Responsabile F&B Ristorazione

1 settimana fa


Milano, Lombardia, Italia Adecco Italia A tempo pieno

Descrizione del Ruolo:
Il Responsabile F&B Ristorazione dell'Adecco Italia è responsabile della gestione completa delle operazioni F&B all'interno di una struttura di ristorazione. La figura è essenziale per garantire elevati standard di qualità nel servizio e nell'offerta gastronomica.

Task principali:
– Gestione operativa: sovrintendere il funzionamento quotidiano di tutti i punti di ristorazione, inclusi ristoranti, bar, servizio in camera ed eventi, garantendo che tutti i processi siano eseguiti in modo efficiente e in linea con gli standard aziendali.

– Controllo del budget: pianificare e gestire il budget del dipartimento F&B, monitorando costi e ricavi, controllando gli sprechi, e ottimizzando le risorse per raggiungere i target finanziari.

– Strategia di menu e qualità del prodotto: collaborare con lo chef per sviluppare menù innovativi che rispondano alle tendenze del mercato e alle preferenze dei clienti, assicurando la qualità e la coerenza dei piatti e delle bevande.

– Relazione con i fornitori: negoziare con fornitori locali e internazionali, monitorando la qualità delle forniture e ottimizzando il rapporto qualità-prezzo degli acquisti.

– Compliance e sicurezza: garantire il rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare (HACCP) e promuovere la formazione del team sulle best practices di sicurezza e salute.

Requisiti:
– Esperienza professionale: almeno 3-5 anni di esperienza in ruoli di management in ambito F&B.

– Formazione: esperienza nel settore/ruolo ed eventuali corsi di specializzazione in F&B o Management.

– Competenze gestionali: eccellenti capacità di gestione operativa, con un approccio proattivo alla risoluzione dei problemi e alla gestione del team.

– Competenze finanziarie: ottima conoscenza nella gestione del budget, analisi dei costi e ottimizzazione dei ricavi.

– Conoscenza delle normative: familiarità con le normative HACCP e le best practices in ambito di igiene e sicurezza alimentare.

– Flessibilità e disponibilità: capacità di adattarsi agli orari di lavoro del settore dell'ospitalità, inclusi i fine settimana e le festività.



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    4 settimane fa


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