Cuoco Capo Partita

2 settimane fa

Monsummano Terme, Italia IHC ITALIAN HOSPITALITY COLLECTION SPA A tempo pieno

CUOCO CAPO PARTITA
- Reparti: FOOD & BEVERAGE_
- Sottoreparto:_ CUCINA
- Tipo Documento:_ Job Description
- Codice:_

**Descrizione del Ruolo**

Lo Scopo cuoco capo partita, è colui che dirige un gruppo di cuochi specializzati in specifiche mansioni ed è responsabile di una serie di preparazioni (pesce, carne, salse, ecc.). La parola _partita _indica, nell’arte culinaria, ogni diversa categoria di piatti che si possono preparare.

**Il Ruolo **La brigata di una cucina è costituita da tutto lo staff, qualificato e apprendista, che si occupa della preparazione dei piatti, ed è formata da gruppi di lavoro con compiti ben precisi, cioè partite. Alla testa di ogni partita c’è uno Capo Partita, responsabile di quello **specifico settore**, nonché di tutte le fasi necessarie alla realizzazione dei piatti. Il cuoco capo partita **sovrintende alla preparazione** e alla cottura dei cibi, e **organizza gruppi di lavoro** assegnando compiti distinti.

Dipende da Sous Chef

Si relaziona con Souschef, Cuoco Capo Partita, Commis di Cucina, Facchino di Cucina, Officiere, Capo Caffettiere, Caffettiere,

**Mansionario Operativo**
- **Capo partita antipasti** è responsabile degli antipasti e degli _amouse-bouche_, proposti dallo Chef. Gestisce le celle frigorifere, lavora spesso con le materie prime e può essere incaricato della mondatura delle verdure;
- **Capo Partita primi piatti** è incaricato di tutti i primi piatti, dalle paste ai risotti, nonché dei brodi utilizzati per le preparazioni;
- **Capo Partita secondi piatti** è responsabile dei secondi piatti. È il ruolo di maggior prestigio per via del livello di competenza richiesto nel gestire cotture di carne.
- **Capo Partita dolci **è responsabile dei dessert. Si occupa dell’ideazione, creazione e realizzazione della parte dessert del menù. Si tratta quasi di un _secondo chef_, vista la conoscenza complessa e specifica che il settore richiede.

**Profilo Professionale **Il cuoco capo partita è esperto di **tecniche di pulitura**, filettatura e marinatura del pesce, di **tecniche di mondatura **e **taglio** delle verdure. Conosce i vari tipi di tagli di carne, del pollame e della selvaggina**, i tempi di cottura** degli alimenti e l’uso appropriato delle **erbe aromatiche**. È un **ottimo cuoco** e, indipendentemente dal tipo di portata in cui si specializza, è sempre aggiornato sulle **tendenze **del momento in fatto di cibo e sui dati nutrizionali degli alimenti. Il Capo Partita sa organizzare e **guidare il lavoro di una squadra** e ha capacità comunicative, che gli permettono di relazionarsi correttamente con aiutanti e superiori.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Durata contratto: 6 mesi

Benefit:

- Mensa aziendale
- Orario flessibile

Orario:

- Orario flessibile
- Turni

Tipi di retribuzione supplementare:

- Maggiorazione lavoro festivo
- Maggiorazione lavoro notturno
- Quattordicesima
- Tredicesima

Esperienza:

- cuoco capo partita: 4 anni (Preferenziale)

Data di inizio prevista: 01/04/2023

Flextime

  • Cuoco Capo Partita

    1 settimana fa

    Montegrotto Terme, Italia Hotel Terme Apollo A tempo pieno

    Siamo alla ricerca di un cuoco capo partita che sappia lavorare in squadra con il resto della team. Possibilmente che sia residente in zona Padova e limitrofi, non forniamo alloggio. Contratto di lavoro: Tempo pieno Orario: - Turno diurno Esperienza: - capo partita: 3 anni (Preferenziale)

  • Cuoco Capo Partita

    14 ore fa

    Abano Terme, Italia Gb thermae hotels A tempo pieno

    **G.B. Thermae Hotels**, prestigioso Gruppo alberghiero di Abano Terme (Padova), con cinque strutture di categoria superiore (4 *, 5*, 5* lusso), ricerca una figura di: **CUOCO CAPO PARTITA **per i nostri prestigiosi ristoranti. - esperienza di almeno un anno in strutture di pari livello; - ottima conoscenza di tutte le partite; - forte motivazione personale...

