Betriebs- / Küchenleitung (M/W/D) In Vollzeit

Mangia’s Resorts, prestigioso marchio dell’ospitalità di Aeroviaggi S.P.A., incarna l’essenza della Vacanza Italiana Autentica nel segmento upper-upscale. Con 17 strutture di proprietà distribuite tra Sicilia e Sardegna—tra cui 2 city hotel, 10 resort quattro e cinque stelle e 5 club—Mangia’s offre soggiorni immersivi e memorabili, celebrando il patrimonio italiano, la natura e lo stile di vita mediterraneo. A testimonianza del nostro impegno verso l’eccellenza e il riconoscimento internazionale, due dei nostri resort fanno parte della prestigiosa Autograph Collection by Marriott, mentre uno è affiliato alla raffinata Curio Collection by Hilton.Stiamo cercando per la stagione estiva 2026 uno Chef de Partie da inserire nella nostra struttura Mangia's Brucoli Sicily Autograph Collection.La risorsa ideale è responsabile di una specifica sezione della cucina, garantendo alti standard nella preparazione, presentazione e igiene dei piatti. Lavora sotto la supervisione del Sous Chef e dell’ Head Chef e può coordinare il personale junior della sua sezione.Responsabilità:- Preparare, cucinare e presentare i piatti secondo gli standard e le ricette del ristorante.- Gestire una specifica sezione della cucina (es. carne, pesce, verdure, salse, pasticceria).- Garantire qualità costante e controllo delle porzioni.- Collaborare alla pianificazione e allo sviluppo del menù.- Mantenere pulizia, organizzazione e standard igienici della cucina.- Formare, guidare e supervisionare i commis e il personale junior nella sezione.- Monitorare le scorte e segnalare eventuali carenze o deterioramenti.- Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza.Requisiti:- Diploma di scuola alberghiera o equivalente- Certificazione in igiene e sicurezza alimentare (HACCP).- Esperienza comprovata come Chef de Partie o in ruoli simili in cucina.- Conoscenza di diverse tecniche culinarie e gestione di una specifica partita- Capacità di preparare, cucinare e presentare piatti in linea con gli standard del ristorante.- Conoscenza dei principi di conservazione degli alimenti e controllo delle scorte.Cosa si offre:- Tipologia di contratto: stagionale- Possibilità di alloggio- Vitto garantito (1€ al giorno)- Opportunità di crescita professionale all'interno dell'azienda- Ambiente di lavoro dinamico e collaborativo- Formazione continua e possibilità di partecipare a corsi di aggiornamento