Maitre di Sala

_**MAITREDISALA**_

La **“Masseria San Paolo Grande”** nasce tardo 1490 d.C., immersa fra i suggestivi sentieri boschivi naturali interni alla proprietà, dedita ad attività agricole e zootecniche. Oggi come in passato, qui, si produce tutto. Le produzioni della Masseria sono certificate Biologiche e le attività ed i servizi offerti sono eseguiti nel completo rispetto dell’ambiente, promuovendo politiche di economia circolare e soddisfacendo il fabbisogno elettrico ed idrico tramite l’uso di fonti rinnovabili. Coltiviamo le materie prime con cura e passione nei nostri Orti Sinergici, senza uso di additivi chimici. Ci forniamo direttamente dai nostri campi seminativi per la produzione di farine e cereali, oli e vini, che utilizziamo in tutte le ricette - al fine di custodire e conservare i sapori autentici e genuini dell’antica cultura contadina

**S.P. 022 (Ostuni Ceglie M.ca) Km. 6,5 - OSTUNI - Tel. 0831-1743230**
- **Il Maître di sala,**_ sempre a contatto gli ospiti, possiede spiccate doti comunicative, stile ed eleganza, intuizione e rapidità decisionale. A tutto ciò, associa un'ottima capacità organizzativa per garantire la massima efficienza del personale di sala, al fine di ottenere un livello qualitativo di servizio conforme agli standard Leading Hotels of the World e dell’albergo.

**Nello svolgimento del suo lavoro**:

- È responsabile dell'accoglienza, dell'assistenza e del servizio agli ospiti, coordinando Hostess, Chef de Rang e Commis
- È responsabile delle prenotazioni dei tavoli, della distribuzione del servizio nel reparto e dell'assegnazione dei ranghi
- Verifica e dirige il servizio della sala, controllando accuratamente lo svolgimento in modo che tutto risulti inappuntabile, cortese, efficace e sollecito
- Applica correttamente le procedure operative ed amministrative relative al suo settore
- Gestisce gli eventuali complaint
- Forma e monitora a 360° lo staff di sala assegnatogli
- Collabora attivamente e positivamente con i reparti Cucina e Bar
- Conosce ed applica gli standard LHW F&B

**Requisiti**:

- Minimo 2/3 anni d’esperienza nel ruolo in hotel 5* e/o ristoranti stellati (Michelin); l'esperienza all’estero è un titolo preferenziale
- Elevate competenze tecniche, organizzative e spiccata sensibilità per il dettaglio
- Conoscenza del panorama gastronomico ed enologico locale, italiano ed internazionale e delle principali intolleranze alimentari
- Ottima conoscenza della lingua inglese; la conoscenza di altre lingue costituisce titolo preferenziale
- Visione strategica, pianificazione delle attività ed orientamento al risultato
- Leadership, guida e sviluppo dei collaboratori
- Comunicazione empatica, orientamento al cliente e alla vendita
- Capacità di autocontrollo e gestione della pressione
- Capacità di coordinamento e supervisione; problem-solving
- Attitudine all’aggiornamento professionale/culturale continuo
- Certificazione HACCP in corso di validità

OFFERTA DI LAVORO RIVOLTA A RESIDENTI IN ZONE LIMITROFE - AUTOMUNITI

NO POSSIBILITA' DI ALLOGGIO IN STRUTTURA

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Disponibilità:

- Turni

Esperienza:

- responsabile di sala: 3 anni (Preferenziale)

Lingua:

- inglese (Obbligatorio)

Data di inizio prevista: 01/12/2024