Sous Chef

Stiamo cercando un **Sous Chef** per unirsi alla brigata di cucina del Ristorante Andreina di Loreto.

Riferendosi direttamente al Capo Chef, avrà molte responsabilità diverse tra cui:
**Responsabilità**
- Dirige la preparazione dei cibi e collabora con Executive Chef.
- Aiuta nella progettazione di menu di cibo.
- Produce piatti di alta qualità, tra cui design e gusto.
- Supervisiona il personale della cucina.
- Aiuta con la pianificazione del menu, inventario e gestione delle forniture.
- Assicura che il cibo sia di alta qualità e che la cucina sia in buone condizioni come previsto dalle leggi HACCP.
- Mantiene le stazioni pulite e conformi agli standard di sicurezza alimentare.
- Offre suggerimenti e idee creative che possono migliorare le prestazioni della cucina.
- Prepara il cibo correttamente.
- Pianifica i turni del personale secondo le indicazioni di Executive Chef.
- Forma nuovi dipendenti.
- Ordina forniture alimentari secondo procedure standard.
- Monitora e mantiene attrezzature da cucina.
- Risolve i problemi che sorgono e prende il controllo dei problemi in cucina.
- Intraprendere azioni in termini di norme grooming.

**Abilità e conoscenza**
- Conoscenza di vari metodi di cottura, ingredienti e procedure.
- Capacità di gestione;
- Familiarità con le migliori pratiche del settore;
- Leadership;
- Creatività;
- Coordinazione mano-occhio;
- Capacità di gestione del tempo;
- processo decisionale;
- Gestisce la pressione;
- Si occupa di incertezza;
- Diploma di scuola superiore o equivalente.
- La formazione culinaria formale può essere utile.
- Esperienza in cucina di minimo 2 anni per il ruolo;
- Certificato HACCP.

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Benefit:

- Supporto allo sviluppo professionale

Esperienza:

- sous chef: 2 anni (Preferenziale)

Abilitazione/Certificazione:

- Attestato HACCP (Preferenziale)