Cuoco Capo Partita

2 settimane fa

Monsummano Terme, Italia IHC ITALIAN HOSPITALITY COLLECTION SPA A tempo pieno

CUOCO CAPO PARTITA
- Reparti: FOOD & BEVERAGE_
- Sottoreparto:_ CUCINA
- Tipo Documento:_ Job Description
- Codice:_

**Descrizione del Ruolo**

Lo Scopo cuoco capo partita, è colui che dirige un gruppo di cuochi specializzati in specifiche mansioni ed è responsabile di una serie di preparazioni (pesce, carne, salse, ecc.). La parola _partita _indica, nell’arte culinaria, ogni diversa categoria di piatti che si possono preparare.

**Il Ruolo **La brigata di una cucina è costituita da tutto lo staff, qualificato e apprendista, che si occupa della preparazione dei piatti, ed è formata da gruppi di lavoro con compiti ben precisi, cioè partite. Alla testa di ogni partita c’è uno Capo Partita, responsabile di quello **specifico settore**, nonché di tutte le fasi necessarie alla realizzazione dei piatti. Il cuoco capo partita **sovrintende alla preparazione** e alla cottura dei cibi, e **organizza gruppi di lavoro** assegnando compiti distinti.

Dipende da Sous Chef

Si relaziona con Souschef, Cuoco Capo Partita, Commis di Cucina, Facchino di Cucina, Officiere, Capo Caffettiere, Caffettiere,

**Mansionario Operativo**
- **Capo partita antipasti** è responsabile degli antipasti e degli _amouse-bouche_, proposti dallo Chef. Gestisce le celle frigorifere, lavora spesso con le materie prime e può essere incaricato della mondatura delle verdure;
- **Capo Partita primi piatti** è incaricato di tutti i primi piatti, dalle paste ai risotti, nonché dei brodi utilizzati per le preparazioni;
- **Capo Partita secondi piatti** è responsabile dei secondi piatti. È il ruolo di maggior prestigio per via del livello di competenza richiesto nel gestire cotture di carne.
- **Capo Partita dolci **è responsabile dei dessert. Si occupa dell’ideazione, creazione e realizzazione della parte dessert del menù. Si tratta quasi di un _secondo chef_, vista la conoscenza complessa e specifica che il settore richiede.

**Profilo Professionale **Il cuoco capo partita è esperto di **tecniche di pulitura**, filettatura e marinatura del pesce, di **tecniche di mondatura **e **taglio** delle verdure. Conosce i vari tipi di tagli di carne, del pollame e della selvaggina**, i tempi di cottura** degli alimenti e l’uso appropriato delle **erbe aromatiche**. È un **ottimo cuoco** e, indipendentemente dal tipo di portata in cui si specializza, è sempre aggiornato sulle **tendenze **del momento in fatto di cibo e sui dati nutrizionali degli alimenti. Il Capo Partita sa organizzare e **guidare il lavoro di una squadra** e ha capacità comunicative, che gli permettono di relazionarsi correttamente con aiutanti e superiori.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Durata contratto: 6 mesi

Benefit:

- Mensa aziendale
- Orario flessibile

Orario:

- Orario flessibile
- Turni

Tipi di retribuzione supplementare:

- Maggiorazione lavoro festivo
- Maggiorazione lavoro notturno
- Quattordicesima
- Tredicesima

Esperienza:

- cuoco capo partita: 4 anni (Preferenziale)

Data di inizio prevista: 14/04/2023

Flextime

  • Cuoco Capo Partita

    16 ore fa

    Monsummano Terme, Toscana, Italia IHC ITALIAN HOSPITALITY COLLECTION SPA A tempo pieno

    CUOCO CAPO PARTITA- Reparti: FOOD & BEVERAGE_- Sottoreparto:_ CUCINA- Tipo Documento:_ Job Description- Codice:_**Descrizione del Ruolo**Lo Scopo cuoco capo partita, è colui che dirige un gruppo di cuochi specializzati in specifiche mansioni ed è responsabile di una serie di preparazioni (pesce, carne, salse, ecc.). La parola _partita _indica, nell'arte...

