Assistant Restaurant Manager

Miramis è una collezione di brand che fa parte del gruppo Miramis Hospitality, una società di ospitalità, ristorazione e intrattenimento nel segmento lusso con sede in Svezia, di proprietà della Qarlbo AB. Qarlbo è la casa-madre di proprietà della Famiglia Jonsson e si concentra su investimenti a lungo termine anche in altri settori come idrogeno, biodiversità e immobiliare, con l’ambizione di creare un lascito per le generazioni future.

Il portafoglio del gruppo si estende tra Svezia e Italia. A Stoccolma, Miramis gestisce Cirkus Arena and Restaurant, Backstage Hotel e Hasselbacken, e sta sviluppando Gasometer, una nuova destinazione culturale e di ospitalità nell’ex area industriale del Gasworks a Norra Djurgårdsstaden.

Nel sud della Toscana troviamo l’Hotel LA ROQQA, Scirocco Restaurant e Isolotto Beach Club a Porto Ercole, Hotel Torre di Cala Piccola a Porto Santo Stefano e la tenuta di campagna La Capitana a Magliano in Toscana, oggetto attualmente di un importante intervento di riposizionamento.

Stiamo cercando per la stagione estiva 2027 un/a Assistant Restaurant Manager per la nostra struttura Hotel Torre di Cala Piccola, che riporti direttamente al/la Restaurant Manager.

Il tuo ruolo e la tua mission in Miramis

L’Assistant Restaurant Manager è una figura chiave nella nostra squadra Food & Beverage: in collaborazione con il/la Restaurant Manager, garantisce la perfetta operatività di sala e bar in ogni momento, dalla colazione agli eventi speciali. Il tuo impegno sarà quello di assicurare una guest experience impeccabile, valorizzando il team, la cultura dell’accoglienza internazionale, il territorio e ogni dettaglio che trasformi il servizio in un’esperienza memorabile. Lavorerai in un contesto di lusso autentico, con la possibilità di crescere professionalmente grazie a formazione on-the-job, mentoring e sviluppo delle tue competenze manageriali.

I requisiti per il ruolo:

• Supervisionare e coordinare servizio di sala e bar (colazione, pranzo, cena, eventi);
• Garantire il rispetto degli standard di brand nella mise en place e nella gestione del servizio;
• Sostituire il/la Restaurant Manager in caso di assenza assicurandone la piena operatività;
• Formare, motivare e valutare il team di sala, pianificando turni e coperture efficaci;
• Accogliere gli ospiti anticipandone i desideri, gestendo richieste particolari e fidelizzando la clientela;
• Collaborare con i reparti cucina e bar per una sinergia perfetta e senza interruzioni;
• Gestire la parte amministrativa: prenotazioni, conteggi, costi, scorte e reportistica;
• Esperienza comprovata (3–5 anni) in supervisione presso ristoranti fine dining/resort di lusso
• Approfondita conoscenza di servizio à la carte, galateo e protocolli internazionali
• Utilizzo avanzato di sistemi POS e gestionali
• Ottima conoscenza della lingua italiana e buona padronanza della lingua inglese
• Gradita conoscenza di una terza lingua (francese/tedesco)
• Familiarità con l’organizzazione di eventi e banqueting
• Competenze di mixology e pairing cibo-vino, preferibilmente su prodotti locali

Le competenze attitudinali che fanno la differenza:

• Leadership empatica e capacità di motivare gruppi eterogenei
• Eccellenti capacità comunicative e relazionali
• Attitudine al problem solving e gestione dello stress
• Forte attenzione al dettaglio e alla customer satisfaction
• Flessibilità, spirito di adattamento e spiccate doti organizzative
• Immagine curata e comportamento in linea con la luxury hospitality
• Sensibilità per temi di sostenibilità ambientale e territorio
• Propensione al mentoring
• Creatività nell’arricchire l’esperienza gastronomica degli ospiti
• Orientamento collaborativo e propensione al lavoro di squadra

La proposta di Miramis

Ci piace definirla “ Total Reward ”, perché la nostra proposta di compensation prende in considerazione diversi aspetti.

Inquadramento per il tuo ruolo:

· Contratto stagionale per la stagione 2027, indicativamente da aprile ad ottobre. Date di inizio e fine potranno variare in base alla struttura e alle esigenze operative;

· Retribuzione lorda annua a partire da 26.675€ a cui aggiungere gli elementi variabili ove presenti: festivi, domenicali, notturni, lavoro straordinario/supplementare e mance; la retribuzione varia in funzione dell'esperienza del candidato ed è oggetto di valutazione durante il processo di selezione individuale;

· Contratto in linea con il CCNL Turismo – Confcom, con formula 5 giorni lavorativi + 2 di