Gestore di Sala 5 Stelle

3 giorni fa


Florence, Toscana, Italia Italian Hospitality Collection A tempo pieno

Sinossi del Lavoro

Siamo alla ricerca di un professionista esperto per il ruolo di Maitre presso la nostra struttura dell'Anglo American, 5 stelle della Curio Collection by Hilton. La figura che cerchiamo è dotata di esperienza maturata in strutture alberghiere di alto livello, con un solido background nella gestione di gruppi di lavoro.

Descrizione del Ruolo

Il Maitre garantirà che il servizio risponda agli standard qualitativi fissati e che il Cliente sia pienamente soddisfatto. Assicurerà la necessaria organizzazione, il coordinamento e il controllo della sala, garantendo l'efficienza del lavoro dei propri collaboratori.

La figura riporterà il suo operato al Restaurant Manager e si relazionerà con tutto il personale di sala e di cucina, per garantire la corretta esecuzione del servizio e render speciale l'esperienza del cliente nel ristorante.

Ruoli e Responsabilita'

  • È responsabile della Ristorazione per tutto quanto riguarda il ricevimento, l'assistenza ed il soddisfacimento degli Ospiti al Ristorante.
  • Assicura nel rispetto dell'immagine dell'azienda, l'efficienza e la qualità del servizio di sua competenza.
  • Applica correttamente le procedure operative per la sala.
  • È responsabile della gestione delle prenotazioni dei tavoli per i clienti e delle pianificazioni dei lavori del reparto, assegnando i ranghi al personale dipendente.
  • Accoglie i clienti assegnando il tavolo e supervisionando il servizio affinché risulti inappuntabile, cortese, efficace e la rotazione dei tavoli sia ottimale.
  • Forma i collaboratori sul metodo e le attrezzature atte a migliorare il servizio.
  • Accoglie eventuali reclami dei clienti dando loro piena soddisfazione, informando successivamente i suoi superiori gerarchici.
  • Collabora alla stesura dei menu, della carta dei vini, alla loro modifica ed alla scelta dei piatti e delle bevande da offrire alla clientela, segnalando al General manager quelli maggiormente venduti.
  • Assicura il rispetto delle regole di sicurezza e di igiene relativamente al suo settore.
  • Provvede a segnalare al Responsabile della Manutenzione eventuali guasti o irregolarità di funzionamento delle attrezzature del suo reparto.
  • Assicura un'armoniosa disposizione di ogni compimento della sala, della mise en place, di altri dettagli come fiori e piante.
  • È responsabile della gestione del personale da lui dipendente per ciò che concerne turni, orario di lavoro, mobilità interna.

Requisiti Minimi

  • Esperienza maturata come Chef de Rang o 2° Maitre in strutture alberghiere di alto livello (4* o 5*) oppure almeno 3 anni di esperienza come Maitre.
  • Ottima conoscenza della lingua Inglese e di una seconda lingua straniera.
  • Tecniche di allestimento della sala e di mise en place.
  • Conoscenza del mondo della ristorazione.

Personalita' e Competenze

  • Standing elegante e raffinato.
  • Professionalità e competenza nel servizio ai clienti.
  • Leadership e capacità decisionali.
  • Doti organizzative e gestionali.
  • Capacità di lavorare sotto pressione.

Indennizzo Economico

L'indennizzo economico previsto per questo ruolo è compreso tra € 35.000 - € 45.000 all'anno, a seconda dell'esperienza e delle qualifiche del candidato.


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