Head Chef e Sous Chef

Head Chef & Sous Chef

Il ristorante, situato in una cascina storica vicino a Milano, avvia un nuovo progetto gastronomico dedicato alla cucina di mare. La nostra proposta prevede a pranzo un menu fisso di qualità per lavoratori e alla sera una selezione di piatti di pesce freschissimo, realizzati con cura e attenzione alla tradizione italiana.

Siamo alla ricerca di due figure chiave: Head Chef e Sous Chef.

Responsabilità principali:
Head Chef:
Lavoro operativo in cucina nella preparazione dei piatti
Supervisione e gestione dell'intera brigata
Creazione e aggiornamento del menu
Selezione fornitori, gestione ordini e controllo qualità

Sous Chef:
Supporto attivo nella preparazione dei piatti
Gestione della linea e del servizio in collaborazione con lo chef
Controllo qualità e presentazione dei piatti
Contributo nello sviluppo di nuove ricette

Requisiti comuni:
Esperienza comprovata nella cucina di pesce
Ottima conoscenza delle tecniche di pulizia e cottura del pescato
Capacità di lavorare in squadra e gestire ritmi di servizio sostenuti
Passione per la cucina italiana e attenzione alle materie prime

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Retribuzione: €2.000,00 - €2.500,00 al mese

Esperienza:

- sous chef: 10 anni (Preferenziale)