Kitchen Manager/responsabile Cucina

4 giorni fa

Palermo, Italia HR PULSE SRLS A tempo pieno

Hard Rock Cafe Palermo è parte di un brand internazionale iconico, che unisce ristorazione, musica e intrattenimento in un ambiente dinamico e multiculturale. La cucina è il cuore operativo del locale e garantisce qualità, consistenza e sicurezza alimentare per ospiti locali e internazionali.

Descrizione del ruolo

Il/La **Kitchen Manager / Responsabile Cucina** è responsabile della gestione operativa e organizzativa di tutta l’area cucina, assicurando il rispetto degli standard Hard Rock in termini di qualità, food safety e tempi di servizio. Coordina il team di cucina, pianifica i turni, gestisce il food cost e garantisce l’efficienza dei processi produttivi.

Responsabilità principali
- Organizzare, coordinare e supervisionare il lavoro della brigata di cucina, garantendo una corretta assegnazione dei compiti e un clima collaborativo.
- Assicurare il rispetto delle ricette, degli standard di presentazione dei piatti e delle procedure operative Hard Rock.
- Garantire il rispetto delle norme HACCP, sicurezza alimentare e igiene in tutte le aree di preparazione e stoccaggio.
- Gestire ordini, fornitori, controllo delle scorte e corretta conservazione delle materie prime.
- Monitorare food cost, porzioni, scarti e rese, proponendo azioni correttive dove necessario.
- Collaborare con il General Manager e gli altri responsabili di reparto per assicurare un servizio fluido e coordinato, soprattutto nei picchi di affluenza.
- Curare l’inserimento, la formazione continua e la valutazione delle performance del personale di cucina.

Requisiti
- Esperienza consolidata (almeno 3-5 anni) in ruoli di Kitchen Manager, Head Chef, Sous Chef o Responsabile Cucina in contesti strutturati (casual dining, catene, ristorazione organizzata, hotel o simili).
- **Ottima conoscenza lingua inglese**:

- Ottime competenze organizzative e di gestione del personale.
- Conoscenza approfondita delle normative HACCP, sicurezza alimentare e procedure di igiene.
- Abitudine a lavorare con alti volumi e ritmi intensi, mantenendo standard costanti di qualità.
- Capacità di lettura e gestione dei principali indicatori economici di cucina (food cost, margini, produttività).
- Disponibilità a lavorare su turni, in orari serali, week-end e festivi.
- Preferibile conoscenza base della lingua inglese per l’interazione con lo staff internazionale e i referenti del brand.

Competenze preferenziali
- Esperienza in brand internazionali o realtà franchising della ristorazione.
- Passione per la musica e per l’ambiente Hard Rock.
- Esperienza nella gestione di aperture, avviamento nuovi locali o rebranding.

Tipologia di contratto
- Inquadramento e retribuzione commisurati all’esperienza e al livello di responsabilità.
- Inserimento full time.
- Possibilità di crescita professionale in un contesto internazionale strutturato.

Sede di lavoro

Palermo (PA) - Hard Rock Cafe Palermo.

Inviare il proprio CV aggiornato (preferibilmente con foto), autorizzando il trattamento dei dati personali ai sensi della normativa vigente. Verranno contattati esclusivamente i profili in linea con i requisiti richiesti.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato

Retribuzione: €1.269,57 - €1.764,46 al mese

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  • Commis di cucina

    3 giorni fa

    Palermo, Sicilia, Italia Sapurito - Cucina Povera e Pizza A tempo pieno

    Quale dei tuoi talenti di valore può soddisfare le esigenze di ogni cliente?Quanto sei motivato ad entrare in un team di professionisti che possano supportarti e farti crescere sia personalmente che professionalmente?Sapurito cucina povera e pizza è più di un semplice ristorante, un luogo dove i legami si rafforzano attorno a tavole ricche di sapori e...

