Chef de Partie

2 settimane fa

Roma, Italia Marriott International, Inc A tempo pieno

**Additional Information**
**Job Number**24197583
**Job Category**Food and Beverage & Culinary
**Location**Bulgari Hotel Roma, Piazza Augusto Imperatore 10, Rome, Rome, Italy, 186
**Schedule**Full Time
**Located Remotely?**N
**Position Type** Management

**JOB SUMMARY**

Assists the Sous Chef in ensuring the quality, consistency and production of areas of responsibility in kitchen. Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the staff and managing all food related functions. Works with team to improve guest and employee satisfaction while maintaining the operating budget. Must ensure sanitation and food standards are achieved. Develops and trains team to improve results.

**CANDIDATE PROFILE**

**Education and Experience**
- High school diploma or GED; 4 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.

OR
- 2-year degree from an accredited university in Culinary Arts, Hotel and Restaurant Management, or related major; 2 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.

**CORE WORK ACTIVITIES**

**Ensuring Culinary Standards and Responsibilities are Met**
- Supervises the preparation and production of all hot or cold food items for buffet and a la carte menu to ensure that they are in compliance with the prescribed recipes and specifications.
- Supervises kitchen shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures.
- Maintains food preparation handling and correct storage standards.
- Recognizes superior quality products, presentations and flavor.
- Plans and manages food quantities and plating requirements for the food operation (e.g., restaurant, banquet, pastry shop).
- Communications production needs to key personnel.
- Produces production prep list.
- Assists in developing daily and seasonal menu items.
- Ensures compliance with all applicable laws and regulations (e.g., HACCP, OSHA, ASI and Health Department).
- Assists in estimating daily restaurant production needs.
- Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions.
- Checks the quality of raw and cooked food products to ensure that standards are met.
- Determines how food should be presented and creates decorative food displays.

**Leading Kitchen Team**
- Supervises and coordinates activities of cooks and workers engaged in food preparation.
- Utilizes interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others; advocates sound financial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads by example.
- Leads shift teams while personally preparing food items and executing requests based on required specifications.
- Supervises and manages restaurant kitchen employees. Understanding employee positions well enough to perform duties in employees’ absence.
- Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among team members.
- Serving as a role model to demonstrate appropriate behaviors.
- Ensuring and maintaining the productivity level of employees.
- Ensures employees are cross-trained to support successful daily operations.
- Ensures employees understand expectations and parameters.
- Establishes and maintains open, collaborative relationships with employees and ensures employees do the same within the team.
- Assumes duties of the Sous Chef in his/her absence.
- Assists Chef in daily line up and conducts in his/her absence.

**Establishing and Maintaining Kitchen Goals**
- Sets and supports achievement of kitchen goals including performance goals, budget goals, team goals, etc.
- Developing specific guidance and plans to prioritize, organize, and accomplish daily kitchen operations work.
- Understands the impact of kitchen operation on the overall property financial goals and objectives and manages to achieve or exceed budgeted goals.
- Effectively investigates, reports and follows-up on employee accidents.
- Knows and implements company safety standards.

**Ensuring Exceptional Customer Service**
- Provides services that are above and beyond for customer satisfaction and retention.
- Manages day-to-day operations, ensuring the quality, standards and meeting the expectations of the customers on a daily basis.
- Improves service by communicating and assisting individuals to understand guest needs, providing guidance, feedback, and individual coaching when needed.
- Sets a positive example for guest relations.
- Emphasizes guest satisfaction during all departmental meetings and focuses on continuous improvement.
- Empowers employees to provide excellent customer service.
- Handles guest problems and complaints.
- Interacts with guests to obtain feedback on product quality and service levels.

**Managing and Conducting Human Resource Activities**
- Identifies the developmental needs of others and coaching, mentoring, or otherwise helping others to improve their knowledge or skills.
- Participates in training resta

  • Chef de Partie

    6 mesi fa

    Roma, Italia Hotel de Russie, Rocco Forte Hotels A tempo pieno

    **ROCCO FORTE HOTELS** **HOTEL DE RUSSIE** **Roma** **CHEF DE PARTIE** Obiettivo: Lo Chef de Partie si occupa della preparazione, della cottura e della presentazione dei piatti che hanno l’obiettivo di rendere indimenticabile l’esperienza culinaria dell’Ospite. Riporta a: Head Chef. Principali compiti e responsabilità: - Si occupa della...

