Cuoco Capo Partita

1 mese fa

Bologna, Italia Atipico Osteria di Xenia S.p.A. SB A tempo pieno

Atipico Osteria di Xenia S.p.A. SB è alla ricerca di un capo partita che affianchi lo chef per garantire la copertura del servizio 7 giorni su 7.

**Principali mansioni**
- Coordinandosi con lo chef, si occupa degli acquisti e del ricevimento delle merci;
- Preparazione delle linee previste da menù;
- Preparazione delle pietanze secondo lo stile e la linea prevista dal format
- Riassetto della partita;
- Ripristino frigoriferi.

**Cosa deve conoscere**
- Le tecniche di conservazione, preparazione e cottura degli alimenti, anche le più moderne (ad esempio le cotture sottovuoto e induzione);
- Vaste competenze di alimenti e alimentazione, nutrizione, effetti derivanti dalle modificazioni dei cibi a seguito dei vari trattamenti (raffreddamento, congelamento, cottura);
- Approfondite conoscenze culinarie e gastronomiche;
- Osservanza del protocollo HACCP e regole di igiene;
- Discrete conoscenze di pasticceria e panificazione (arte bianca).

**Cosa deve saper fare**
- Utilizzare tutti gli strumenti tecnologici disponibili, dai più tradizionali a quelli più moderni;
- Capacità di mantenere le fasi di preparazione e di servizio in totale autonomia;
- Essere in rado di lavorare in modo adeguato tutti gli alimenti: verdure, carni, pesci, frutta, etc;
- Saper preparare un ampio e diversificato numero di preparazioni gastronomiche, incluse la panificazione e la pasticceria;
- Avere dimestichezza con la cucina tradizionale emiliana, soprattutto bolognese;
- Avere competenze gestionali adeguate a determinare in modo corretto i costi delle preparazioni

**Percorso formativo consigliato e altre info**

Scuola superiore alberghiera e titolo di maturità

Corsi di specializzazione specifici

Esperienze di lavoro in cucina di almeno un anno.

Cerchiamo una persona da inserire in organico stabilmente ed offriamo iniziale contratto di lavoro a termine di 3/4 mesi con inquadramento come da CCNL e successiva eventuale proroga da valutare nel medio lungo periodo.

Perché lavorare con noi?
Xenia, con il suo Brand Phi Hotels, si impegna da 30 anni a trasmettere i suoi valori ed il suo know-how sull’accoglienza.
Abbiamo inoltre scelto di diventare Società Benefit e dunque la sostenibilità sociale è uno dei pilastri su cui basiamo il nostro operato.
Lavorare con noi significa imparare a fare ospitalità, crescere in un ambiente in continua evoluzione, stimolante ed armonioso.
In linea con il proprio Codice Etico, Xenia si impegna ad adottare principi di comportamento che favoriscono la diversità, l’equità e l’inclusione del proprio personale.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Durata contratto: 6 mesi

Orario:

- Turni

Sede di lavoro: Di persona

  • Cuoco capo partita

    1 mese fa

    Bologna, Italia RESTWORLD Srl A tempo pieno

    Cuoco capo partita Storico ristorante a Borgo Panigale (Bologna) è alla ricerca di un cuoco capo partita da inserire nel primo team. Con un'esperienza di almeno 5 anni e una conoscenza approfondita delle tecniche culinarie, la persona ideale per questa posizione avrà un forte senso di autonomia nell

  • Cuoco Capo Partita

    4 settimane fa

    Bologna, Italia SG Hotel Group - Hotel Magia del Brenta A tempo pieno

    Ristorante/Hotel di Fiesso d'Artico ricerca un Cuoco Capo Partita con inserimento immediato. E' considerato titolo preferenziale la residenza nelle vicinanze. Contratto di lavoro: Tempo pieno Orario: - Turno diurno Tipi di retribuzione supplementare: - Quattordicesima - Tredicesima Esperienza: - cuoco capo partita: 1 anno (Obbligatorio) Sede di...

