Commis de Partie

15 ore fa

Firenze, Italia La Gemma Collection A tempo pieno

A pochi metri da Ponte Vecchio e da Piazza della Signoria, La Gemma Firenze si inserisce come un’oasi di stile e comfort nel panorama dell’hôtellerie fiorentina.

Incastonata all’interno di Palazzo Paoletti, un edificio storico di grande fascino in Via dei Cavalieri, questo boutique hotel – con 23 camere e 16 suite, alcune delle quali con vista sulla Cattedrale di Santa Maria del Fiore -rappresenta un rifugio esclusivo dove ogni ospite può sentirsi a casa, immerso in un ambiente raffinato che abbina lusso e comfort, regalando allo stesso tempo una sensazione di grande intimità.

Inaugurata a maggio 2023, La Gemma Firenze rappresenta il primo capitolo di una racconto più ampia: La Gemma Collection, una nuova realtà di hotellerie familiare nata dal sogno condiviso dei cinque fratelli Cecchi, guidati dalla visione di Massimiliano Cecchi, CEO del progetto. Un’idea di ospitalità personale e contemporanea fondata su l’autentico spirito imprenditoriale italiano: creativo, audace e profondamente legato all’arte di vivere bene. Uno spirito che nasce dal coraggio di innovare senza dimenticare le proprie radici, dalla capacità di trasformare il talento in visione e l’intuizione in realtà.

Si ricercano:
– Commis de Partie

Il/la Commis de Partie supporta lo Chef de Partie nelle attività quotidiane di cucina, occupandosi della preparazione e mise en place degli ingredienti, garantendo la corretta esecuzione dei piatti e mantenendo elevati standard di qualità, igiene e sicurezza alimentare. È una posizione fondamentale per assicurare efficienza e continuità operativa all’interno della brigata di cucina

Responsabilità principali
• Supportare lo Chef de Partie nella preparazione dei piatti assegnati alla specifica partita.
• Preparare ingredienti, salse, contorni e basi secondo le indicazioni dello chef.
• Curare la mise en place per i diversi servizi (colazione, pranzo, cena, eventi).
• Garantire ordine, pulizia e corretta conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme HACCP.
• Rispettare ricette, porzioni e standard qualitativi stabiliti dalla cucina.
• Collaborare con il resto della brigata per assicurare il corretto flusso operativo durante i servizi.
• Segnalare tempestivamente eventuali mancanze di prodotti o attrezzature malfunzionanti.
• Contribuire alla riduzione degli sprechi alimentari e all’ottimizzazione delle risorse.

Requisiti
• Formazione in ambito alberghiero/ristorativo o esperienza anche breve in cucina professionale.
• Conoscenza delle tecniche di base di cucina e delle norme igienico-sanitarie (HACCP).
• Capacità di lavorare in team in un contesto dinamico e sotto pressione.
• Attenzione ai dettagli, precisione e desiderio di apprendere.
• Flessibilità oraria e disponibilità a turni, weekend e festivi.

Competenze chiave
• Spirito di collaborazione
• Velocità ed efficienza operativa
• Capacità di seguire istruzioni e procedure
• Orientamento alla qualità
• Puntualità e affidabilità

Potrai effettuare il colloquio di lavoro per queste posizioni al TFP Summit Milano 2026, presso l’Hotel Meliá, il 30 Gennaio 2026 dalle ore 09:00 alle 17:00.

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Ti aspettiamo

  • Commis de Partie

    1 settimana fa

    Firenze, Italia Lungarno Collection A tempo pieno

    Lungarno Collection con piacere condivide l’opportunità per un talentuoso Commis de Partie di entrare a far parte della squadra di Lungarno Collection. La nostra ricerca si rivolge a professionisti che sappiano essere degli impeccabili “padroni di casa” per offrire un servizio d’eccellenza, combinando spontaneità ed energia. **Requisiti**: -...

  • Commis de partie

    4 settimane fa

    Firenze, Italia Castelfalfi A tempo pieno

    CASTELFALFI ***** ricerca e seleziona Commis de Partie Unisciti al team di Castelfalfi! Castelfalfi, situata nel cuore della Toscana, unisce storia, natura ed accoglienza autentica. Le Business Units che formano parte del progetto sono precisamente quella turistico-ricettiva nel segmento lusso, quella agricola ed infine quella di sviluppo...