  • Docente Cucina

    7 giorni fa

    PALERMO, Italia Qualifica Group Lavoro A tempo pieno

    Un'agenzia di formazione leader nel suo campo cerca un docente per il settore ristorazione e alimentazione.Il candidato ideale avrà un diploma di scuola superiore, preferibilmente alberghiero, e una qualifica professionale nel settore cucina o gastronomia.Sarà responsabile dei moduli formativi per corsi di cucina, con esperienza pratica richiesta.Si...

  • Docente Cucina

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    Palermo, Italia Altro A tempo pieno

    Un'agenzia di formazione leader nel suo campo cerca un docente per il settore ristorazione e alimentazione. Il candidato ideale avrà un diploma di scuola superiore, preferibilmente alberghiero, e una qualifica professionale nel settore cucina o gastronomia. Sarà responsabile dei moduli formativi per corsi di cucina, con esperienza pratica richiesta. Si...

  • Chef di Cucina Per Albergo

    2 settimane fa

    Palermo, Italia Palladium Hotel Group A tempo pieno

    Palladium Hotel Group è una catena alberghiera internazionale con oltre 50 anni di esperienza, nata a Ibiza e oggi presente in 8 paesi tra cui Spagna, Italia, Messico, Repubblica Dominicana, Giamaica e Brasile in continua crescita ed espansione. Sinonimo di lusso accessibile, esperienze memorabili e servizio eccellente, Palladium è presente sul mercato con...

  • Personale di Cucina

    22 ore fa

    Palermo, Italia Virga&Milano A tempo pieno

    **PERSONALE DI CUCINA - RISERVATA A DISABILI O APPARTENENTI ALLE ALTRE CATEGORIE PROTETTE (AI SENSI DELLA LEGGE N. 68/99 E SUCCESSIVE MODIFICAZIONI).** **Posizione**: Rinomato Ristorante con sede a Palermo, ricerca una figura da inserire come Personale di sala - **riservata a disabili o appartenenti alle altre categorie protette (ai sensi della legge n....

  • Demi Chef Di Cucina

    2 giorni fa

    PALERMO, Italia Palladium Hotel Group A tempo pieno

    Palladium Hotel Group è una catena alberghiera internazionale con oltre 50 anni di esperienza, nata a Ibiza e oggi presente in 8 paesi tra cui Spagna, Italia, Messico, Repubblica Dominicana, Giamaica e Brasile in continua crescita ed espansione.Sinonimo di lusso accessibile, esperienze memorabili e servizio eccellente, Palladium è presente sul mercato con...

  • Demi Chef di Cucina

    2 settimane fa

    Palermo, Italia Altro A tempo pieno

    Palladium Hotel Group è una catena alberghiera internazionale con oltre 50 anni di esperienza, nata a Ibiza e oggi presente in 8 paesi tra cui Spagna, Italia, Messico, Repubblica Dominicana, Giamaica e Brasile in continua crescita ed espansione. Sinonimo di lusso accessibile, esperienze memorabili e servizio eccellente, Palladium è presente sul mercato con...

  • Demi Chef Di Cucina

    3 giorni fa

    PALERMO, Italia Palladium Hotel Group A tempo pieno

    Palladium Hotel Group è una catena alberghiera internazionale con oltre 50 anni di esperienza, nata a Ibiza e oggi presente in 8 paesi tra cui Spagna, Italia, Messico, Repubblica Dominicana, Giamaica e Brasilein continua crescita ed espansione.Sinonimo di lusso accessibile, esperienze memorabili e servizio eccellente,Palladium è presente sul mercato con...

  • Demi Chef di Cucina

    2 settimane fa

    Palermo, Italia Palladium Hotel Group A tempo pieno

    Palladium Hotel Group è una catena alberghiera internazionale con oltre 50 anni di esperienza, nata a Ibiza e oggi presente in 8 paesi tra cui Spagna, Italia, Messico, Repubblica Dominicana, Giamaica e Brasilein continua crescita ed espansione. Sinonimo di lusso accessibile, esperienze memorabili e servizio eccellente,Palladium è presente sul mercato con...