Commis di pasticceria

2 settimane fa

Cortona, Toscana, Italia Relais Il Falconiere & Spa A tempo pieno

**Descrizione del ruolo**

Riportando al Capo Pasticceria, la risorsa si occupa di:

  • Preparazioni di base, lievitati, pane e dolci al piatto (dessert, sorbetti e semifreddi) e dell'impiattamento
  • Legge ed interpreta le ricette e la documentazione tecnica, sceglie le materie prime e ausiliarie rispettando gli standard di qualità e prevedendone la quantità necessaria
  • Cura il magazzino e le celle frigorifere (scadenze, temperatura, pulizia)
  • Alestisce e tiene pulito il posto di lavoro

**Caratteristiche richieste**

  • Diploma/qualifica/corsi di specializzazione
  • Esperienza nel ruolo di almeno un anno maturata in ristoranti, hotels, laboratori e/o Relais & Châteaux
  • Conoscenze sulla cottura e sulle tecniche di conservazione dei cibi
  • Conoscenze tecniche su lievitati e pasticceria di base
  • Ha conoscenza dei diversi tipi di dolce, cioccolato, spezie e delle varie tecniche di lavorazione
  • Completano il profilo la passione, le capacità organizzative e di gestione del tempo

**Condizioni di lavoro**

  • Contratto a tempo determinato (giugno-novembre 2024) con possibilità di conferma per la stagione successiva
  • CCNL Turismo
  • L'inquadramento e la retribuzione verranno commisurati in base al profilo e all'esperienza
  • Disponibilità full time
  • Vitto e Alloggio

  • Commis di pasticceria- Stagione 2024- Relais Il Falconiere

    4 mesi fa

    Cortona, Italia Relais Il Falconiere & Spa A tempo pieno

    Riportando al Pastry Chef, la risorsa si occupa di:- preparazioni di base, lievitati, pane e dolci al piatto (dessert, sorbetti e semifreddi) e dell'impiattamento- legge ed interpreta le ricette e la documentazione tecnica, sceglie le materie prime e ausiliarie rispettandogli standard di qualità e prevedendone la quantità necessaria- cura il magazzino e le...

  • Commis di pasticceria- Stagione 2024- Relais Il Falconiere

    4 mesi fa

    Cortona, Italia Château de Mercuès A tempo pieno

    Job Description Riportando al Pastry Chef, la risorsa si occupa di: - preparazioni di base, lievitati, pane e dolci al piatto (dessert, sorbetti e semifreddi) e dell’impiattamento - legge ed interpreta le ricette e la documentazione tecnica, sceglie le materie prime e ausiliarie rispettando gli standard di qualità e prevedendone la quantità...

  • Commis sommelier

    4 mesi fa

    Cortona, Italia Relais & Châteaux A tempo pieno

    Entreprise :Fra i vigneti e gli uliveti che circondano la cittadina etrusca di Cortona la splendida residenza familiare del XVII secolo di Silvia Baracchi è un vero gioiello. Le stanze, attorno alla dimora principale, ricreano lo stile delle ville toscane. Dalle terrazze dell'antica serra, inebriati dal profumo delle rose, si gode una vista superba sulla...