Direttore di Ristorante

Descrizione del Ruolo:
Etjca S.P.A. cerca un professionista qualificato per ricoprire il ruolo di Direttore di Ristorante in un prestigioso ristorante con cucina tipica di pesce e alla carta. La risorsa selezionata sarà chiamata a guidare l'intera brigata di cucina e ad interfacciarsi con i fornitori e la clientela.

Responsabilità:
• Gestione operativa e quotidiana del ristorante;
• Supervisione del personale sia di sala che di cucina;
• Selezione, formazione, coordinamento e distribuzione dei compiti e impostazione dei turni di lavoro;
• Gestione e fidelizzazione della clientela;
• Collaborazione con lo chef per l'ottimizzazione del menu e la gestione degli approvvigionamenti;
• Controllo dei costi e del budget;
• Supervisione delle vendite;
• Monitoraggio e implementazione delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare.

Requisiti:
• Esperienza pregressa come Direttore di ristorante di almeno 3 anni;
• Ottima conoscenza dei prodotti e delle materie prime con particolare riguardo al pesce fresco;
• Ottime capacità di gestire il team di lavoro, leadership e problem solving;
• Eccellenti doti comunicative e orientamento al cliente;
• Conoscenza approfondita dei vini;
• Conoscenze delle normative HACCP e gestione della sicurezza sul lavoro;
• Buona conoscenza della lingua inglese.

Condizioni di Lavoro:
• Orario di lavoro: full time dal lunedì alla domenica;
• Riposi: martedì (intera giornata) e domenica sera;
• Orari giornalieri: 10.30-15 e 18.30-24;
• Sede di lavoro: Bisceglie (BT).