  • Cuoco Capo Partita

    2 giorni fa

    Abano Terme, Italia GHIBLI SRL A tempo pieno

    Hotel di Abano Terme cerca cuoco capo partita con esperienza di almeno 10 anni. Lavoro da remoto - No Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato Domande di preselezione: - Ha già esperienza di almeno 2 anni?

  • Cuoco Capo Partita

    2 giorni fa

    Abano Terme, Italia Abano Ritz Hotel Terme A tempo pieno

    Siamo alla ricerca di un cuoco capo partita che abbia esperienza in cucine d'hotel per l'hotel Abano Ritz. Per ulteriori informazioni inviare un SMS al numero 3498791456 e sarete richiamati. Contratto di lavoro: Tempo determinato Durata contratto: 12 mesi Stipendio: €2.500,00 - €3.000,00 al mese Benefit: - Distributori automatici di snack e...

  • Cuoco Capo Partita

    3 giorni fa

    Abano Terme, Italia Hotel Terme Principe A tempo pieno

    Cercasi Cuoco Capo Partita con ESPERIENZA, collaborativo, persona seria, no perditempo. Full time a tempo determinato. Telefono 049 8600844 Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato, Stagionale Durata contratto: 8 mesi Contesto nel settore alimentare: - Cucina - Hotel - Ristorante Orario: - Dal lunedì al venerdì - Turni - Turno diurno -...

  • Cuoco Capo Partita

    2 giorni fa

    Abano Terme, Italia HOTEL EUROPA TERME A tempo pieno

    Terme Europa di Abano cerca cuoco capo partita. Non disponiamo di alloggio. Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato Benefit: - Distributori automatici di snack e bevande - Mensa aziendale - Parcheggio libero - Supporto allo sviluppo professionale Orario: - Dal lunedì al venerdì - Festivo - Weekend Tipi di retribuzione supplementare: -...

  • Cuoco Capo Partita

    2 settimane fa

    Abano Terme, Italia SETHI SRL A tempo pieno

    il lavoro si svolgerà nella cucina dell'Hotel Tritone per 5 giorni alla settimana, i giorni di riposo previsti sono due. i pasti sono consumati in sede, abbiamo possibilità di alloggio. Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato Durata contratto: 11 mesi Retribuzione: a partire da €1.550,69 al mese Benefit: - Alloggio Contesto nel settore...

  • Cuoco Capo Partita

    2 giorni fa

    Abano Terme, Italia Palace Hotel Meggiorato A tempo pieno

    Palace hotel Meggiorato - Hotel Terme All'Alba - gruppo alberghiero 4 stelle ad Abano Terme (PD) ricerca: - cuoco capo partita Cosa offriamo: - contratto di lavoro full time di 40 ore settimanali - 1 giorno di riposo settimanale - contratto di lavoro stabile - albergo aperto tutto l'anno - possibilità di crescita all'interno del nostro gruppo...

  • Cuoco Capo Partita

    2 giorni fa

    Abano Terme, Italia Palace Hotel Meggiorato A tempo pieno

    Palace hotel Meggiorato - Hotel Terme All'Alba - gruppo alberghiero 4 stelle ad Abano Terme (PD) ricerca: - cuoco capo partita Cosa offriamo: - contratto di lavoro full time di 40 ore settimanali - 1 giorno di riposo settimanale - contratto di lavoro stabile - albergo aperto tutto l'anno - possibilità di crescita all'interno del nostro gruppo...

  • Cuoco/a Capo Partita

    14 ore fa

    Abano Terme, Italia Adecco Italia A tempo pieno

    Adecco Italia Spa - Filiale di Monselice - seleziona per rinomata struttura di Abano Terme ** un Cuoco Capo partita con pregressa esperienza nel ruolo. Responsabilità: La risorsa si occuperà del servizio del pranzo e della cena. Gli orari di lavoro sono: 8:30 - 14:30 18:00 - 21:00 La struttura offre vitto e alloggio. Data inizio prevista:...

  • Chef Capo Partita

    4 giorni fa

    Levico Terme, Italia PARC HOTEL DU LAC A tempo pieno

    ll Parc Hotel Du Lac/ Ristostante La Taverna, rinomato locale in riva al lago di Levico, cerca con urgenza n.1 cuoco capo partita per inserimento in brigata. L'orario di lavoro prevede 6 giorni/settimana con giorno libero infrasettimanale in un ambiente serio e creativo, con la possibilità di crescere professionalmente. Contratto di lavoro: Tempo...

