Head Chef

3 settimane fa

Martina Franca, Italia Il trullo di Ninò A tempo pieno

**Resort 5 stelle lusso in Valle d'Itria ricerca la figura di Head Chef per ristorante Il trullo di Ninò, un ristorante tipico nei trulli**
- Direzione, coordinamento e controllo del ristorante
- Formulazione del menu à la carte e formule menu per piccoli banchetti
- Garantisce il rispetto delle normative HACCP all’interno del reparto
- Rispondere prontamente alle richieste dei clienti
- Garantire un ambiente cucina pulito e funzionale
- assiste il/la GM nella gestione del rapporto con le ditte in outsourcing per le attività operative (fornitori food, fornitori attrezzature, tecnici)

**Caratteristiche imprescindibili**: ottima conoscenza della cucina pugliese, specialmente quella dell'entroterra e della Vale d'Itria, ottimo standing e presenza, elevata conoscenza delle tecniche di cucina e della strumentazione, doti di leadership, doti di problem solving, disponibilità a lavorare i weekend e festivi, orientamento al cliente e al risultato, senso di responsabilità per garantire la conformità a norme e regolamenti

Contratto di lavoro: Tempo pieno