Tecnologo/a della ristorazione M/F

Clariane, da più di 25 anni, risponde alle esigenze sanitarie e assistenziali della persona offrendo un’esperienza trasversale che guarda alla salute nella sua totalità. In Italia, ci prendiamo cura delle persone nelle nostre 59 strutture sanitarie e assistiamo oltre 7 mila persone fragili in 66 residenze per anziani, 9 delle quali offrono anche servizi di appartamenti e housing e 13 di cure a domicilio.

Siamo consapevoli che operare nella salute, uno dei beni comuni primari, ci dà una responsabilità in più ed è per questo che, diventando Società Benefit, abbiamo preso l’impegno di perseguire volontariamente, insieme all’esercizio delle attività d’impresa, finalità di beneficio comune in modo responsabile, sostenibile e trasparente nei confronti di tutti i nostri stakeholder.

Per conoscere la nostra cultura aziendale, ti invitiamo a visitare il nostro sito:

Per il nostro dipartimento Operation siamo alla ricerca di un/una Tecnologo/a della ristorazione.

Le tue nuove mansioni

Garantire la sicurezza alimentare e la conformità dei processi di ristorazione e dietetica in tutte le strutture del gruppo, attraverso la gestione dei piani HACCP, il controllo degli standard di servizio e il supporto tecnico ai processi di cucina, alla formazione del personale e alle gare d’appalto.

In particolare:

•Verifica e aggiornamento dei piani HACCP per tutte le strutture del gruppo

• Sopralluoghi periodici in cucine e reparti, con gestione delle non conformità rilevate

• Controllo delle attività propedeutiche alla predisposizione delle SCIA

• Gestione dei sistemi digitali per la prenotazione pasti e la gestione delle diete (Ristocloud)

• Formazione del personale (es. corsi OSS su sicurezza alimentare e dietetica)

• Supporto tecnico per la partecipazione a gare d’appalto e la stesura dei capitolati tecnici di ristorazione

•Supervisione degli standard di servizio in coerenza con i capitolati contrattuali, a garanzia della qualità percepita da ospiti e strutture

• Monitoraggio della coerenza tra l’offerta di ristorazione e dietetica e le esigenze specifiche di ospiti e strutture

• Presidio costante dei processi di cucina a tutela della continuità e della qualità del servizio

Interfaccia con le Direzioni di struttura sui processi di cucina

• Collaborazione con l’Ufficio Qualità su audit, rendicontazione e CampInterfaccia con le Direzioni di struttura sui processi di cucina

• Collaborazione con l’Ufficio Qualità su audit, rendicontazione e Campagna Cucine

• Relazioni con fornitori e appaltatori dei servizi di ristorazione nell’ambito delle gare d’appalto e della gestione contrattuale

• Monitoraggio degli indicatori di conformità HACCP e degli esiti delle non conformità, a supporto della rendicontazione periodica verso l’Ufficio Qualità

Questo è quello che potrai offrire tu in Clariane

Esperienza pregressa in ruoli di sicurezza alimentare, qualità o gestione dei processi di ristorazione in ambito socio-sanitario o della ristorazione collettiva.

Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, Tecniche della Prevenzione o titolo equivalente; costituisce titolo preferenziale la qualifica di Auditor HACCP.

Conoscenza della normativa HACCP e della sicurezza alimentare, dei processi di ristorazione collettiva, delle procedure SCIA e dei sistemi digitali di gestione pasti e diete (es. Ristocloud); esperienza nella gestione di gare d’appalto e capitolati tecnici.

Capacità di analisi e attenzione al dettaglio

Autonomia organizzativa e problem solving

Buone capacità relazionali e di comunicazione con le Direzioni di struttura

Disponibilità ad effettuare le trasferte sul territorio nazionale

Questo è quello che ti offriamo noi

In Clariane puoi fare la differenza:

Nel tuo lavoro quotidiano:

➢ci assicuriamo che le persone lavorino in sicurezza;

➢consideriamo i bisogni delle persone e il loro benessere;

➢costruiamo e puoi aiutare a costruire una cultura aperta all’inclusione e alla diversità.

Nel tuo percorso professionale:

➢sviluppiamo le tue competenze e la tua employability;

➢incoraggiamo la tua crescita personale;-riconosciamo e celebriamo i tuoi successi.

Sul territorio:

➢aiutiamo a costruire un futuro migliore per le persone fragili;

➢siamo coinvolte e coinvolti in maniera etica in tutte le attività;

➢contribuiamo a ridurre l’impatto ambientale;

➢abbiamo un impatto positivo nei nostri territori

❖Contratto in libera professione

❖Possibilità di corsi di formazione e rilascio crediti ECM tramite la Clariane Corporate University

❖Supporto psicologico gratuito e completamente anonimo, accessibile 7 giorni su 7, H24

❖Garantiamo un