Tecnologo Alimentare Esperto di Liofilizzazione
2 settimane fa
Tecnologo Alimentare Esperto di Liofilizzazione Akta è un’azienda italiana specializzata nella produzione di pasti liofilizzati biologici, ispirati alla cucina regionale italiana e pensati per chi ama l’avventura, lo sport e un’alimentazione sana. Tutte le nostre ricette sono vegetariane o vegane, realizzate con ingredienti biologici, senza additivi né conservanti.Il nostro obiettivo è offrire piatti naturali, equilibrati e rigenerabili in pochi minuti con acqua calda, mantenendo tutta la qualità del prodotto fresco.Cosa cerchiamo Ceriamo una figura con esperienza nella lavorazione degli alimenti finalizzata alla miglior resa possibile in liofilizzazione, capace di ottimizzare struttura, texture e stabilità degli ingredienti durante tutto il processo produttivo.È molto apprezzata anche la conoscenza delle tecniche di criogenia alimentare (ad esempio surgelazione rapida, azoto liquido, IQF) utili a migliorare la microstruttura delle materie prime e preservare aromi, nutrienti e legami chimici, fattori determinanti per una rigenerazione finale impeccabile.Il ruolo sarà centrale nello sviluppo delle nuove ricette Akta e nella loro industrializzazione, mantenendo un approccio clean label, senza additivi né conserv.Responsabilità principali Sviluppare e testare nuove ricette ottimizzate per la liofilizzazione.Studiare il comportamento degli ingredienti durante surgelazione, criogenia e freeze‑drying, migliorandone texture, stabilità e resa alla rigenerazione.Identificare tecniche e combinazioni di ingredienti che garantiscano performance elevate dopo la reidratazione.Collaborare alla standardizzazione e industrializzazione delle ricette, mantenendo ricette naturali al 100%.Analizzare struttura, legami chimici e profilo sensoriale dei prodotti per ottimizzarne qualità finale e consistenza.Supportare la definizione del profilo nutrizionale e della documentazione tecnica dei prodotti.Contribuire alla ricerca su ingredienti nuovi, funzionali o innovativi adatti ai processi di congelamento rapido e liofilizzazione.Requisiti e competenze Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, Biotecnologie, Chimica degli Alimenti o discipline affini.Esperienza, anche breve, nella lavorazione e trasformazione degli alimenti, preferibilmente con focus su liofilizzazione o processi affini (essiccazione, surgelazione, criogenia).Conoscenze solide di chimica degli alimenti, struttura delle matrici alimentari e dinamiche di cristallizzazione/evaporazione.Sensibilità per la qualità organolettica e capacità di lavorare su ricette clean label.Attitudine analitica, curiosità e propensione alla sperimentazione.Passione per la cucina sana, sostenibile e innovativa.Richiesta preferenziale di sede a Milano, oppure disponibilità al trasferimento e a eventuali trasferte di lavoro presso il sito produttivo.#J-18808-Ljbffr
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Tecnologo Alimentare Esperto di Liofilizzazione
2 settimane fa
Milan, Italia Akta A tempo pienoChi siamo Akta è un’azienda italiana specializzata nella produzione di pasti liofilizzati biologici, ispirati alla cucina regionale italiana e pensati per chi ama l’avventura, lo sport e un’alimentazione sana. Tutte le nostre ricette sono vegetariane o vegane, realizzate con ingredienti biologici, senza additivi né conservanti. Il nostro obiettivo è...
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Tecnologo Alimentare Esperto di Liofilizzazione
2 settimane fa
Milan, Italia Akta A tempo pienoChi siamo Akta è un’azienda italiana specializzata nella produzione di pasti liofilizzati biologici, ispirati alla cucina regionale italiana e pensati per chi ama l’avventura, lo sport e un’alimentazione sana. Tutte le nostre ricette sono vegetariane o vegane, realizzate con ingredienti biologici, senza additivi né conservanti. Il nostro obiettivo...