  • Cuoco Capo Partita

    2 mesi fa

    Montegrotto Terme, Italia Hotel Terme Apollo A tempo pieno

    Siamo alla ricerca di un cuoco capo partita che sappia lavorare in squadra con il resto della team. Possibilmente che sia residente in zona Padova e limitrofi, non forniamo alloggio. Contratto di lavoro: Tempo pieno Orario: - Turno diurno Esperienza: - capo partita: 3 anni (Preferenziale)

  • Cuoco Capo Partita

    3 giorni fa

    Montegrotto Terme, Italia Hotel Terme Apollo A tempo pieno

    Siamo alla ricerca di un cuoco capo partita che sappia lavorare in squadra con il resto della team. Possibilmente che sia residente in zona Padova e limitrofi, non forniamo alloggio. Contratto di lavoro: Tempo pieno Orario: - Turno diurno Esperienza: - capo partita: 3 anni (Preferenziale)

  • Cuoco Capo Partita

    7 giorni fa

    Abano Terme, Italia HOTEL EUROPA TERME A tempo pieno

    L’Europa Terme Boutique Hotel ** di Abano Terme continua ad investire nella qualità del servizio, rafforzando il suo ruolo di eccellenza nella Cura dell’Ospite. È per questo che stiamo cercando nuove figure professionali per il nostro Team. Cerchiamo **Cuoco Capo Partita.** **E' preferibile un cuoco capo partita ai secondi** Sono richieste ottime...

  • Cuoco Capo Partita

    3 giorni fa

    Comano Terme, Italia Hotel Posta A tempo pieno

    Struttura a 3° stelle a Comano Terme (TN), ricerca per la stagione estiva 2024 (da aprile a fine ottobre), un/a cuoco/a capo partita con esperienza. **Responsabilità**: - Coordinamento e supervisione del team di cuochi all'interno della propria partita; - Sincronizzazione del team con il resto della cucina; - Gestione del magazzino e della dispensa; -...

  • Cuoco Capo Partita

    2 settimane fa

    Abano Terme, Italia HOTEL TRITONE TERME A tempo pieno

    capo cuoco partita da inserire in una squadra di cucina di 10 persone facenti capo ad uno CHEF Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato Durata contratto: 1 mese Stipendio: a partire da €1.500,00 al mese Tipi di retribuzione supplementare: - Quattordicesima - Tredicesima Possibilità di pendolarismo/trasferimento: - Abano Terme: Poter...

  • Cuoco Capo Partita

    2 mesi fa

    Abano Terme, Italia Gb thermae hotels A tempo pieno

    **G.B. Thermae Hotels**, prestigioso Gruppo alberghiero di Abano Terme (Padova), con cinque strutture di categoria superiore (4 *, 5*, 5* lusso), ricerca una figura di: **CUOCO CAPO PARTITA **per i nostri prestigiosi ristoranti. - esperienza di almeno un anno in strutture di pari livello; - ottima conoscenza di tutte le partite; - forte motivazione personale...

  • Cuoco Capo Partita

    1 mese fa

    Abano Terme, Italia Abano Ritz Hotel Terme A tempo pieno

    Siamo alla ricerca di un cuoco capo partita che abbia esperienza in cucine d'hotel per l'hotel Abano Ritz. Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato Retribuzione: €2.000,00 - €3.000,00 al mese Contesto nel settore alimentare: - Hotel Orario: - Turni Esperienza: - cuoco: 3 anni (Obbligatorio) Data di inizio prevista: 02/04/2024

  • Cuoco Capo Partita

    2 settimane fa

    Abano Terme, Italia Abano Ritz Hotel Terme A tempo pieno

    Siamo alla ricerca di un cuoco capo partita che abbia esperienza in cucine d'hotel per l'hotel Abano Ritz. Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato Retribuzione: €2.000,00 - €3.000,00 al mese Contesto nel settore alimentare: - Hotel Orario: - Turni Esperienza: - cuoco: 3 anni (Obbligatorio) Data di inizio prevista: 02/04/2024

  • Cuoco Capo Partita

    2 mesi fa

    Montecatini-Terme, Italia Hotel Parma e Oriente A tempo pieno

    Contratto di lavoro: Tempo pieno, Collaborazione Durata contratto: 4 mesi Benefit: - Mensa aziendale Orario: - Turno diurno Esperienza: - cuoco capo partita: 2 anni (Preferenziale)

  • Cuoco Capo Partita

    2 giorni fa

    Montecatini-Terme, Italia Hotel Parma e Oriente A tempo pieno

    Contratto di lavoro: Tempo pieno, Collaborazione Durata contratto: 4 mesi Benefit: - Mensa aziendale Orario: - Turno diurno Esperienza: - cuoco capo partita: 2 anni (Preferenziale)

  • Cuoco Capo Partita

    14 ore fa

    Abano Terme, Veneto, Italia HOTEL TRITONE TERME A tempo pieno

    capo cuoco partita da inserire in una squadra di cucina di 10 persone facenti capo ad uno CHEFContratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinatoDurata contratto: 1 meseStipendio: a partire da €1.500,00 al meseTipi di retribuzione supplementare:- Quattordicesima- TredicesimaPossibilità di pendolarismo/trasferimento:- Abano Terme: Poter raggiungere...

