Porter - Doorman - Castelfalfi

Hosco Se desideri far parte del nostro team, siamo alla ricerca di un/a Sous Chef per la stagione 2027. Principali compiti e

responsabilità:
? Supportare l'Head Chef nella gestione operativa della cucina e nell'organizzazione delle attività quotidiane. ? Sostituire l'Head Chef in sua assenza coordinando la brigata di cucina. ? Supervisionare la preparazione, cottura e presentazione dei piatti secondo gli standard aziendali. ? Coordinare il lavoro della brigata durante il servizio garantendo efficienza e rispetto delle tempistiche. ? Organizzare le attività operative della cucina e distribuire le mansioni tra i membri del team. ? Monitorare la qualità delle materie prime e dei piatti in uscita. ? Supportare la gestione delle scorte e collaborare alle attività di ordine e approvvigionamento. ? Verificare la corretta conservazione degli alimenti e il rispetto delle procedure di stoccaggio. ? Collaborare, quando richiesto, alla creazione e allo sviluppo dei menu. ? Garantire l'applicazione delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare. ? Assicurare ordine, pulizia e corretta organizzazione delle postazioni di lavoro. ? Collaborare con il team di cucina e con gli altri reparti operativi per garantire fluidità del servizio. ? Supportare, in base alle necessità operative, i servizi ed i dipartimenti della Tenuta. Competenze richieste: ? Solida esperienza in cucine professionali strutturate. ? Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle procedure operative di cucina. ? Capacità di coordinare il team e gestire il servizio in contesti dinamici. ? Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi. ? Ottime capacità organizzative e di problem solving. ? Attitudine al lavoro di squadra e flessibilità operativa. ? Precisione, attenzione al dettaglio e cura dell'ordine nelle postazioni di lavoro. ? Professionalità e comportamento coerente con gli standard di hospitality di alto livello. ? Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare. Condizioni contrattuali
- Contratto CCNL Turismo ? Full Time
- Retribuzione lorda mensile a partire da € 2.700 Benefit e vantaggi
- Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo
- Accesso a eventi riservati al personale Castelfalfi
- Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team
- Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all'interno del resort e della tenuta
- Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona Dotazioni fornite
- Dotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto
- Uniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativo Sede di lavoro: Castelfalfi (FI) È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia. La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.
Lgs. 198/2006 e della normativa vigente in materia di pari opportunità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge. Le candidature dovranno essere trasmesse a careers@castelfalfi.com, corredate da autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR) e del D.
Lgs. 196/2003, come modificato dal D.
Lgs. 101/2018 Settore: Hospitality/Turismo/Viaggi Ruolo: Ristorazione/Hospitality