  • Cuoco Capo Partita

    3 giorni fa

    Montegrotto Terme, Italia hotel petrarca srl A tempo pieno

    HOTEL ABANO MONTEGROTO TERME CERCA CAPO PARTITA CON ESPERIENZA. NON FORNIAMO ALLOGGIO Contratto di lavoro: Tempo pieno, Part-time, Tempo determinato Durata contratto: 11 mesi Retribuzione: a partire da €1.500,00 al mese Orario: - Dal lunedì al venerdì - Festivo - Turni - Turno diurno - Turno notturno Esperienza: - CAPO PARTITA: 6 anni...

  • Cuoco Capo Partita

    2 settimane fa

    Montegrotto Terme, Italia Terme Preistoriche Resort and Spa A tempo pieno

    Il team HR del Resort & Spa Terme Preistoriche, è in ricerca di: N° 1 Cuoco Capo Partita. **RESPONSABILITA' E COMPITI** - Presidia la partita seguendo gli standard e propone nuovi piatti/accorgimenti allo chef - Si attiene scrupolosamente alle norme in tema di sicurezza ed igiene (HACCP) - Monitora la propria linea ed effettua gli ordini - Preparazione...

  • Cuoco Capo Partita

    3 giorni fa

    Abano Terme, Italia Terme Antoniano srl A tempo pieno

    Prestigioso Gruppo Alberghiero con 3 strutture di categoria superiore nella zona di Abano Terme (PD) sta cercando figure professionali per la mansione di **Cuoco Capo Partita.** **La figura dovrà avere le seguenti caratteristiche**: - Almeno 1 anno di comprovata esperienza nello stesso ruolo in strutture ristorative e alberghiere di pari livello. - Saper...

  • Capo Partita

    3 giorni fa

    Monsummano Terme, Italia iziwork A tempo pieno

    Iziwork è un’agenzia digitale per il lavoro che ti semplificherà la vita. Candidati in pochi click e per ogni evenienza avrai la possibilità di contattare il nostro servizio clienti. **Descrizione missione**: Per importante e rinomato hotel 5* sito in Monsummano Terme (PT), ricerchiamo un CAPO PARTITA. La risorsa si occuperà di: - coordinare e...

  • Cuoco Capo Partita e Aiuto Cuoco

    3 giorni fa

    Montecatini-Terme, Italia Montecatini Palace Srl A tempo pieno

    LHP Hotels Montecatini Palace 5* per inserimento immediato ricerca; N 1 Capo partita Cucina N 1 Commis di cucina **Inserimento iniziale a tempo determinato con possibilità di proroga a tempo indeterminato.** **Posizione Capo Partita**: Sorvegliare la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti all’interno della propria partita Garantire...

  • Cuoco Capo Partita

    1 settimana fa

    Abano Terme, Italia JobOnAir A tempo pieno

    Cerchiamo Cuochi Capo Partita per i nostri prestigiosi ristoranti. Il candidato ideale dovr possedere i seguenti requisiti: - Esperienza di almeno un anno in strutture di pari livello - Ottima conoscenza di tutte le partite - Forte motivazione personale alla crescita, dinamicit e spiccato orientamento alla qualit del servizio. Costituiranno titoli...

  • Cuoco Capo Partita

    Trovato in: Talent IT 2A C2 - 2 settimane fa

    Abano Terme, Italia JobOnAir A tempo pieno

    Cerchiamo Cuochi Capo Partita per i nostri prestigiosi ristoranti. Il candidato ideale dovr possedere i seguenti requisiti: - Esperienza di almeno un anno in strutture di pari livello - Ottima conoscenza di tutte le partite - Forte motivazione personale alla crescita, dinamicit e spiccato orientamento alla qualit del servizio. Costituiranno titoli...

  • Cuoco Capo Partita Ai Primi

    3 giorni fa

    Levico Terme, Italia DAIMP Gestioni SRL - Sport&Wellness Hotel Cristallo A tempo pieno

    Cristallo Sport&Wellness Hotel è alla ricerca di un capo partita ai primi per la prossima stagione estiva 2024 (fine marzo-inizio novembre) Siamo una realtà che valorizza lo spirito di iniziativa, la voglia di sperimentare grazie anche alle attrezzature di ultima generazione di cui la nostra ampia cucina è dotata. I turni previsti sono colazione e cena...

  • (Stipendio Competitivo) Cuoco Capo Partita

    2 settimane fa

    Abano Terme, Italia Gbhotel A tempo pieno

    Cerchiamo Cuochi Capo Partita per i nostri prestigiosi ristoranti. Il candidato ideale dovrà possedere i seguenti requisiti: - Esperienza di almeno un anno in strutture di pari livello - Ottima conoscenza di tutte le partite - Forte motivazione personale alla crescita, dinamicità e spiccato orientamento alla qualità del servizio. Costituiranno titoli...