Demi Chef de Partie

Demi Chef de Partie - Castello di Guarene

• Retribuzione: EUR 1,500 - EUR 1,600 - mensile

Con pesanti tendaggi, dipinti, sontuosi mobili d'epoca, pavimenti in parquet accuratamente restaurati, questa ex residenza estiva dei Conti del Roero, costruita sul sito di una fortezza medievale, è una delizia per gli occhi.
Circondato da giardini disegnati nello stile dell'Italia del 18° secolo, domina la città di Guarene, offre splendidi panorami sulle colline delle Langhe, patrimonio mondiale dell'UNESCO. Nel ristorante viene servita una raffinata cucina piemontese, che offre la possibilità di degustare i prestigiosi vini regionali. Alla fine di un lungo corridoio con volte in mattoni, la spa e la piscina interna scavate nella roccia offrono un rifugio tranquillo

La risorsa affiancherà la brigata nella gestione operativa della partita assegnata, con particolare attenzione al servizio colazioni collaborando con lapasticceria, contribuendo a mantenere elevati standard qualitativi, estetici e organizzativi.

Principali responsabilità

• Preparazione e gestione del servizio colazioni (buffet e/o à la carte), dolce e salato .
• Produzione di lievitati, impasti e basi (es. brioche, plumcake, crostate, creme, biscotteria) secondo indicazioni della Pasticcera.
• Supporto nelle preparazioni di pasticceria e mise en place dedicata.
• Gestione delle linee di produzione: organizzazione del lavoro, tempi, priorità e coordinamento con la brigata.
• Controllo qualità su materie prime, preparazioni e presentazione finale.
• Rispetto rigoroso delle procedure HACCP , pulizia e ordine della postazione di lavoro.
• Collaborazione con Chef e colleghi per garantire un servizio fluido, puntuale e coerente con gli standard Relais & Châteaux.
• Esperienza di almeno 2 anni come Commis o Demi Chef de Partie in strutture di fascio medio-alta, ben organizzate, con focus attento al cliente e al dettaglio.
• Conoscenza di basi di pasticceria e preparazione di colazioni dolci e salate
• Preferibilmente formazione professionale in cucina o alberghiera
• Conoscenza delle tecniche di cucina
• Padronanza dei principi HACCP
• Completano il profilo buona gestione dello stress, capacità di lavorare in team, flessibilità su turni, passione e voglia di crescere nel settore.
• Preferibilmente residenza in zona
  • Contratto stagionale (fino a Gennaio 2027) con possibilità di rinnovo per la stagione successiva. Inserimento retributivo in linea con l'esperienza maturata. Partenza da una base di 1500/1600 euro netti al mese, con 13esima e 14esima aggiuntive
  • Turni di lavoro: 5 giorni su 7.
  • Vitto e Alloggio: inclusi. Alloggio nelle immediate vicinanze.
  • Accesso al programma di scontistiche, formazione e benefit Relais & Chateaux.
  • Ambiente di lavoro stimolante con concrete possibilità di crescita professionale all'interno del circuito Relais & Châteaux.

Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.

Si prega di includere l’autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi delD.Lgs. 196/2003e delRegolamento UE 2016/679 (GDPR).
I dati saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione e conservati per il tempo strettamente necessario al processo di reclutamento.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.