  • Commis de partie

    4 giorni fa

    Firenze, Italia Castelfalfi A tempo pieno

    CASTELFALFI ***** ricerca e seleziona Commis de Partie Unisciti al team di Castelfalfi! Castelfalfi, situata nel cuore della Toscana, unisce storia, natura ed accoglienza autentica. Le Business Units che formano parte del progetto sono precisamente quella turistico-ricettiva nel segmento lusso, quella agricola ed infine quella di sviluppo...

  • Pastry Commis De Partie

    2 settimane fa

    Firenze, Italia Villa La Massa A tempo pieno

    Il RuoloNel ruolo di Pastry Commis de partie parteciperai alle operazioni quotidiane del reparto Cucina, contribuendo alla creazione di esperienze memorabili per i nostri Ospiti.Il/la candidato/a ideale è una persona precisa, organizzata e attenta al dettaglio.Conosce e applica con cura gli standard di servizio, creando interazioni personalizzate e di...

  • Pastry Commis de partie

    1 settimana fa

    Firenze, Italia VILLA LA MASSA A tempo pieno

    Il Ruolo Nel ruolo di Pastry Commis de partie parteciperai alle operazioni quotidiane del reparto Cucina, contribuendo alla creazione di esperienze memorabili per i nostri Ospiti. Il/la candidato/a ideale è una persona precisa, organizzata e attenta al dettaglio. Conosce e applica con cura gli standard di servizio, creando interazioni personalizzate e di...

  • Ricerca Commis de Partie Per Hotel Luxury Firenze

    1 giorno fa

    Firenze, Italia Gruppo NAM A tempo pieno

    NAM FILIALE DI CHIAVARI RICERCA PER PRESTIGIOSO HOTEL A FIRENZE **Posizione:**:COMMIS DE PARTIE **Requisiti:**:ORARIO FULL TIME, ESPERIENZA NELLA MANSIONE, DINAMICITA' E SERIETA'. CONTRATTO INIZIALE A TEMPO DETERMINATO CON AGENZIA E SUCCESSIVAMENTE INSERIMENTO IN AZIENDA (STAGIONALE) NO ALLOGGIO **Altre informazioni:

  • Pastry Commis De Partie

    2 settimane fa

    Firenze, Italia Altro A tempo pieno

    Un prestigioso hotel in Toscana cerca un Pastry Commis de partie per partecipare alle operazioni quotidiane del reparto Cucina.Cerchiamo una persona precisa, organizzata e attenta al dettaglio, con un minimo di 6 mesi di esperienza nel ruolo.Il candidato ideale avrà ottime capacità organizzative e conoscerà bene l'italiano, con preferenza per una...

  • Pastry Commis De Partie

    2 settimane fa

    Firenze, Italia Altro A tempo pieno

    Il Ruolo Nel ruolo diPastry Commis de partieparteciperai alle operazioni quotidiane del reparto Cucina, contribuendo alla creazione di esperienze memorabili per i nostri Ospiti.Il/la candidato/a ideale è una persona precisa, organizzata e attenta al dettaglio.Conosce e applica con cura gli standard di servizio, creando interazioni personalizzate e di valore...

  • Commis de Partie

    5 giorni fa

    Provincia di Firenze, Toscana, Italia IL SALVIATINO A tempo pieno

    Il Salviatino, hotel 5 stelle appartenente al circuito Small Luxury Hotels of The World, è alla ricerca di una figura di COMMIS DE PARTIE per la stagione 2025/2026. Hai almeno 1 anno di esperienza nel ruolo in contesti similari (hotellerie); Sei un assoluto team player; Non puoi fare a meno dell'adrenalina del servizio. **Il profilo ideale è completato...

  • Chef de Partie, Demi Chef de Partie e Commis de Cuisine

    2 settimane fa

    Firenze, Italia VRETREATS A tempo pieno

    **VRetreats** è la collezione di hotel di charme firmata VOIhotels, nata per celebrare la bellezza, la cultura e il _bien vivre_ italiano. Ogni struttura è un tributo all’eccellenza dell’ospitalità italiana, situata in alcune delle località più iconiche del Paese. VRetreats propone un’accoglienza raffinata e autentica, pensata per chi cerca...