Sommelier Ristorante Tre Olivi michelin

Tre Olivi è il ristorante due stelle Michelin del Savoy Beach Hotel.

Un connubio ideale tra il concetto di perfezione espresso dal numero tre e l'olivo, la pianta tanto cara agli antichi da essere considerata sacra.

Ed è proprio questa sacra perfezione l’ispirazione attorno a cui ruota l’universo del ristorante, dove si respira mediterraneo già a partire dalla scelta degli arredi, realizzati interamente in legno d’ulivo.

Un concept così denso di ispirazioni e visioni non poteva che incontrare il talento dello chef Giovanni Solofra che martedì 23 novembre 2021 ha ricevuto due stelle Michelin, consentendo al ristorante di passare da zero a due stelle in soli nove mesi di attività.

**Posizione**:
Siamo alla ricerca di un/a Sommelier che possiede spiccate doti comunicative, stile ed eleganza, intuizione e rapidità decisionale. A tutto ciò, associa un'ottima conoscenza enogastronomica, capacità organizzativa in Cantina ed in Sala e profonda esperienza di servizio al fine di ottenere un livello qualitativo conforme agli standard aziendali.

Nello svolgimento del suo lavoro:

- ha conoscenze relative alla viticoltura, all’enologia ed alla geografia
- ha conoscenza profonda delle grandi etichette di vini campani, nazionali ed internazionali
- ha conoscenza della técnica di degustazione
- ha conoscenza e capacità di applicare il metodo per l’abbinamento cibo-vino
- ha conoscenza della técnica di gestione relativa alla cantina.
- ha capacità di gestione del reparto e degli approvvigionamenti.
- ha conoscenza e massima capacità di applicare le tecniche e le regole del servizio di sala oltre alle norme del galateo
- capacità di utilizzare la técnica della comunicazione
- capacità di esprimersi nelle principali lingue straniere

**Requisiti**:

- Minimo 2 anni d’esperienza nel ruolo in hotel 5* e/o ristoranti stellati (Michelin); l'esperienza all’estero è un titolo preferenziale
- Elevate competenze tecniche, organizzative e spiccata sensibilità per il dettaglio
- Conoscenza del panorama gastronomico ed enologico locale, italiano ed internazionale
- Ottima conoscenza della lingua inglese; la conoscenza di altre lingue costituisce titolo preferenziale
- Visione strategica, pianificazione delle attività ed orientamento al risultato
- Leadership, guida e sviluppo dei colleghi
- Comunicazione empatica, orientamento al cliente e alla vendita
- Capacità di autocontrollo e gestione della pressione
- Capacità di coordinamento e supervisione; problem-solving
- Attitudine all’aggiornamento professionale/culturale continuo
- Ottima presenza personale
- Certificazione HACCP in corso di validità

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Durata contratto: 7 mesi

Orario:

- Turni