Chef De Partie Patisserie

CASTELFALFI *****

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Chef de Partie Patisserie

Unisciti al team di Castelfalfi
Castelfalfi, situata nel cuore della Toscana, unisce storia, natura ed accoglienza autentica.

Le Business Units che formano parte del progetto sono precisamente quella turistico-ricettiva nel segmento lusso, quella agricola ed infine quella di sviluppo abitativo-residenziale.

Al centro del nostro progetto c’è l’ospitalità, curata in ogni dettaglio per offrire esperienze indimenticabili in un contesto unico.

Nel 2025, siamo stati premiati da Travel + Leisure come n.1 Resort in Italia, n.2 in Europa e n.17 tra i 100 migliori hotel al mondo: un riconoscimento che celebra l’eleganza, il servizio e il profondo legame con il territorio che ci contraddistinguono.
Siamo inoltre certificati Great Place to Work , a conferma del valore che attribuiamo alle persone che vivono ogni giorno Castelfalfi.
L’attenzione al valore delle persone si traduce nella creazione di un ambiente inclusivo, capace di trasmettere accoglienza e valorizzazione, favorendo le condizioni migliori per esprimere il potenziale individuale e trovare soddisfazione nel proprio percorso professionale.

Far parte della squadra significa contribuire a un progetto d’eccellenza e condividere un’esperienza unica in una comunità appassionata, che cresce in armonia con il territorio.

Se desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un/a Chef de Partie Patisserie.


Principali compiti e responsabilità:
Assumere la completa responsabilità per la pasticceria in accordo con gli ordini impartiti dallo Chef o Sous Chef.

Responsabile per la produzione su tutto il prodotto pasticceria
Assumere responsabilità per la propria sezione, compresa pulizia finale e completa mise-en-place, nonché per gli ordini delle derrate alimentari
Seguire le ricette, i volumi di consumo e gli standard di qualità
Assicurare la fluidità del servizio
Redigere gli inventari
Dare istruzioni e gestire eventuali commis di cucina e apprendisti
Essere documentato sulle normative HACCP e controllare che siano applicate
Monitorare le merci al ricevimento, in cooperazione con il responsabile

Competenze richieste:
Almeno 2 anni di esperienza nello stesso ruolo in pasticcerie di strutture di pari livello
Conoscenza approfondita della panificazione e arte bianca
Puntualità, organizzazione e affidabilità
Aspetto professionale con conoscenza delle tecniche e della strumentazione
Flessibilità e problem solving
Gestione dello stress
Condizioni contrattuali
Contratto CCNL Turismo – Full Time
L’offerta retributiva sarà valutata insieme durante l’iter di selezione, in funzione del percorso professionale, del mercato di riferimento e del contesto aziendale
Benefit e vantaggi
Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo
Accesso a eventi riservati al personale Castelfalfi
Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team
Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all’interno del resort e della tenuta
Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona
Dotazioni fornite
Dotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto
Uniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativo
Sede di lavoro: Castelfalfi (FI)
È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia.

La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.
Lgs.
198/2006 e della normativa vigente in materia di pari opportunità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge.

Le candidature dovranno essere trasmesse a careers@castelfalfi.com, corredate da autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR) e del D.
Lgs.
196/2003, come modificato dal D.
Lgs.
101/2018