  • Cuoco capo partita

    7 giorni fa

    Bologna, Provincia di Bologna, Italia RESTWORLD Srl A tempo pieno

    Cuoco capo partitaDescrizioneStorico ristorante a Borgo Panigale (Bologna) è alla ricerca di un cuoco capo partita da inserire nel primo team. Con un'esperienza di almeno 5 anni e una conoscenza approfondita delle tecniche culinarie, la persona ideale per questa posizione avrà un forte senso di auto

  • Cuoco Capo Partita

    6 giorni fa

    BOLOGNA, Italia Buscojobs A tempo pieno

    Cuoco capo partitaDescrizioneStorico ristorante a Borgo Panigale (Bologna) è alla ricerca di un cuoco capo partita da inserire nel primo team. Con un'esperienza di almeno 5 anni e una conoscenza approfondita delle tecniche culinarie, la persona ideale per questa posizione avrà un forte senso di auto

  • Cuoco capo partita

    7 giorni fa

    Bologna, Italia ATTB IT C2 A tempo pieno

    Cuoco capo partitaDescrizioneStorico ristorante a Borgo Panigale (Bologna) è alla ricerca di un cuoco capo partita da inserire nel primo team. Con un'esperienza di almeno 5 anni e una conoscenza approfondita delle tecniche culinarie, la persona ideale per questa posizione avrà un forte senso di auto

  • (24H Rimaste) Cuoco Capo Partita

    3 settimane fa

    BOLOGNA, Italia Restworld Srl A tempo pieno

    Cuoco capo partitaDescrizioneStorico ristorante a Borgo Panigale (Bologna) è alla ricerca di un cuoco capo partita da inserire nel primo team.

  • Cuoco Capo Partita

    1 mese fa

    Bologna, Italia RISTORANTE GARGANELLI A tempo pieno

    Il Ristorante Garganelli del Savoia Hotel Regency seleziona cuoco capo partita **con esperienza** nel settore, motivato. Si richiede: - italiano madrelingua - disponibilità a lavorare anche sabato - domenica e festivi anche turni serali - domicilio a Bologna (fornire indirizzo) Inviare curriculum con foto in formato word o pdf. Contratto di lavoro:...

  • Cuoco Capo Partita

    1 mese fa

    Bologna, Italia Rbr Immobiliare A tempo pieno

    Hotel I Portici 4* S in centro a Bologna, seleziona: CUOCO CAPO PARTITA Requisiti: - Comprovata precedente esperienza nella mansione - Buone capacità nell’organizzazione e gestione del lavoro - Disponibilità immediata Orario full time 40 ore settimanali su turni dal lunedì alla domenica con 6 giorni lavorati e 1 di riposo (possibili turni 6.30-15 /...

  • Cuoco Capo Partita

    4 settimane fa

    Bologna, Italia Fienile Fluò-società agricola La Rovere Colli di Paderno A tempo pieno

    Cerchiamo cuoco capo partita da inserire per la stagione estiva fino a metà ottobre, nella squadra di cucina del nostro agriturismo Fienile Fluò sui colli di Bologna, a 10 minuti dal centro città. La nostra cucina è curata e segue la stagionalità, orientata alla tradizione, che viene rielaborata con fantasia ed innovazione. E'utile essere auto o...

  • Cuoco capo partita

    1 settimana fa

    Bologna, Italia Restworld A tempo pieno

    Cuoco capo partita Luogo di lavoro: BolognaDescrizioneStorico ristorante a Borgo Panigale (Bologna) è alla ricerca di un cuoco capo partita da inserire nel primo team. Con un'esperienza di almeno 5 anni e una conoscenza approfondita delle tecniche culinarie, la persona ideale per questa posizione avrà un forte senso di autonomia nella gestione delle...

  • Cuoco Capo Partita

    1 mese fa

    Bologna, Italia Araexpo srl A tempo pieno

    Azienda impegnata nel settore turistico ricerca per la stagione estiva: Cuoco capo partita Requisiti: - Forte motivazione e determinazione - Capacità di lavoro su tutti i tipi di servizio ( carta, buffet, banqueting) - Spirito di squadra e relazione con lo staff - Pregressa esperienza pluriennale - Gestione e ottimizzazione degli ordini delle materie...

  • Cuoco Capo Partita

    1 mese fa

    Bologna, Italia Rbr Immobiliare A tempo pieno

    I Portici Hotel 4*S in centro a Bologna, per ristorante con stella Michelin seleziona: CUOCO CAPO PARTITA La persona lavorerà a stretto contatto e sotto la direzione dello Chef, all’interno di un contesto elegante ed esclusivo nel centro di Bologna. Si richiede: - Autonomia nelle preparazioni della linea e capacità di gestire i tempi - Pregressa...

