Lavori attuali relativi a Cucinatore Pasticcere - Castelnuovo Berardenga, Toscana - Château de Mercuès

Descrizione dell'azienda

Borgo San Felice è un complesso ricreativo situato nel cuore del Chianti Classico, che offre una gamma di servizi e attività per soddisfare le esigenze dei suoi ospiti. Il complesso comprende un villaggio medievale, una piscina, una cantina e vigneti di proprietà. La cucina del ristorante è nota per la sua genuinità e la sua qualità, e offre una varietà di piatti tipici della cucina italiana.

Descrizione del lavoro

Il cucinatore pasticcere lavorerà all'interno del ristorante stellato Poggio Rosso, sotto la supervisione dell'Executive Chef. Le responsabilità del ruolo includono:

• Preparare torte da forno, biscotti, prodotti per la prima colazione e pane.
• Preparare i dolci à la carte e pasticceria mignon.
• Leggere e interpretare le ricette e la documentazione tecnica, scegliere le materie prime e ausiliarie rispettando gli standard di qualità e prevedendone la quantità necessaria.
• Curare il magazzino e le celle frigorifere.

Qualifiche

Per questo ruolo si richiede:

• Almeno 5 anni di esperienza nel ruolo in hotel 5*, ristoranti gourmet e/o stellati, Relais & Châteaux.
• Conoscenza dei diversi tipi di dolce, dei lievitati, cioccolato e delle varie tecniche di lavorazione.
• Passione, autonomia nello svolgimento del proprio lavoro, capacità organizzative e di gestione del tempo.

Informazioni aggiuntive

Il contratto è a tempo determinato e prevede la possibilità di conferma per la stagione successiva. La risorsa lavorerà in regime di full time, con un giorno di riposo a settimana. Il complesso offre vitto e alloggio, nonché formazione interna e assistenza con il Medico Aziendale. La risorsa avrà accesso ai servizi del complesso, con agevolazioni esclusive.