Gelataio/a

L'Agricola, azienda leader nel settore food sita a Lainate (MI), ricerca personale da inserire nel team della Ristorazione con il ruolo di **gelataio/a**

Svolgerà mansioni di lavorazioni attraverso l’utilizzo di macchinari professionali.

Dosa, miscela, pastorizza, omogeneizza gli ingredienti in base alle ricette da eseguire. Trasferisce il gelato negli appositi contenitori per la vendita sfusa e preconfezionata. Prepara i prodotti derivati come cassate, pan di Spagna, zuccotti o torte gelato.

Provvede allo stoccaggio e controllo dei generi alimentari, delle scorte e degli strumenti di lavoro.

Provvede alla manutenzione degli impianti, delle macchine e della varie apparecchiature di laboratorio. Vende il gelato al consumatore finale.

Il Candidato ideale possiede:
Conoscenza degli elementi di merceologia alimentare
Conoscenza della normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)
Conoscenza della normativa sul trattamento e la commercializzazione del latte e prodotti a base di latte
Conoscenza della normativa sulla disciplina igienica prodotti alimentari
Conoscenza della scienza e tecnologia del gelato artigianale
Conoscenza delle tecniche di pastorizzazione del gelato
Conoscenza delle modalità di controllo parametri di maturazione del gelato
Conoscenza dei principali macchinari per la lavorazione del gelato
Conoscenza delle principali attrezzature e tecniche per la conservazione degli alimenti
Conoscenza e produzione di semifreddi, torte gelato, granite.

Capacità organizzative
Capacità di risoluzione dei problemi
Orientamento al cliente/utente
Autonomia
Capacità di programmare e pianificare le attività
Caratteristiche personali e attitudini

Propensione all’ innovazione
Autocontrollo/resistenza allo stress
Flessibilità/versatilità
Manualità
Precisione
Resistenza física
Creatività

Contratto full time 40 ore settimanali distribuite su 6 giorni lavorativi

Contratto di lavoro: Tempo determinato
Durata contratto: 6 mesi

Stipendio: €1.100,00 - €1.300,00 al mese

Benefit:

- Supporto allo sviluppo professionale

Orario:

- Festivo
- Turni
- Weekend

Tipi di retribuzione supplementare:

- Quattordicesima
- Tredicesima

Istruzione:

- Scuola Secondaria di II livello (Superiori) (Obbligatorio)