  • Cuoco capo partita

    7 giorni fa

    Bologna, Italia Restworld A tempo pieno

    Storico ristorante a Borgo Panigale (Bologna) è alla ricerca di un cuoco capo partita da inserire nel primo team. Con un'esperienza di almeno 5 anni e una conoscenza approfondita delle tecniche culinarie, la persona ideale per questa posizione avrà un forte senso di autonomia nella gestione delle operazioni e una grande passione per la cucina. Il...

  • Cuoco/A Capo Partita

    1 settimana fa

    BOLOGNA, Italia Nhrg Srl A tempo pieno

    Il nostro cliente è un importante catena alberghiera. Per ampliamento del proprio organico su Bologna  ci ha commissionato la ricerca e selezione di: n. 1CUOCO/A CAPO PARTITA Descrizione del ruolo: La risorsa si occuperà di: preparazione degli ingredienti di base per i piatti, assistenza nella preparazione e cottura dei pasti, pulizia e manutenzione delle...

  • Cuoco capo partita

    1 settimana fa

    Bologna, Italia Restworld A tempo pieno

    Cuoco capo partita - Bologna Luogo di lavoro: BolognaDescrizioneStorico ristorante a Borgo Panigale (Bologna) è alla ricerca di un cuoco capo partita da inserire nel primo team. Con un'esperienza di almeno 5 anni e una conoscenza approfondita delle tecniche culinarie, la persona ideale per questa posizione avrà un forte senso di autonomia nella gestione...

  • Cuoco/A Capo Partita

    2 settimane fa

    BOLOGNA, Italia Nhrg Agenzia Per Il Lavoro - Filiale Di Bologna A tempo pieno

    Il nostro cliente è un importante catena alberghiera. Per ampliamento del proprio organico su Bologna ci ha commissionato la ricerca e selezione di: n. 1CUOCO/A CAPO PARTITA Descrizione del ruolo: La risorsa si occuperà di: preparazione degli ingredienti di base per i piatti, assistenza nella preparazione e cottura dei pasti, pulizia e manutenzione...

  • Cuoco/A Capo Partita

    2 settimane fa

    BOLOGNA, Italia Nhrg Agenzia Per Il Lavoro - Filiale Di Bologna A tempo pieno

    Il nostro cliente è un importante catena alberghiera. Per ampliamento del proprio organico su Bologna  ci ha commissionato la ricerca e selezione di: n. 1CUOCO/A CAPO PARTITA Descrizione del ruolo: La risorsa si occuperà di: preparazione degli ingredienti di base per i piatti, assistenza nella preparazione e cottura dei pasti, pulizia e manutenzione delle...

  • Cuoco Capo Partita

    3 settimane fa

    BOLOGNA, Italia Hnh Hospitality Spa A tempo pieno

    L'hotel Best Western Tower Hotel di Bologna, facente parte del gruppo HNH Hospitality, ricerca un/a cuoco/a capo partita, in grado di inserirsi all'interno della brigata di cucina. Di cosa ti occuperai: della preparazione e la cottura dei cibi, a stretto contatto con lo Chef, ti coordinerai operativamente con la brigata su tutte le partite, dagli antipasti...

  • Cuoco/A Capo Partita

    1 settimana fa

    BOLOGNA, Italia Adecco Italia S.P.A. A tempo pieno

    Bar / Catering / Personale Di Sala / Cuochi / Chef Località Bologna , Bologna Riferimento esterno CUOCO/ACAPOPARTITA-3108-3376 Adecco Italia Spa, Filiale Bologna Oriani ricerca per azienda operante nel settore della ristorazione un/a: CUOCO/A CAPO PARTITA La risorsa si occuperà di: - preparare la mise-en-place per il servizio - gestire la...

  • Cuoco Capo Partita Ai Primi

    4 settimane fa

    Bologna, Italia Rbr Immobiliare A tempo pieno

    Bottega Portici, Pasta Bolognese & co, per punto vendita in centro storico a Bologna, seleziona: Cuoco capo partita Si richiede: - Esperienza pregressa nel ruolo e passione per la partita dei primi (specialmente quelli legati alla tradizione bolognese) - capacità di organizzare le preparazioni, la cottura, nel rispetto dei tempi e della qualità -...