  • Chef de Partie

    6 mesi fa

    Roma, Italia Davide Gesualdi chef A tempo pieno

    Per diverse CONSULENZE, su varie realtà ristorative si ricercano Chef de Partie. L'offerta di lavoro è stabile, seria, contrattualmente e adeguatamente remunerata, in un ambiente giovane; pertanto l'annuncio è rivolto a persone altrettanto serie che abbiano consapevolezza del ruolo da svolgere. - con o senza ESPERIANZA da capo...

  • Chef de Partie

    5 mesi fa

    Roma, Italia Hilton A tempo pieno

    Chef de Partie / Demi Chef de Partie A Chef de Partie / Demi Chef de Partie is responsible for supervising staff and ensuring high levels of food preparation to deliver an excellent Guest and Member experience while assisting with food cost controls. **What will I be doing?** A Chef de Partie / Demi Chef de Partie, will supervise staff and ensure high...

  • Chef de Partie

    5 mesi fa

    Roma, Italia Hilton A tempo pieno

    A Chef de Partie / Demi Chef de Partie is responsible for supervising staff and ensuring high levels of food preparation to deliver an excellent Guest and Member experience while assisting with food cost controls. **What will I be doing?** A Chef de Partie / Demi Chef de Partie, will supervise staff and ensure high levels of food preparation to deliver an...

  • Chef de Partie

    5 mesi fa

    Roma, Italia Hotel de la Ville, Rocco Forte Hotels A tempo pieno

    **ROCCO FORTE HOTELS** **HOTEL DE LA VILLE** **Roma** L’Hotel De La Ville, situato in cima alla famosa Scalinata di Trinità dei Monti è la nuova destinazione più emozionante di Roma. Ispirato all’epoca del Grand Tour, l’hotel è un elegante incontro tra l’architettura del XVIII secolo, un concetto di lusso attuale e un servizio ineguagliabile....

  • Chef de Partie/ Demi Chef de Partie

    5 mesi fa

    Roma, Italia Hilton A tempo pieno

    Chef de Partie/ Demi Chef de Partie A Chef de Partie is responsible for supervising staff and ensuring high levels of food preparation to deliver an excellent Guest and Member experience while assisting with food cost controls. **What will I be doing?** A Chef de Partie, will supervise staff and ensure high levels of food preparation to deliver an...

  • Chef de Partie

    2 mesi fa

    Roma, Italia Cardo Roma (Larimar S.r.l) A tempo pieno

    **JOB DESCRIPTION** **Job title**:Chef de Partie** **Reports directly to**:Executive Chef **Overall Job Purpose** As a chef de partie you get to oversee a section of the kitchen, be it pastry, sauces, vegetables and so on. Your role is to assist the Head Chef and Sous Chef to achieve the highest standards of food production. **Qualifications &...

  • Demi Chef de Partie

    6 mesi fa

    Roma, Italia Hotel de la Ville, Rocco Forte Hotels A tempo pieno

    **ROCCO FORTE HOTELS** **HOTEL DE LA VILLE** **Roma** **PASTRY DEMI CHEF DE PARTIE** Obiettivo: Come Demì Chef de Partie avrai la possibilità di lavorare con professionisti del settore, utilizzando prodotti e materie prime di ottima qualità. L'obiettivo è quello di soddisfare la nostra clientela e di consolidare la nostra reputazione per garantire un...

  • Chef de Partie

    3 mesi fa

    Roma, Italia Restaurant Luigia A tempo pieno

    CHEF DE PARTIE LAUSANNE Siamo un gruppo di ristoranti italiani rinomati, con 11 location nelle principali città svizzere, che offre non solo piatti deliziosi, ma anche esperienze indimenticabili!  Sogni di lavorare in un ambiente dove ogni piatto racconta una storia e ogni membro del team è un protagonista? Stiamo cercando nuovi Chef de partie per far...

  • Chef de Partie

    6 mesi fa

    Roma, Italia Hilton A tempo pieno

    Chef de Partie A Chef de Partie is responsible for supervising staff and ensuring high levels of food preparation to deliver an excellent Guest and Member experience while assisting with food cost controls. **EU PERMIT TO WORK IS A MANDATORY REQUIREMENT** **What will I be doing?** A Chef de Partie, will supervise staff and ensure high levels of food...

  • Demi Chef de Partie

    6 mesi fa

    Roma, Italia Hotel de la Ville, Rocco Forte Hotels A tempo pieno

    **ROCCO FORTE HOTELS** **HOTEL DE LA VILLE** **Roma** **DEMI CHEF DE PARTIE** Obiettivo: Come Demì Chef de Partie avrai la possibilità di lavorare con professionisti del settore, utilizzando prodotti e materie prime di ottima qualità. L'obiettivo è quello di soddisfare la nostra clientela e di consolidare la nostra reputazione per garantire un successo...

