Sous Chef

Belstay, realtà operante nel settore Hotel 4 stelle con diverse strutture in Italia, ricerca, per ampliamento dell’organico un **Sous Chef** da inserire nel team dell’hotel **Belstay Milano
- Linate.**

La figura, inserita all’interno della brigata, seguirà le indicazioni dell'F&B Manager, garantendo la qualità delle preparazioni e presentazioni dei piatti e assicurando un elevato standard di pulizia seguendo le procedure aziendali e HACCP.

Sarà responsabile di tutte le operazioni e preparazioni di cucina, assicurando la massima soddisfazione del cliente e la massima organizzazione della cucina, secondo gli standard aziendali.

Si occuperà, nel dettaglio, delle seguenti attività:

- Preparare i piatti assicurando che siano composti, esposti e serviti secondo gli standard aziendali, riducendo al minimo gli sprechi;
- Preparare in anticipo gli ingredienti per cucinare, garantendo che i prodotti siano pronti per la preparazione delle ricette;
- Organizzare e mantenere la cucina in ordine, pulita e igienizzata;
- Immagazzinare correttamente gli utensili al fine di rispettare la norma HACCP e le procedure aziendali;
- Supervisionare frequentemente e controllare che le materie prime che arrivano nel ristorante siano ai livelli di standard definiti;
- Rispettare gli standard e le procedure aziendali per il riciclaggio dei rifiuti;
- Eseguire spot check per verificare la corretta etichettatura e conservazione degli alimenti;
- Formare e motivare tutti i componenti della brigata, diffondendo senso di appartenenza e condivisione di intenti con tutti i membri del gruppo;
- Pianificare e sottopone al Direttore Hotel/F&B Manager i turni settimanali del team di cucina;

**La retribuzione e il livello di inserimento saranno discussi in fase di colloquio, in base all'esperienza maturata.**
- Tutti i CV dovranno essere comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR._

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Disponibilità:

- Turni
- Weekend

Esperienza:

- sous chef: 1 anno (Preferenziale)