Demi Chef de Partie
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La risorsa affiancherà la brigata nella gestione operativa della partita assegnata, con particolare attenzione al servizio colazioni collaborando con la pasticceria, contribuendo a mantenere elevati standard qualitativi, estetici e organizzativi.
Principali responsabilità
- Preparazione e gestione del servizio colazioni (buffet e/o à la carte), dolce e salato .
- Produzione di lievitati, impasti e basi (es. brioche, plumcake, crostate, creme, biscotteria) secondo indicazioni della Pasticcera.
- Supporto nelle preparazioni di pasticceria e mise en place dedicata.
- Gestione delle linee di produzione: organizzazione del lavoro, tempi, priorità e coordinamento con la brigata.
- Controllo qualità su materie prime, preparazioni e presentazione finale.
- Rispetto rigoroso delle procedure HACCP , pulizia e ordine della postazione di lavoro.
- Collaborazione con Chef e colleghi per garantire un servizio fluido, puntuale e coerente con gli standard Relais & Châteaux.
Qualifiche
- Esperienza di almeno 2 anni come Commis o Demi Chef de Partie in strutture di fascio medio-alta, ben organizzate, con focus attento al cliente e al dettaglio.
- Conoscenza di basi di pasticceria e preparazione di colazioni dolci e salate
- Preferibilmente formazione professionale in cucina o alberghiera
- Conoscenza delle tecniche di cucina
- Padronanza dei principi HACCP
- Completano il profilo buona gestione dello stress, capacità di lavorare in team, flessibilità su turni, passione e voglia di crescere nel settore.
- Preferibilmente residenza in zona
Informazioni aggiuntive
- Contratto stagionale ( fino a Gennaio 2027) con possibilità di rinnovo per la stagione successiva. Inserimento retributivo in linea con l'esperienza maturata. Partenza da una base di 1500/1600 euro netti al mese, con 13esima e 14esima aggiuntive
- Turni di lavoro: 5 giorni su 7.
- Vitto e Alloggio: inclusi. Alloggio nelle immediate vicinanze.
- Accesso al programma di scontistiche, formazione e benefit Relais & Chateaux.
- Ambiente di lavoro stimolante con concrete possibilità di crescita professionale all'interno del circuito Relais & Châteaux.
Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.
Si prega di includere l’autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del D.Lgs. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR).
I dati saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione e conservati per il tempo strettamente necessario al processo di reclutamento.
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.
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Cuoco Capo Partita
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Cuoco Capo Partita
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Cuoco Capo Partita
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