Sous Chef

Il Gruppo Spuma, composto da SPUMA , una società di eventi; UNA FINESTRA SUL LAGO , ristorante fine dining; ONDA , in riva a Cernobbio: italiana, pop, e frizzante, una trattoria moderna italiana; operante nell hospitality, è in forte crescita ed è composto da collaboratori e collaboratrici con un incredibile voglia di fare, positivi, ambiziosi, organizzati, motivati, uniti e molto professionali. Stiamo cercando una persona che ricopra la posizione di: Sous Chef per il ristorante "Una Finestra sul Lago" La persona che cerchiamo deve avere le seguenti competenze: controllare la qualità degli ingredienti e interagire con i fornitori; tenere sotto controllo i costi dei piatti preparati, compreso il costo delle materie prime; gestire l'inventario degli ingredienti e dei prodotti alimentari necessari per la propria partita, pianificando gli ordini, verificando le scorte e la gestione degli sprechi; supervisionare e coordinare il lavoro degli altri cuochi e degli assistenti; essere in grado di seguire con precisione le ricette e cucinare ogni pietanza in modo impeccabile; lavorare in collaborazione con altri membri della cucina per garantire che i pasti siano preparati in modo efficiente e soddisfino gli standard di qualità; garantire che i piatti di sua responsabilità vengano presentati con una mise en place curata e guarnizioni che seguano le indicazioni dello chef de cuisine; mantenere l'igiene e la pulizia della propria area di lavoro; seguire e far rispettare ai propri aiutanti tutte le norme igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare, in particolare con riferimento alla manipolazione degli alimenti, e segnalare eventuali criticità; assistere lo Chef nella creazione di nuove ricette o nella modifica di quelle presenti nel menu. Se pensi che la tua figura possa essere in linea con quanto citato, invia la tua candidatura tramite portale by helplavoro.it