DIRETTORE/DIRETTRICE DI RISTORANTE
4 giorni fa
milan, lombardy, Italia
Generazione Vincente S.p.A.
Tempo pieno
Gratuito con email o Google
Salva questo lavoro e mantieni la tua ricerca organizzata
Crea un account gratuito per salvare lavori, creare avvisi e tornare a questa inserzione dalla tua dashboard.
Gratuito con email o Google
Continuando accetti i nostri Termini & Informativa sulla privacy.
Descrizione azienda La Divisione Permanent di Generazione Vincente S.p.A., specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati, ricerca per importante realtà operante nel settore della ristorazione con sede a Milano un/una: DIRETTORE / DIRETTRICE DI RISTORANTE
Posizione
La figura sarà responsabile della gestione complessiva del ristorante e della gestione del personale. Inoltre garantirà il raggiungimento degli obiettivi,la qualità del servizio e il rispetto degli standard aziendali. Il ruolo prevede responsabilità di:- Supervisionare l'intera operatività quotidiana del ristorante (sala, cucina, laboratorio)
- Gestire e coordinare il personale, organizzando turni, formazione e valutazioni periodiche
- Monitorare fatturato, food cost, labour cost e margini di profitto
- Garantire il rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza alimentare (HACCP)
- Gestire i rapporti con i fornitori e la supervisione degli ordini
- Supervisionare il controllo di magazzino e i sistemi di gestione scorte (LIFO, FIFO, picking, WMS)
- Curare la customer experience e la gestione dei reclami
- Collaborare con la direzione aziendale per la definizione di obiettivi e strategie
- Redigere report periodici sulle performance del ristorante, con lettura e analisi dei dati economici
Requisiti
- Esperienza pregressa di almeno