  • Cuoco Capo Partita

    20 ore fa

    Comano Terme, Italia Hotel Posta A tempo pieno

    Struttura a 3° stelle a Comano Terme (TN), ricerca per la stagione estiva 2024 (da aprile a fine ottobre), un/a cuoco/a capo partita con esperienza.**Responsabilità**:- Coordinamento e supervisione del team di cuochi all'interno della propria partita;- Sincronizzazione del team con il resto della cucina;- Gestione del magazzino e della dispensa;- Rispetto...

  • Cuoco Capo Partita

    2 mesi fa

    Abano Terme, Italia GHIBLI SRL A tempo pieno

    Hotel di Abano Terme cerca cuoco capo partita con esperienza di almeno 10 anni. Lavoro da remoto - No Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato Domande di preselezione: - Ha già esperienza di almeno 2 anni?

  • Cuoco Capo Partita

    2 mesi fa

    Abano Terme, Italia Abano Ritz Hotel Terme A tempo pieno

    Siamo alla ricerca di un cuoco capo partita che abbia esperienza in cucine d'hotel per l'hotel Abano Ritz. Per ulteriori informazioni chiamare eventualmente nel pomeriggio al numero 0498633100 Contratto di lavoro: Tempo determinato Durata contratto: 12 mesi Benefit: - Distributori automatici di snack e bevande - Mensa aziendale Orario: - Turni Tipi di...

  • Cuoco Capo Partita

    1 settimana fa

    Montecatini-Terme, Italia Hotel Parma e Oriente A tempo pieno

    Si ricerca un cuoco capo partita per lavoro stagionale in Hotel a 4 stelle a tempo pieno Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: €1.800,00 - €2.500,00 al mese Contesto nel settore alimentare: - Cucina - Hotel - Ristorante Orario: - Turno diurno Esperienza: - chef: 5 anni (Preferenziale) - cuoco: 5 anni...

  • Cuoco Capo Partita

    2 mesi fa

    Abano Terme, Italia Abano Ritz Hotel Terme A tempo pieno

    Siamo alla ricerca di un cuoco capo partita che abbia esperienza in cucine d'hotel per l'hotel Abano Ritz. Per ulteriori informazioni inviare un SMS al numero 3498791456 e sarete richiamati. Contratto di lavoro: Tempo determinato Durata contratto: 12 mesi Stipendio: €2.500,00 - €3.000,00 al mese Benefit: - Distributori automatici di snack e...

  • Cuoco Capo Partita

    2 settimane fa

    Abano Terme, Italia HOTEL EUROPA TERME A tempo pieno

    L’Europa Terme Boutique Hotel continua ad investire nella qualità del servizio, rafforzando il suo ruolo di eccellenza nella Cura dell’Ospite. È per questo che stiamo cercando nuove figure professionali per il nostro Team. Cerchiamo **cuoco capo partita per inserimento di lungo periodo** Contratto di lavoro: Tempo pieno Benefit: -...

  • Cuoco Capo Partita

    4 settimane fa

    Montegrotto Terme, Italia Hotel Terme Neroniane A tempo pieno

    L’Hotel Terme Neroniane Resort & Spa di Montegrotto Terme **S continua ad investire nella qualità del servizio, rafforzando il suo ruolo di eccellenza nella Cura dell’Ospite. È per questo che stiamo cercando nuove figure professionali per il nostro Team. Cerchiamo **Cuoco capo partita** Contratto di lavoro: Tempo pieno Benefit: - Alloggio Contesto...

  • Cuoco Capo Partita

    2 mesi fa

    Abano Terme, Italia Hotel Terme Principe A tempo pieno

    Cercasi Cuoco Capo Partita con ESPERIENZA, collaborativo, persona seria, no perditempo. Full time a tempo determinato. Telefono 049 8600844 Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato, Stagionale Durata contratto: 8 mesi Contesto nel settore alimentare: - Cucina - Hotel - Ristorante Orario: - Dal lunedì al venerdì - Turni - Turno diurno -...