Cucinatore Senior

MIRA Hotels e Resorts cerca un professionista di alta qualità per ricoprire il ruolo di Cucinatore Senior.

Descrizione del ruolo:

Il Cucinatore Senior sarà responsabile di organizzare e coordinare gli acquisti e il ricevimento delle merci, predisporre gli alimenti per la preparazione alla cottura o per la distribuzione, progettare il menù e elaborare ricette tradizionali o particolari.

Compiti principali:

• Organizzare e coordinare gli acquisti e il ricevimento delle merci;
• Predisporre gli alimenti per la preparazione alla cottura o per la distribuzione;
• Progettare il menù;
• Elaborare ricette tradizionali o particolari;
• Applicare le tecniche di preparazione di piatti di diverse tipologie;
• Selezionare gli utensili adeguati per il taglio e la cottura;
• Preparare gli antipasti caldi e freddi, di pesce, carni e ortaggi e le relative decorazioni e salse;
• Predisporre carni e pesci per essere cucinati a seconda delle richieste;
• Preparare i contorni in sintonia con le pietanze;
• Preparare i dolci;
• Controllare la preparazione delle basi per la realizzazione dei piatti;
• Disporre il cibo sul piatto ed effettuare decorazioni;
• Curare la presentazione del prodotto con senso estetico;

Caratteristiche richieste:

• Precedente esperienza nella mansione;
• Formazione professionale nell'ambito della ristorazione;
• La risorsa deve essere fortemente orientata ad un servizio di qualità e ad una buona capacità di lavorare in squadra;
• La risorsa coordinerà e supervisionerà con un chiaro profilo di operatività tutte le attività connesse alla propria mansione;

Offerta:

Si offre inserimento diretto in Azienda; vitto e alloggio e una retribuzione di sicuro interesse commisurata alle reali capacità.

La ricerca è rivolta a persone di entrambi i sessi (legge 903/77). I cv dovranno esser corredati di Autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi della l. 196/03 e susseguenti modifiche.