Cuoco/a

Fondazione Consulenti per il Lavoro è l’Agenzia per il Lavoro del Consiglio Nazionale dell’Ordine dei Consulenti del Lavoro con sedi su tutto il territorio nazionale e si occupa di attività di intermediazione, ricerca e selezione di personale e ricollocazione professionale per la gestione delle politiche attive del lavoro

**CUOCO/A**:
Fondazione Consulenti per il Lavoro ricerca per azienda cliente un/una CUOCO/A.

La risorsa sarà inserita in un ristorante & pizzeria della provincia dell’alto Mantovano che nasce
primariamente come pizzeria nel gennaio 1967 e ben presto, visto il successo, viene inserito anche il settore ristorazione.
Il ristorante è caratterizzato da una gestione familiare, che si tramanda da generazioni e si avvale di prestigiosi chef, che curano i piatti e la composizione dei menù. L'offerta viene rinnovata periodicamente seguendo il ritmo e i prodotti freschi delle varie stagioni.

Si tratta di un’azienda strutturata, formata da un organico consolidato e ben formato.
La figura professionale ricercata si occuperà di organizzare le attività della cucina e sarà responsabile della preparazione, predisposizione e presentazione delle pietanze all’interno del ristorante.

**La risorsa si occuperà principalmente di**:

- preparare personalmente i piatti che richiedono maggiore esperienza e capacità professionale e

curare l'aspetto estetico delle preparazioni;
- programmare e gestire il lavoro del personale di cucina, che esegue i piatti più semplici;
- verificare la qualità di ogni singolo piatto, sia in termini di preparazione sia di presentazione;
- rispondere della sicurezza e del livello sanitario dei locali del reparto cucina;
- collaborare con il responsabile della ristorazione per l’individuazione delle materie prime necessarie e la gestione degli approvvigionamenti, di cui controlla la qualità/quantità;
- effettuare valutazioni sui tempi di esecuzione del lavoro, soprattutto in relazione alle richieste

provenienti dalla sala.

**Requisiti per ricoprire il ruolo**:

- esperienza pregressa come cuoco (minimo 3 anni);
- conoscenza della cucina locale, nazionale e internazionale;
- conoscenza e capacità di applicare le tecniche specialistiche della pratica culinaria (técnica di preparazione dei piatti, cottura e conservazione dei cibi, corretto utilizzo delle attrezzature necessarie, ecc.);
- conoscenza delle norme igienico-sanitarie e possesso dell'attestato HACCP;
- conoscenza e capacità di applicare i fondamentali principi di organizzazione del lavoro.

Completano il profilo ottime competenze organizzative e capacità di lavorare in team.

La ricerca è rivolta ad ambo i sessi.