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Tecnologo Alimentare Esperto di Liofilizzazione
2 settimane fa
Milan, Italia Akta A tempo pienoChi siamoAkta è un’azienda italiana specializzata nella produzione di pasti liofilizzati biologici, ispirati alla cucina regionale italiana e pensati per chi ama l’avventura, lo sport e un’alimentazione sana. Tutte le nostre ricette sono vegetariane o vegane, realizzate con ingredienti biologici, senza additivi né conservanti.Il nostro obiettivo è...
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Tecnologo alimentare esperto di liofilizzazione
2 settimane fa
Milan, Italia Akta A tempo pienoChi siamoAkta è un'azienda italiana specializzata nella produzione di pasti liofilizzati biologici, ispirati alla cucina regionale italiana e pensati per chi ama l'avventura, lo sport e un'alimentazione sana. Tutte le nostre ricette sono vegetariane o vegane, realizzate con ingredienti biologici, senza additivi né conservanti.Il nostro obiettivo è offrire...
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Tecnologo Alimentare Esperto di Liofilizzazione
2 settimane fa
Milan, Lombardy, Italy, Provincia di Milano Akta A tempo pienoChi siamo Akta è un’azienda italiana specializzata nella produzione di pasti liofilizzati biologici, ispirati alla cucina regionale italiana e pensati per chi ama l’avventura, lo sport e un’alimentazione sana. Tutte le nostre ricette sono vegetariane o vegane, realizzate con ingredienti biologici, senza additivi né conservanti. Il nostro obiettivo è...
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Maestro della Liofilizzazione Alimentare
2 settimane fa
Milan, Italia Altro A tempo pienoUn'azienda alimentare innovativa cerca un Tecnologo Alimentare Esperto di Liofilizzazione per sviluppare nuove ricette naturali e ottimizzate. Il candidato ideale ha un'istruzione in Scienze Alimentari e esperienza nella lavorazione degli alimenti, con particolare attenzione alla liofilizzazione. La posizione richiede passione per la cucina sana e capacità...
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Milan, Italia Altro A tempo pienoUn'azienda alimentare innovativa a Milano cerca un esperto nella lavorazione degli alimenti per sviluppare e ottimizzare nuove ricette liofilizzate. Il ruolo include la responsabilità di testare ingredienti e di collaborare all'industrializzazione delle ricette, mantenendo un approccio clean label. Sono richieste solide basi in chimica degli alimenti e...
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Tecnologo alimentare
2 settimane fa
Milan, Italia Adecco A tempo pienoAdecco Italia S.p.A. seleziona, per importante realtà operante nel settore alimentare son sede a Santo Stefano Ticino, una figura di TECNOLOGO ALIMENTARE JUNIOR .La risorsa sarà inserita all’interno del Team e si occuperà di:garantire il rispetto degli standard qualitativi e normativicollaborare con diverse funzioni aziendali per sviluppare e migliorare...
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Tecnologo alimentare
2 settimane fa
Milan, Italia Adecco A tempo pienoAdecco Italia S.p.A. seleziona, per importante realtà operante nel settore alimentare son sede a Santo Stefano Ticino, una figura diTECNOLOGO ALIMENTARE JUNIOR .La risorsa sarà inserita all’interno del Team e si occuperà di: garantire il rispetto degli standard qualitativi e normativi collaborare con diverse funzioni aziendali per sviluppare e...
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Tecnologo Alimentare
2 settimane fa
Milan, Italia Altro A tempo pienoCoop Consorzio Nord Ovest , azienda del sistema Coop, leader nel mercato della GDO, ricerca per la sede di Pieve Emanuele (MI)un / a TECNOLOGO / A ALIMENTARE da inserire nell'ufficio Assicurazione Qualità Fornitori .Principali attività del ruolo :Gestione / Qualifica fornitori dei prodotti locali e dei nuovi prodotti, nel rispetto delle normative in...
