Pasticcere Professionisti per Cremona
4 settimane fa
Progetto PerFormare cerca pasticceri professionisti per un corso di formazione a Cremona.
Descrizione del corso
Il corso di pasticceria classica a Cremona è un'opportunità unica per imparare i fondamenti della pasticceria e della decorazione di torte.
Contenuti del corso
Il corso copre i seguenti argomenti:
1. Igiene e sicurezza nel settore alimentare
2. Le attrezzature, la brigata di laboratorio, la gestione del lavoro in laboratorio
3. Le materie prime: il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti
4. Pasticceria base: la pasta frolla, il pan di Spagna, le creme da farcitura, i bignè, gli impasti cornetti all'italiana e croissant
5. Pasticceria avanzata: torta Sacher, confetture, gelatine, namelaka, mousse e bavaresi, glassa a specchio
Destinatari
Il corso è rivolto ai principianti, aspiranti pasticceri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria e della decorazione di torte.
Modalità di partecipazione
Si può partecipare al corso completo o solo a un modulo di corso (pasticceria base o pasticceria avanzata).
Invio della richiesta di informazioni
Invia la tua richiesta di informazioni e verrai ricontattato dai nostri referenti di corso per ricevere maggiori dettagli, ovviamente senza impegno.
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