Capo Partita

Podere Castel Merlo Resort ubicato in prossimità del Lago d'Iseo è alla ricerca del ruolo di un/una Chef de Partie da inserire a partire da febbraio 2023. L’inserimento è a tempo pieno con un iniziale contratto di assunzione di 1 anno con successiva possibilità di impiego a tempo indeterminato

Descrizione del Ruolo

Il/la Chef de Partie mantiene e ricerca uno standard culinario sempre più elevato ed è attento ad ogni fase della preparazione del piatto. Lavora con un team rispettosi della cucina e prodotti locali e sostenibili. Lavorando con nuovi menu stagionali e creativi è responsabile per la corretta esecuzione e preparazione nonché presentazione unica dei piatti.

Preferibile attitudine e precedente esperienza di minimo 2 anni in contesti di fine dining.

E' richiesta la residenza in zone limitrofe. Non viene fornito alloggio.

Responsabilità a Mansioni:

- Capacità di gestire le varie partite
- Controllo della linea
- Controllo qualità, etichettatura
- Rispetto norme HACCP
- Preparare ingredienti freschi da cucinare secondo ricette/menu
- Cuocere il cibo e preparare piatti di alta qualità in modo tempestivo
- Testare gli alimenti per garantire una preparazione e una temperatura adeguate
- Utilizzare le attrezzature da cucina in modo sicuro e responsabile
- Garantire la corretta igienizzazione e pulizia delle superfici e dei contenitori di stoccaggio
- Rotazione a seconda delle necessità sui vari servizi Colazioni/Lunch/Dinner/Eventi

Abilità e Attitudini:

- Ottima capacità di lavoro di squadra
- Capacità di gestire in autonomia la partie assegnata, gli ordini e coordinare il lavoro con il team
- Cordiale e positivo
- Buona capacità di organizzare e pianificare le attività
- Attenzione al dettaglio
- Flessibile
- Rigore e discrezione
- Automunito

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Durata contratto: 12 mesi

Stipendio: a partire da €1.300,00 al mese

Data di inizio prevista: 28/02/2023