General Manager

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 9 anni abbiamo aperto le porte di 26 ristoranti in Europa (Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Italia e Belgio).

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Dato l'imminente sviluppo dei progetti Big Mamma - nazionali e internazionali - stiamo cercando un(a) talentuoso(a) **Direttore/trice di ristorante **da inserire nella nostra trattoria "Bel Mondo" a Madrid.

Le tue aree di responsabilità saranno:
**Eccellenza Operativa**:

- Garante della buona tenuta quotidiana del ristorante: avere un luogo accogliente, una équipe sorridente ed attenta ai clienti.
- Raggiungere l’eccellenza operativa collettiva: garantire un corridoio di trasmissione tra i diversi dipartimenti all’interno del ristorante.
- Essere responsabile e forza di proposizione per migliorare l’esperienza cliente, in un’ottica di miglioramento continuo. Garante di un buon riscontro cliente sui social networks.
- Assicurare le privatizzazioni & eventi con professionalità e rigore.
- Essere garante della risoluzione al 100% positiva di problematiche coi clienti e di ogni situazione durante il servizio.

**Analisi e responsabilità sulle performance**:

- Gestione consolidata del P&L.
- Garante della performance delle vendite.
- Proporre azioni chiare per far si che il budget venga rispettato.
- Gestione people cost: essere garante di plannings ottimizzati ed adattare la strutture in funzione dell’attività.
- Garante dell’inventario mensile e la gestione globale dello stoccaggio nel ristorante secondo le regole d’igiene ed organizzazione necessarie

**Management**:

- La Leadership che cerchiamo: « Essere esemplare ».
- Management diretto dei responsabili dipartimento: sala,cucina e bar assicurando lo svolgimento di management meeting settimanali.
- Garantire il minimo turnover del team, in linea con gli obiettivo del gruppo
- Garantire piani di formazione, onboarding ed evoluzioni del team, in linea con gli obiettivo del gruppo
- Assicurare la trasmissione dei valori Big Mamma: autenticità, eccellenza, meritocrazia e imprenditorialità.
- Incoraggiare ed accompagnare il team nel clima sociale del ristorante
- Essere parte attiva durante il processo di reclutamento, accompagnati dal team HR Assicurare il follow up HR secondo le regole dell’amministrazione locale

**La nostra offerta**:

- Stipendio altamente competitivo
- Contratto a tempo indeterminato full time
- 2 giorni liberi consecutivi a settimana
- Sconti per i dipendenti
- Corsi di lingua
- Formazione continua e team building
- Opportunità professionali in Spagna e in Europa Y mucho más

**_BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, ethnicity, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law._**

RelocationBigMamma