Cucinatore

MIRA Hotels e Resorts cerca un/a Cucinatore/a per una o più strutture del gruppo.

Principali mansioni:

• Organizzare e coordinare gli acquisti e il ricevimento delle merci.
• Predisporre gli alimenti per la preparazione alla cottura o, per i cibi crudi, per la distribuzione.
• Progettare il menù.
• Elaborare ricette tradizionali o particolari (dietetiche, vegetariane).
• Applicare le tecniche di preparazione di piatti di diverse tipologie, scegliendo tempi, temperature e metodi di cottura specifici per ogni alimento.
• Selezionare gli utensili adeguati per il taglio e la cottura.
• Preparare gli antipasti caldi e freddi, di pesce, carni e ortaggi e le relative decorazioni e salse, la pasta fresca, primi asciutti (gnocchi, crespelle, risotti), i primi piatti in brodo (zuppe, creme vellutate).
• Predisporre carni e pesci per essere cucinati a seconda delle richieste.
• Preparare i contorni in sintonia con le pietanze.
• Preparare i dolci (al piatto e al cucchiaio).
• Controllare la preparazione delle basi per la realizzazione dei piatti (salse, sughi, brodi, impasti).
• Disporre il cibo sul piatto ed effettuare decorazioni.
• Curare la presentazione del prodotto con senso estetico.

Caratteristiche:

• Precedente esperienza nella mansione.
• Formazione professionale nell'ambito della ristorazione.
• La risorsa deve essere fortemente orientata ad un servizio di qualità e ad una buona capacità di lavorare in squadra.
• La risorsa coordinerà e supervisionerà con un chiaro profilo di operatività tutte le attività connesse alla propria mansione.

MIRA Hotels e Resorts offre un ambiente di lavoro dinamico e stimolante, con una squadra di professionisti appassionati e motivati. La nostra azienda è impegnata a fornire un servizio di alta qualità ai nostri clienti e a creare un'esperienza unica per ogni ospite.

La risorsa selezionata sarà responsabile della gestione della cucina e della preparazione dei pasti per i nostri clienti. Sarà necessario avere una buona conoscenza delle tecniche di cucina e della gestione di un team di cucinieri.

Se sei un/a professionista della ristorazione con una passione per la cucina e la gestione di un team, siamo interessati a ricevere la tua candidatura.