Assistant Director of Food And Beverage

18 ore fa

milano, lombardia, Italia Pasticceria Ottocento Milano dal 1978 Tempo pieno

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Pasticceria Ottocento , azienda artigianale operante nel settore HORECA con quasi 50 anni di attività, ricerca un
Assistente Direttore con comprovata esperienza nel settore Food & Beverage .
La figura affiancherà il Direttore di Sala nella gestione quotidiana delle attività, contribuendo al coordinamento del personale e al corretto svolgimento del servizio. Cerchiamo una persona con esperienza, capacità organizzative e un approccio concretamente operativo, in grado di supervisionare i diversi reparti e intervenire direttamente quando necessario.
REQUISITI
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Comprovata esperienza di almeno 10 anni nel settore della ristorazione e del Food & Beverage, preferibilmente maturata in ruoli di responsabilità e coordinamento.
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Solida conoscenza delle dinamiche di sala e servizio, unita a una buona conoscenza dell’operatività di cucina e delle principali fasi di preparazione e organizzazione del lavoro.
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Capacità di coordinare e supervisionare il personale mantenendo un approccio operativo.
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Leadership, capacità organizzative, problem solving e attitudine alla gestione delle situazioni di maggiore affluenza.
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Forte orientamento al cliente e attenzione alla qualità del servizio.
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Flessibilità e disponibilità a lavorare nei weekend e nei giorni festivi.
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Aspetto curato e attenzione all’igiene personale.
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La conoscenza della lingua inglese e/o di altre lingue straniere costituisce titolo preferenziale.
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Costituiscono elementi preferenziali l’esperienza nell’organizzazione di catering ed eventi e una precedente esperienza nella gestione diretta di un’attività nel settore HORECA o Food & Beverage.
RESPONSABILITA’ PRINCIPALI
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Affiancamento al Direttore di Sala nella gestione operativa quotidiana e nel coordinamento del personale.
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Supervisione delle attività di sala e bar, verificando il corretto svolgimento delle mansioni e il rispetto degli standard aziendali.
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Coordinamento tra sala, bar e cucina, assicurando efficienza, rispetto delle tempistiche e continuità del servizio.
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Supporto operativo durante i servizi di colazione, pranzo e aperitivo, dalla gestione delle comande al servizio e all’assistenza alla clientela.
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Supervisione dell’operatività della cucina e supporto nell’organizzazione delle preparazioni destinate a catering, eventi e servizi speciali.
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Coordinamento operativo di catering ed eventi, dalla fase di preparazione allo svolgimento del servizio.
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Supporto nell’organizzazione dei turni, nella distribuzione delle attività e nell’inserimento e formazione operativa dei nuovi collaboratori.
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Controllo dell’ordine, della pulizia e della corretta preparazione degli ambienti di lavoro e di servizio.
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Gestione delle esigenze della clientela e delle eventuali criticità operative, in collaborazione con il Direttore di Sala.
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Collaborazione con la Direzione per garantire il rispetto delle procedure e degli standard qualitativi aziendali.
COSA OFFRIAMO
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Inserimento in un’azienda storica, strutturata e solida.
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Ruolo di responsabilità a diretto supporto della Direzione di Sala.
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Ambiente professionale, dinamico e orientato alla qualità del servizio.
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Contratto full time e inquadramento commisurato all’esperienza.
Possibilità di crescita professionale all’interno dell’organizzazione

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