Aiuto cuoco

Per la nostra struttura situata a Verbania, sul Lago Maggiore, ricerchiamo la figura di un/una commis di cucina. PRINCIPALI OBIETTIVI E ATTIVITÀ OBIETTIVI: Supportare lo chef e il team di cucina nella preparazione dei piatti, nella gestione degli ingredienti e degli utensili, e mantenere un ambiente di lavoro pulito e sicuro. ATTIVITÀ: Preparazione degli ingredienti: Lavare, affettare, mondare e tagliare le verdure, la frutta e altri ingredienti necessari per i piatti. Aiutare nella preparazione di piatti semplici e nell’assemblaggio delle portate secondo le indicazioni dello chef. Preparare ingredienti per le salse, le minestre e altri piatti base. Supporto alla cottura: Cuocere o preparare pietanze secondo le direttive dello chef e secondo gli standard di qualità richiesti. Monitorare la cottura degli alimenti per assicurarsi che siano pronti al momento giusto e rispettare le tempistiche di servizio. Gestione delle attrezzature e utensili: Utilizzare correttamente gli utensili e le attrezzature da cucina, tra cui fornelli, affettatrici, frullatori, ecc. Pulire e mantenere in ordine gli utensili, le superfici di lavoro e gli strumenti da cucina. Assicurarsi che gli strumenti siano pronti per l’uso e che le attrezzature siano sempre in buono stato. Organizzazione e riordino della cucina: Mantenere pulita e ordinata l’area di lavoro, inclusi i piani di lavoro, i pavimenti e le aree comuni. Gestire la disposizione degli ingredienti, mantenendo una gestione efficiente dello spazio in cucina. Rifornire la dispensa e le celle frigorifere sotto la supervisione del cuoco, seguendo le istruzioni specifiche per conservare gli alimenti. Gestione delle scorte: Controllare periodicamente le scorte di materie prime e segnalarne la necessità di rifornimento. Verificare la freschezza degli ingredienti e l’integrità dei prodotti, seguendo le normative di sicurezza alimentare. Pulizia e manutenzione: Pulire e igienizzare gli strumenti di lavoro dopo l’utilizzo, mantenendo sempre un ambiente in conformità alle normative igieniche e sanitarie. Gestire correttamente la gestione dei rifiuti, smaltendo gli scarti alimentari in modo appropriato. Supporto al team di cucina: Lavorare a stretto contatto con lo chef e gli altri membri della brigata, collaborando in modo efficace. Essere pronti a sostituire il cuoco in caso di necessità e mantenere alta la qualità dei piatti serviti. A volte, collaborare anche con il personale di sala per la preparazione dei piatti da servire. COMPETENZE RICHIESTE: Conoscenza delle tecniche di preparazione e cottura dei cibi. Esperienza nell’uso di utensili e macchinari professionali da cucina (fornelli, affettatrici, tritacarne, frullatori, ecc.). Conoscenza delle normative igienico-sanitarie relative alla gestione e conservazione degli alimenti. Attitudine al lavoro di squadra e capacità di adattarsi rapidamente alle necessità di cucina. #J-18808-Ljbffr