Pasticcere professionisti per il corso di pasticceria classica a Como

4 settimane fa


Como, Lombardia, Italia Progetto PerFormare A tempo pieno

Progetto PerFormare offre un corso di pasticceria classica a Como, un'opportunità unica per gli appassionati di cucina e di dolci.

Il corso, organizzato in due moduli, copre le basi della pasticceria e della decorazione di torte, con un approccio pratico e teorico.

Modulo 1: Pasticceria base

  • Impasto frolla; Impasto e lavorazione bignè; Realizzazione biscotteria, crostate e tartellette.
  • Realizzazione crema pasticcera classica ed al cioccolato; Farcitura bignè; Realizzazione crostata alla frutta.
  • Realizzazione torta caprese, torta di mele e cheesecake.
  • Realizzazione meringhe; Decorazione torta con scritte di cioccolato.
  • Impasto frolla montata; Impasto pan di spagna; Realizzazione muffin di cioccolata.
  • Realizzazione crema chantilly; Realizzazione brownies e cookies.

Modulo 2: Pasticceria avanzata

  • Impasto pasta sfoglia; Realizzazione biscotti ungheresi e biscotti alle spezie.
  • Lavorazione pasta sfoglia; Realizzazione cannoncini, sfogliatine alla mela e pizzette.
  • Impasto piccoli lievitati da colazione; Impasto e cottura baci di dama.
  • Realizzazione croissant dolci e salati.
  • Impasto e cottura baci di Alassio; Lavorazione pasta di zucchero (sia con utilizzo stampi che a mano libera).
  • Realizzazione baci di Alassio; Creazione ed utilizzo cono di carta per scrivere con il cioccolato.

Il corso è rivolto a principianti, aspiranti pasticceri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria e della decorazione di torte.

Il programma è una linea guida e potrebbe subire variazioni. Si può partecipare al corso completo o solo a un modulo di corso (pasticceria base o pasticceria avanzata).

Per ricevere maggiori informazioni, invia la tua richiesta di informazioni e verrai ricontattato dai nostri referenti di corso.



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