadra** e ha capacità comunicative, che gli permettono di relazionarsi correttamente con aiutanti e superiori.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Durata contratto: 6 mesi

Benefit:

- Mensa aziendale
- Orario flessibile

Orario:

- Orario flessibile
- Turni

Tipi di retribuzione supplementare:

- Maggiorazione lavoro festivo
- Maggiorazione lavoro notturno
- Quattordicesima
- Tredicesima

Esperienza:

- cuoco capo partita: 4 anni (Preferenziale)

Data di inizio prevista: 14/04/2023

Flextime

  • Cuoco Capo Partita

    1 mese fa

    Montegrotto Terme, Italia Hotel Terme Apollo A tempo pieno

    Siamo alla ricerca di un cuoco capo partita che sappia lavorare in squadra con il resto della team. Possibilmente che sia residente in zona Padova e limitrofi, non forniamo alloggio. Contratto di lavoro: Tempo pieno Orario: - Turno diurno Esperienza: - capo partita: 3 anni (Preferenziale)

  • Cuoco Capo Partita

    1 mese fa

    Comano Terme, Italia Hotel Posta A tempo pieno

    Struttura a 3° stelle a Comano Terme (TN), ricerca per la stagione estiva 2024 (da aprile a fine ottobre), un/a cuoco/a capo partita con esperienza. **Responsabilità**: - Coordinamento e supervisione del team di cuochi all'interno della propria partita; - Sincronizzazione del team con il resto della cucina; - Gestione del magazzino e della dispensa; -...

  • Cuoco Capo Partita

    1 mese fa

    Montecatini-Terme, Italia Hotel Parma e Oriente A tempo pieno

    Contratto di lavoro: Tempo pieno, Collaborazione Durata contratto: 4 mesi Benefit: - Mensa aziendale Orario: - Turno diurno Esperienza: - cuoco capo partita: 2 anni (Preferenziale)

  • Cuoco Capo Partita

    1 mese fa

    Abano Terme, Italia Abano Ritz Hotel Terme A tempo pieno

    Siamo alla ricerca di un cuoco capo partita che abbia esperienza in cucine d'hotel per l'hotel Abano Ritz. Per ulteriori informazioni chiamare eventualmente nel pomeriggio al numero 0498633100 Contratto di lavoro: Tempo determinato Durata contratto: 12 mesi Benefit: - Distributori automatici di snack e bevande - Mensa aziendale Orario: - Turni Tipi di...

  • Cuoco Capo Partita

    4 settimane fa

    Abano Terme, Italia Abano Ritz Hotel Terme A tempo pieno

    Siamo alla ricerca di un cuoco capo partita che abbia esperienza in cucine d'hotel per l'hotel Abano Ritz. Per ulteriori informazioni inviare un SMS al numero 3498791456 e sarete richiamati. Contratto di lavoro: Tempo determinato Durata contratto: 12 mesi Stipendio: €2.500,00 - €3.000,00 al mese Benefit: - Distributori automatici di snack e...

  • Cuoco Capo Partita

    2 giorni fa

    Montegrotto Terme, Italia Hotel Terme Neroniane A tempo pieno

    L’Hotel Terme Neroniane Resort & Spa di Montegrotto Terme **S continua ad investire nella qualità del servizio, rafforzando il suo ruolo di eccellenza nella Cura dell’Ospite. È per questo che stiamo cercando nuove figure professionali per il nostro Team. Cerchiamo **Cuoco capo partita** Contratto di lavoro: Tempo pieno Benefit: - Alloggio Contesto...

  • Cuoco Capo Partita

    1 mese fa

    Abano Terme, Italia HOTEL EUROPA TERME A tempo pieno

    L’Europa Terme Boutique Hotel continua ad investire nella qualità del servizio, rafforzando il suo ruolo di eccellenza nella Cura dell’Ospite. È per questo che stiamo cercando nuove figure professionali per il nostro Team. Cerchiamo **cuoco capo partita** **stagione dal 22/2/24 al 30/11/24 e dal 20/12/24 al 7/1/25** **Non disponiamo di...

  • Cuoco Capo Partita

    4 settimane fa

    Abano Terme, Italia Hotel Terme Principe A tempo pieno

    Cercasi Cuoco Capo Partita con ESPERIENZA, collaborativo, persona seria, no perditempo. Full time a tempo determinato. Telefono 049 8600844 Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato, Stagionale Durata contratto: 8 mesi Contesto nel settore alimentare: - Cucina - Hotel - Ristorante Orario: - Dal lunedì al venerdì - Turni - Turno diurno -...

  • Cuoco Capo Partita

    4 settimane fa

    Abano Terme, Italia HOTEL EUROPA TERME A tempo pieno

    Terme Europa di Abano cerca cuoco capo partita. Non disponiamo di alloggio. Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato Benefit: - Distributori automatici di snack e bevande - Mensa aziendale - Parcheggio libero - Supporto allo sviluppo professionale Orario: - Dal lunedì al venerdì - Festivo - Weekend Tipi di retribuzione supplementare: -...

  • Cuoco Capo Partita

    1 mese fa

    Abano Terme, Italia SETHI SRL A tempo pieno

    il lavoro si svolgerà nella cucina dell'Hotel Tritone per 5 giorni alla settimana, i giorni di riposo previsti sono due. i pasti sono consumati in sede, abbiamo possibilità di alloggio. Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato Durata contratto: 11 mesi Retribuzione: a partire da €1.550,69 al mese Benefit: - Alloggio Contesto nel settore...

