Pasticcere Stagionali

Descrizione del Lavoro

Riportando al Pastry Chef, la risorsa si occupa di:

• Preparazioni di base, lievitati, pane e dolci al piatto (dessert, sorbetti e semifreddi) e dell'impiattamento
• Legge ed interpreta le ricette e la documentazione tecnica, sceglie le materie prime e ausiliarie rispettando gli standard di qualità e prevedendone la quantità necessaria
• Cura il magazzino e le celle frigorifere (scadenze, temperatura, pulizia)
• Alestisce e tiene pulito il posto di lavoro

Qualifiche

Diploma/qualifica/corsi di specializzazione

• Esperienza nel ruolo di almeno un anno maturata in ristoranti, hotels, laboratori e/o Relais & Châteaux
• Conoscenze sulla cottura e sulle tecniche di conservazione dei cibi
• Conoscenze tecniche su lievitati e pasticceria di base
• Ha conoscenza dei diversi tipi di dolce, cioccolato, spezie e delle varie tecniche di lavorazione

Informazioni Aggiuntive

Contratto a tempo determinato fino novembre 2024 con possibilità di conferma per la stagione successiva

CCNL Turismo. L'inquadramento e la retribuzione verranno commisurati in base al profilo e all'esperienza

Disponibilità full time

Vitto e Alloggio