Maitre di Sala

Per dimora storica 5 stelle lusso, sita in provincia di Grosseto ricerchiamo una/un 1° maitre a partire da Marzo 2024 e con contratto fino al 30 novembre 2024 e possibilita di collaborazione nelle stagioni successive.

Richiesta esperienze pregressa nel ruolo di almeno uno/due anni in boutique hotels e/o hotel di lusso 5 stelle e ottima conoscenza dell'inglese e almeno un altra lingua.

Si lavora 6gg su 7

Vitto e alloggio

Di seguito una breve descrizione del ruolo di maitre all'internod ella struttura

**Maitre**

Job Description and tasks

Missione: creare un ambiente di lavoro organizzato ed efficiente nel quale i dipendenti possano esprimere al meglio le proprie capacita per offrire la miglior esperienza possibile ai nostri clienti, deve essere una persona polivalente, autonoma, flessibile, che riesca a gestire le priorità e trovare la soluzione più appropriata in ogni contesto per assicurare l’eccellenza del servizio.

Incarnare i valori e lo spirito della struttura

Eccellenza, autenticità, imprenditoria

Essere un esempio per i colleghi di sala e il resto del team

Empatia verso il cliente: capire i suoi bisogni e volontà

La squadra prima di tutto: pensare alla riuscita del servizio con un team non contare solo su se stessi

Adattarsi alle situazioni: dove vi è un problema ce sempre una soluzione

Mansioni Generali:

- Responsabile della qualità del servizio
- Responsabile dell’accoglienza dei clienti
- Responsabile della presentazione di ogni membro della squadra: ben rasato e pettinato, polo o camicia ben stirata, pantaloni idem, scarpe lucide, grembiule e gilet pulito e stirato.
- Responsabile insieme della buona riuscita del servizio: timing, presentazione di piatti, standard di servizio, e coordinamento sala cucina
- Responsabile della formazione per i membri del reperto dell’operato del ristornate e del raggiungimento dei target di vendita (upselling, cifre, vendite)
- Responsabile del mantenimento materiale e strumenti messi a disposizione della sala per il servizio
- Responsabile assieme della riuscita del proprio team (can we make our people succeed) collaborazione e efficienza
- Responsabile che tutti gli strumenti messi a disposizione: frigorifero, macchine del caffe, posate, lampade, computer siano mantenuti nel miglior modo possibile
- Responsabile del mantenimento dello standard di ordine e pulizia di back e front della sala

Amministrazione
- pianificare orari settimanali
- responsabile del calendario formazioni personale di sala
- standard
- procedure
- utilizzo prodotti
- menu & upselling
- controllo e implementazione check list giornaliere, settimanali e mensili
- far rispettare gli orari al personale
- presenza obbligatori al meeting giornaliero delle 11 am (tranne giorno off)
- responsabile controllo stock alcolici & soft
- responsabili controllo livelli di stock forniture sala (dal caffe, alle candele)
- responsabile del controllo stock: obbiettivo 0 differenza consumi/acquisti
- responsabile insieme al barman della creazione del menu cocktail e smoothies

Formazione personale
- formazione personale su i menù
- formazione personale su vini
- formazione personale upselling
- formazione personale sul servizio
- tisane
- succhi e smoothies
- cocktails
- servizio a tavola
- room service
- pool service
- taglieri e small bites
- Responsabile di ogni membro del team
- Integrazione
- Formazione
- Delegare

Operatività
- responsabile mantenimento zone di colazioni, dispensa, cantina e sala
- responsabile dello svolgimento del servizio
- responsabile del welcome dei clienti
- Responsabile qualità del servizio
- Responsabile briefing pre-servizio e passaggio informazioni
- Responsabile della performance del ristorante
- Responsabile delle misure di igiene

Contratto di lavoro: Tempo determinato
Durata contratto: 7 mesi

Stipendio: €1.700,00 - €2.000,00 al mese

Benefit:

- Alloggio
- Orario flessibile
- Parcheggio libero

Orario:

- Festivo
- Weekend

Data di inizio prevista: 01/03/2024