  • Chef Capo Partita, Cuoco Capo Partita

    1 mese fa

    Salsomaggiore Terme, Italia GRAND HOTEL SALSOMAGGIORE A tempo pieno

    **Grand Hotel Salsomaggiore**, ricerca un cuoco capo partita da inserire nella propria brigata di cucina il prima possibile. Si richiede esperienza nella mansione da almeno 3 anni, diploma alberghiero, conoscenza delle varie partite e delle varie tipologie di preparazione e di cottura, conoscenza e passione per la cucina tradizionale, ma allo stesso tempo...

  • Cuoco Capo Partita

    4 settimane fa

    Abano Terme, Italia Palace Hotel Meggiorato A tempo pieno

    Palace hotel Meggiorato - Hotel Terme All'Alba - gruppo alberghiero 4 stelle ad Abano Terme (PD) ricerca: - cuoco capo partita Cosa offriamo: - contratto di lavoro full time di 40 ore settimanali - 1 giorno di riposo settimanale - contratto di lavoro stabile - albergo aperto tutto l'anno - possibilità di crescita all'interno del nostro gruppo...

  • Cuoco Capo Partita

    1 mese fa

    Montegrotto Terme, Italia Hotel Garden Spa A tempo pieno

    Hotel 4* super a Montegrotto Terme cerca cuoco capo partita turnante. Contratto a tempo determinato stagionale dal 01/3 al 10/12 al 4° livello, tempo pieno, paga da concordare in base all'esperienza, possibilità di alloggio. Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato Durata contratto: 10 mesi Stipendio: a partire da €1.500,00 al...

  • Cuoco Capo Partita

    4 settimane fa

    Abano Terme, Italia Palace Hotel Meggiorato A tempo pieno

    Palace hotel Meggiorato - Hotel Terme All'Alba - gruppo alberghiero 4 stelle ad Abano Terme (PD) ricerca: - cuoco capo partita Cosa offriamo: - contratto di lavoro full time di 40 ore settimanali - 1 giorno di riposo settimanale - contratto di lavoro stabile - albergo aperto tutto l'anno - possibilità di crescita all'interno del nostro gruppo...

  • Cuoco Capo Partita

    1 settimana fa

    Abano Terme, Italia Terme Belsoggiorno A tempo pieno

    Terme Belsoggiorno, hotel 3 stelle superior a conduzione familiare sito in Abano Terme (PD), ricerca la figura di Capo Partita. **Requisiti Essenziali**: Diploma professionale in cucina o qualifica equivalente Almeno 3 anni di esperienza comprovata come Cuoco Capo Partita o ruolo simile Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie moderne e...

  • Chef Capo Partita

    4 settimane fa

    Levico Terme, Italia PARC HOTEL DU LAC A tempo pieno

    ll Parc Hotel Du Lac/ Ristostante La Taverna, rinomato locale in riva al lago di Levico, cerca con urgenza n.1 cuoco capo partita per inserimento in brigata. L'orario di lavoro prevede 6 giorni/settimana con giorno libero infrasettimanale in un ambiente serio e creativo, con la possibilità di crescere professionalmente. Contratto di lavoro: Tempo...

  • Cuoco Capo Partita

    4 settimane fa

    Montegrotto Terme, Italia hotel petrarca srl A tempo pieno

    HOTEL ABANO MONTEGROTO TERME CERCA CAPO PARTITA CON ESPERIENZA. NON FORNIAMO ALLOGGIO Contratto di lavoro: Tempo pieno, Part-time, Tempo determinato Durata contratto: 11 mesi Retribuzione: a partire da €1.500,00 al mese Orario: - Dal lunedì al venerdì - Festivo - Turni - Turno diurno - Turno notturno Esperienza: - CAPO PARTITA: 6 anni...

  • Cuoco Capo Partita

    1 mese fa

    Montegrotto Terme, Italia Terme Preistoriche Resort and Spa A tempo pieno

    Il team HR del Resort & Spa Terme Preistoriche, è in ricerca di: N° 1 Cuoco Capo Partita. **RESPONSABILITA' E COMPITI** - Presidia la partita seguendo gli standard e propone nuovi piatti/accorgimenti allo chef - Si attiene scrupolosamente alle norme in tema di sicurezza ed igiene (HACCP) - Monitora la propria linea ed effettua gli ordini - Preparazione...

  • Cuoco Capo Partita

    4 settimane fa

    Abano Terme, Italia Terme Antoniano srl A tempo pieno

    Prestigioso Gruppo Alberghiero con 3 strutture di categoria superiore nella zona di Abano Terme (PD) sta cercando figure professionali per la mansione di **Cuoco Capo Partita.** **La figura dovrà avere le seguenti caratteristiche**: - Almeno 1 anno di comprovata esperienza nello stesso ruolo in strutture ristorative e alberghiere di pari livello. - Saper...

  • Cuoco Capo Partita

    1 mese fa

    Montegrotto Terme, Italia hotel petrarca srl A tempo pieno

    HOTEL ABANO MONTEGROTO TERME CERCA CAPO PARTITA CON ESPERIENZA. NON FORNIAMO ALLOGGIO Contratto di lavoro: Tempo pieno, Part-time, Tempo determinato Durata contratto: 11 mesi Orari part-time: 39 a settimana Stipendio: a partire da €1.400,00 al mese Benefit: - Bevande gratis - Mensa aziendale Orario: - Dal lunedì al venerdì - Festivo - Orario...