  • Chef de Partie

    6 mesi fa

    Roma, Italia Rocco Forte Hotels A tempo pieno

    L'Hotel de Russie si trova tra Piazza di Spagna e Piazza del Popolo. Tutte le più belle attrazioni di Roma sono a portata di mano. Dalla sua apertura, viaggiatori aristocratici, personaggi della nobiltà russa e artisti di fama mondiale hanno attraversato la nostra elegante hall. Con il suo giardino segreto, l'Hotel de Russie è un'oasi verde situata nel...

  • Chef de Partie

    5 mesi fa

    Roma, Italia Rocco Forte Hotels A tempo pieno

    L’Hotel De La Ville, situato in cima alla famosa Scalinata di Trinità dei Monti è la nuova destinazione più emozionante di Roma. Ispirato all’epoca del Grand Tour, l’hotel è un elegante incontro tra l’architettura del XVIII secolo, un concetto di lusso attuale e un servizio ineguagliabile. L’interno, frutto della collaborazione tra Olga Polizzi...

  • Chef de Partie

    5 mesi fa

    Roma, Italia Hilton A tempo pieno

    A Chef de Partie is responsible for supervising staff and ensuring high levels of food preparation to deliver an excellent Guest and Member experience while assisting with food cost controls. **EU PERMIT TO WORK IS A MANDATORY REQUIREMENT** **What will I be doing?** A Chef de Partie, will supervise staff and ensure high levels of food preparation to...

  • Chef de Partie

    4 settimane fa

    Roma, Italia Hotel Eden by Dorchester Collection A tempo pieno

    COSA FARAI Avrai passione per il tuo ruolo e soddisfare i nostri ospiti ti riempirà di orgoglio: · Sarai responsabile di assistere i Sous Chef e la brigata nella gestione delle attività quotidiane legate alla cucina nel corso della giornata e di assicurarti che i nostri ospiti ricevano un''esperienza assolutamente leggendaria. · Ti occuperai...

  • Chef de Partie

    4 settimane fa

    Roma, Italia Hotel Eden by Dorchester Collection A tempo pieno

    COSA FARAI Avrai passione per il tuo ruolo e soddisfare i nostri ospiti ti riempirà di orgoglio: · Sarai responsabile di assistere i Sous Chef e la brigata nella gestione delle attività quotidiane legate alla cucina nel corso della giornata e di assicurarti che i nostri ospiti ricevano un''esperienza assolutamente leggendaria. · Ti occuperai...

  • Chef de Partie

    5 giorni fa

    Roma, Italia Hotel Palazzo Ripetta A tempo pieno

    Palazzo Ripetta Hotel 5 Stelle Indipendente è alla ricerca di _un/una chef de partie _che si integri nella brigata di una cucina di alto livello, garantendo un servizio di eccellenza e qualità ai nostri Ospiti. Principali Mansioni: - Assicurare l’esecuzione secondo gli standard stabiliti dalla Executive Chef; - Gestire e supervisionare la sezione o la...

  • Chef de Partie

    6 mesi fa

    Roma, Italia Hotel Palazzo Ripetta A tempo pieno

    Palazzo Ripetta Hotel 5 Stelle Indipendente è alla ricerca di un/una chef de partie addetto/a al reparto breakfast, che si integri nella brigata di una cucina di alto livello, garantendo un servizio di eccellenza e qualità ai nostri Ospiti **Requisiti** - Desiderio di far parte di una nuova squadra e abbracciare un progetto nel cuore del Tridente...

  • Chef de Partie

    2 mesi fa

    Roma, Italia La Ménagère A tempo pieno

    La **Ménagère** che a Firenze è il “**Luogo dei Luoghi**” poiché con la sua unica filosofia e i suoi variegati e particolari spazi interni consente di vivere un’indimenticabile esperienza culinaria, olfattiva e culturale, ha avviato un ambizioso progetto di espansione sul territorio italiano ed estero. La prima tappa di tale progetto è **Roma**,...

  • Commis de Partie

    6 mesi fa

    Roma, Italia Hotel de Russie, Rocco Forte Hotels A tempo pieno

    **ROCCO FORTE HOTELS** **HOTEL DE RUSSIE** **Rome** **COMMIS DE PARTIE** L'Hotel de Russie si trova tra Piazza di Spagna e Piazza del Popolo. Tutte le più belle attrazioni di Roma sono a portata di mano. Dalla sua apertura, viaggiatori aristocratici, personaggi della nobiltà russa e artisti di fama mondiale hanno attraversato la nostra elegante hall. Con...