Specialista in caffetteria

Corsistica di formazione pratica in caffetteria
Il nostro corso di specializzazione in caffetteria intende fornire al partecipante le conoscenze tecniche necessarie per la preparazione di caffè e cappuccini, dal chicco alla tazzina. La formazione è composta da 6 lezioni del tutto imparziali, con un totale di 18 ore di formazione pratica. Al termine del corso, il partecipante saprà relazionarsi con qualsiasi tipo di clientela e sarà in grado di gestire in modo efficace la clientela anche nei momenti più affollati.

Destinatari
Il corso è rivolto a tutte le persone che vogliono apprendere le basi per lavorare in un bar o in un negozio di caffè. Il corso intende fornire un'esperienza completa per coloro che desiderano specializzarsi in caffetteria e diventare dei veri professionisti nel settore.

Programma del corso
Il corso è composto da 6 lezioni:

• Introduzione
  • HACCP
  • Analisi e studio delle materie prime
  • Le varie tipologie di base
  • Ordini, gestione scorte e magazzino
• Argomenti
  Alcuni dei temi trattati durante il corso sono:
  • Storia del caffè
  • Differenza tra arabica e robusta
  • Dalla pianta alla tazzina, tostatura e miscele
  • Tipologie di latte: Animale e Vegetale, Proprietà ed Allergeni
  • Errori di montatura del latte
  • Le regole del caffè perfetto: Impostazioni macinacaffè grana fine/grossa
  • Il cappuccino
  • Strumenti del bancone: Macchina caffè, Orziera, Cioccolatiera, Lavastoviglie
  • Tipologie preparazioni caffè nel mondo
  • Conoscenza Tea, tisane con degustazione
  • Interazione con il cliente
  • Latte Art

Oggettivi del corso
Il corso si pone gli obiettivi di insegnare come:

• Utilizzare al meglio la macchina del caffè e strumenti annessi;
• Preparare il caffè e le sue varianti;
• Gestire la clientela anche nei momenti affollati;
• Fidelizzare la clientela attraverso la vendita e i prodotti propri;

Competenze
Al termine del percorso formativo il corsista saprà relazionarsi con qualsiasi tipo di clientela, capendo i gusti e le esigenze per riuscire a sponsorizzare al meglio i propri prodotti; avrà appreso nozioni di cultura generale sul caffè e sul mondo che lo circonda.