Chef, Cuochi e Aiuto Cuoco Cercasi Per Stagione

L’Agenzia per il Lavoro _YesWeWork_, per la **stagione estiva 2023**, cerca personale qualificato da integrare nella **Brigata di Cucina** presso le sale **Ristorante con Servizio a Buffet** di diversi importanti **villaggi turistici** che si affacciano sulla rigogliosa costa del litorale jonico nella provincia di **Matera **tra** Metaponto **e **Nova Siri**.

Le location sono splendidi _club village_ immersi nel verde. L’ambiente di lavoro è piacevole e stimolante, un vero e proprio posto da sogno in cui lavorare durante il periodo estivo.

La risorsa potrà disporre di **Vitto e Alloggio gratuiti** per tutta la durata della collaborazione.

**Posizione**:
Per rinomato Club Resort sito a **Metaponto** Cerchiamo le seguenti figure:

- Chef
- Demi Chef di Cucina/Sous Chef
- Demi Chef di Pasticceria
- Cuoco Capo Partita Garde Manager
- Cuoco Capo Partita Turnante
- Commis di Cucina/Aiuto Cuoco

Per Complesso Turistico sito a **Nova Siri** Cerchiamo:

- Chef

**Requisiti**:
Cerchiamo figure che siano **disposte a trasferirsi** sul luogo di lavoro nei mesi estivi e che abbiano già maturato un’**esperienza pregressa **nel proprio mestiere presso altre strutture ricettive quali Hotel, Resort o Villaggi Turistici con servizi di ristorazione a Buffet.

**CHEF**

Lo Chef dovrà assumersi la responsabilità del corretto funzionamento e coordinamento di tutte le attività della brigata di cucina e di organizzare le operazioni dell’intero team garantendo alti standard qualitativi nella preparazione e presentazione delle pietanze.

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- Attitudine alla leadership e buone doti relazionali e comunicative
- Conoscenza dei ruoli all’interno della Brigata di Cucina
- Padronanza di tutte le tecniche di cucina
- Abilità, creatività e senso dell’estetica nella presentazione delle pietanze
- Capacità di gestione dello stress
- Conoscenza delle norme igienico-sanitarie regolamentate dall’HACCP

**DEMI CHEF / SOUS CHEF**

Il Demi Chef deve essere operativo nelle preparazioni delle portate, rispondere alle dirette indicazioni dello chef e sostituirlo in caso di assenza. Sarà, inoltre, suo compito supervisionare l’operato dei cuochi capo partita.
- Competenze culinarie solide e conoscenza delle tecniche e delle metodologie di cottura
- Creatività e senso estetico nell’impiattamento delle pietanze
- Conoscenza delle gerarchie di cucina e buona capacità di leadership
- Capacità di gestione dello stress
- Conoscenza delle norme igienico-sanitarie

**DEMI CHEF DI PASTICCERIA**

Il Demi Chef di Pasticceria dovrà occuparsi della produzione di pasticci, torte, gelati e altri dolci seguendo le indicazioni dello chef e gestire in autonomia il rifornimento e la conservazione degli ingredienti relativi alla propria partita.
- Padronanza delle tecniche di pasticceria
- Conoscenza e rispetto delle gerarchie di cucina
- Capacità di lavorare in team e di comunicare efficacemente
- Creatività e attenzione ai dettagli nella preparazione e presentazione dei dolci
- Capacità di lavorare sotto pressione
- Conoscenza delle norme igieniche e di sicurezza alimentare

**CUOCO CAPO PARTITA GARDE MANGER**

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Lo _Chef De Partie_ Garde Manger è il responsabile della preparazione di piatti freddi; dovrà dirigere una équipe di cuochi della brigata di cucina in specifiche mansioni relativamente alla preparazione corretta di antipasti, insalate, salse e altre pietanze che non richiedono cottura.
- Conoscenza di tutte le tecniche di preparazione relative alla partita di propria competenza
- Capacità di leadership, relazionali e comunicative
- Conoscenza e rispetto delle gerarchie della Brigata di Cucina
- Creatività e senso dell’estetica nella presentazione delle pietanze
- Resistenza allo stress

**CUOCO CAPO PARTITA TURNANTE**

Questa specifica figura deve saper gestire adeguatamente tutte le partite della cucina (antipasti, primi e secondi) in modo da poter sostituire i propri colleghi _Chef De Partie_ in caso di assenza.

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- Conoscenza delle tecniche di preparazione di ogni tipo di partita
- Capacità di leadership e buona comunicatività
- Conoscenza e rispetto delle gerarchie all’interno della Brigata di Cucina
- Creatività e senso dell’estetica nella presentazione delle pietanze
- Resistenza allo stress

**COMMIS DI CUCINA**

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All’aiuto cuoco è richiesto di dare supporto allo chef e ai cuochi capo partita nel preparare ed impiattare le pietanze seguendo le loro indicazioni. Dovrà occuparsi anche di preparazione, confezionamento e conservazione degli ingredienti facendo in modo che siano sempre a disposizione e pronti all’uso. Si impegnerà, inoltre, a mantenere ordinate e pulite tutte le aree di lavoro in accordo con le norme igieniche previste.
- Capacità di lavorare in team seguendo la leadership gerarchica in cucina
- Saper gestire le situazioni di stress
- Spirito d’osservazione ai fini di una crescita professionale
- Professionalità, Precisione e flessibilità

**Altre informazioni**:
**Rie