Sushi Helper

**Ginko**
Ginko Sushi è un ristorante giapponese di alta qualità situato all’Infernetto, a Roma. Ci distinguiamo per la cura maniacale nella selezione delle materie prime, il rigore estetico nella presentazione dei piatti e l’attenzione costante alla customer experience. Ogni dettaglio, dal taglio del pesce al sorriso in sala, racconta la nostra filosofia: eccellenza, precisione, armonia.

**Ruolo**
Cerchiamo un Sushiman motivato, creativo e meticoloso, con conoscenza della cucina giapponese e una sensibilità estetica. La figura lavorerà a stretto contatto con i nostri Chef e il loro team di cucina e sarà responsabile delle preparazioni, della realizzazione dei piatti e della loro presentazione.

**Mansioni principali**
- Preparazione di sushi, sashimi, rolls, tartare e altre specialità giapponesi
- Taglio professionale di pesce crudo secondo tecniche tradizionali
- Impiattamento artistico in linea con lo stile Ginko
- Controllo qualità e freschezza delle materie prime
- Gestione e pulizia dell’area di lavoro secondo standard HACCP
- Coordinamento con il team di cucina per garantire il flusso di servizio

**Competenze richieste**
- Esperienza pregressa come Sushiman in ristoranti di medio/alto livello
- Conoscenza delle tecniche giapponesi di taglio, marinatura, riso e presentazione
- Attenzione ossessiva al dettaglio e alla pulizia
- Buon senso estetico nella composizione dei piatti
- Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo alta la qualità
- Conoscenza base delle normative igienico-sanitarie (HACCP)
- Propensione al lavoro di squadra, puntualità e affidabilità

**Cosa offriamo**
- Ambiente di lavoro professionale e stimolante, in una realtà in crescita
- Possibilità di esprimere la propria creatività culinaria
- Formazione continua sulla cultura giapponese e sull’arte del sushi
- Trattamento economico commisurato all’esperienza

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Retribuzione: €575,36 - €1.700,73 al mese

Disponibilità:

- Dal lunedì al venerdì
- Turni
- Weekend

Possibilità di pendolarismo/trasferimento:

- 00124 Roma, RM: Poter raggiungere agevolmente la sede lavorativa o avere intenzione di trasferirsi prima di iniziare il lavoro (Preferenziale)

Lingua:

- Italiano (Obbligatorio)