Cucinatore Esperto di Alta Qualità

2 settimane fa


Roma, Lazio, Italia Kos Group A tempo pieno
Informazioni sul Lavoro

Ricerchiamo un Cucinatore Esperto con esperienza e disponibilità a lavorare secondo esigenza su tre strutture presenti a Roma (Cassia - Nomentana
- Aurelia)
.

Caratteristiche della Sede di Lavoro
- RSA Parco di Veio, Via Barbarano Romano 43- Roma (La Giustiniana)
- Villa Sant'Alessandro, Via Nomentana 1362 - Roma
- Villa Armonia, Via Dei Bevilacqua 43 - Roma

Requisiti del Candidato
- Diploma di Istituto Alberghiero;
- Capacità di creare turni di lavoro in linea con le esigenze di servizio;
- Comprovata esperienza pregressa nel settore ospedaliero/sanitario o dalla ristorazione collettiva;
- Automunito.
- Disponibile a lavorare su turni pranzo/cena, domenica e festivi;
- Elemento preferenziale la produzione di attestati inerenti alla ristorazione commerciale o collettiva (FORMAZIONE HACCP-SICUREZZA-GESTIONE DIETE SPECIALI ETC)

Responsabilità del Ruolo
Ogni Cucinatore dovrà:
- Provvedere alla creazione e preparazione dei menù e delle diete per garantire un servizio cucina di qualità agli ospiti della struttura;
- Verificare la scorta dei prodotti alimentari e provvedere al riordino;
- Verificare la corrispondenza delle bolle di consegna con il consegnato;
- Supervisionare lo stoccaggio della merce;
- Preparare gli alimenti cucinati nei contenitori dei carrelli caldi da portare ai nuclei;
- Redigere mensilmente l'inventario delle derrate;
- Verificare che vengano rispettate le norme di tutela relative alla legge 81/08 e alle norme HACCP e al corretto utilizzo dei DPI. Verificare il corretto utilizzo dei prodotti di pulizia. Verificare l'igiene mani e l'igiene divise;
- Verificare che nessuna persona non autorizzata entri nella zona preparazione pasti;
- Verificare settimanalmente le date di scadenza dei prodotti alimentari e la loro qualità;
- Verificare giornalmente il contenuto dei frigoriferi della cucina;
- Consegna giornalmente il registro temperature delle celle (norme HACCP);
- Coordinare il personale della cucina e ne gestisce la turnazione e verifica costantemente l'operato dei suoi collaboratori.

Competenze Tecniche e Professionalità
- Conoscenza dei protocolli aziendali;
- Conoscenza delle procedure aziendali (sicurezza, HCCP)
- Rispetto delle scadenze.

Competenze Trasversali
- Rigore e metodo;
- Ottime capacità relazionali;
- Predisposizione al lavoro di gruppo;
- Orientamento al cliente ed al rispetto dei tempi e delle priorità;
- Affidabilità;
- Flessibilità e capacità di coordinare un team eterogeneo di lavoro.

Contesto Organizativo
- Il Cucinatore risponde al coordinatore e fa parte della squadra cucina;
- Collabora con gli altri colleghi della cucina, del ristorante e dell'assistenza.

Tipologia Contrattuale
- Assunzione a tempo indeterminato;
- Full time 38 ore settimanali su turni diurni e festivi M: 7,30-14,00 P: 14,00-20,30;
- CCNL applicato per il personale dipendente da RSA e centri di riabilitazione ARIS del 05.12.2012;
- Tredicesima;
- Rimborso chilometrico in base alla struttura di riferimento;
- Piattaforma scontistica per dipendenti, percorsi di formazione aziendale.

Rendimento Indicativo Annuale
€23.000,00 all'anno.

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