Head Bartender

Si ricerca creativo Head Mixologist da inserire all’interno del nostro Cibrèo Ristorante & Cocktail Bar situato presso l’hotel Helvetia & Bristol, prestigiosa struttura alberghiera nel centro storico di Firenze. La figura ricercata riporterà direttamente al Director of Food & Beverage e si occuperà dello sviluppo del concept del bar in linea con il concept del Ristorante e dell’intrattenimento della clientela attraverso la creazione di ricette di cocktails e drink internazionali con tutte le corrette tecniche di preparazione. Inoltre, parte integrante di questo ruolo sarà la completa gestione e supervisione del Bar e del suo team.

**Responsabilità principali**:

- Sviluppare la proposta beverage ed il concept del bar
- Intrattenere la clientela sia interna che esterna dell’Hotel attraverso la miscelazione di liquori e di amari e attraverso la creazione di ricette internazionali di cocktails e drink con l’utilizzo di precise tecniche di preparazione
- Offrire ai clienti spiegazioni dei drink in maniera raffinata ed affascinante, contribuendo a migliorare l’immagine del bar e garantendo una memorabile customer experience
- Insieme al Director of F&B valutare in maniera costante il personale e assicurare che la qualità del servizio offerto sia sempre in linea con gli standard qualitativi aziendali
- Monitorare l'inventario delle bevande per garantire che sia mantenuto sempre uno stock adeguato
- Esaminare vendita e costi delle bevande e sviluppare e monitorare il P&L del proprio dipartimento
- Controllare la pulizia del personale e della zona bar, prestando particolare attenzione ai possibili rischi per la salute e alle violazioni di sicurezza
- Gestire e formare il proprio team
- Risolvere i reclami dei clienti tempestivamente e secondo le linee guida aziendali
- Ottimizzare il fatturato del bar mediante tecniche di up-selling e cross-selling

**Requisiti**:

- Almeno 5 anni di esperienza in contesti di pregio in Italia o all’estero e/o in international bar
- Preferibilmente certificazione accademica di Mixologist
- Eccellenti conoscenze dell’arte dei cocktail e delle tecniche di preparazione
- Ottima conoscenza delle tecniche di miscelazione e della liquoristic
- Ottime doti creative in grado di dare forma alla proposta beverage e al concept del bar
- Eccellente conoscenza della storia dei drink
- Conoscenza delle normative locali e statali relative al servizio bevande alcoliche e alla conformità al codice sanitario
- Competenza nella gestione delle risorse e nel controllo dell'inventario
- Conoscenza dei principi contabili di base, della gestione del personale
- Esperienza nel people management
- Ottima capacità di empatia e di orientamento al cliente
- Proattività e propositività
- Spiccate doti relazionali e comunicative
- Ottima conoscenza della lingua inglese

**Benefit**:

- Stipendio competitivo
- Sconto dipendente del 50% presso tutti i ristoranti Cibrèo
- Possibilità di crescita e sviluppo professionale tramite esperienza diretta e corsi di formazione
- Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03._
- Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso._

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Retribuzione: €1.500,00 - €1.700,00 al mese

Orario:

- Turni

Esperienza:

- Head Bartender: 5 anni (Obbligatorio)

Lingua:

- Inglese (Obbligatorio)